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食·味·道:华人的饮食歧路与文化异彩

食·味·道:华人的饮食歧路与文化异彩

作者:高成鸢 著

出版社:紫禁城出版社

出版时间:2011-04-01

ISBN:9787513401210

定价:¥46.00

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内容简介
  《食·味·道:华人的饮食歧路与文化异彩》共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。
作者简介
暂缺《食·味·道:华人的饮食歧路与文化异彩》作者简介
目录
前言
本书观点体系梗概
上编 饮食的历史
 第一部 “得天独薄”的肉食时期
  为什么管洋人叫“禽兽” 
   万物由来:洋人的上帝、华人的吃
   游牧民族低“人”一等
   农夫认为抢粮的无异于野兽
   “粒食者”本是华人的正式自称
   畜牧是“走享其成” 华人何以无缘
   牧牛阳关道 种粟独木桥
   答客问:回应怀疑者的论难
 ?兽肉匮乏 渔压倒猎
   冰河——黄河:泽国之梦
   猎神伏牺不识弓箭?
   靠水吃水:渔猎与舟车
   八卦三划“爻”:稀泥上的鸟爪印
   捕兽机:分布全球,中国独无
   人生常恨水常东
  中国话为什么总是鸟在兽先
   边吃边生的“视肉”:肉食者饥饿的神话
   孔子曰: “鸟……” 
   捕鱼得鸟:从捕鱼篓到天罗地网
   网开一面鸿荒之世
   弋:带线的箭射什么鸟
  龙、凤的由来:鱼、鸟——中国先民的肉食
   中国独无图腾? 
   龙蛇混杂:水怪臆造缘于食物
   凤=鹏=朋:无非大量的鸟肉
   出身于鱼的龙凤为什么都飞上了天
   龙凤呈祥:两部族结合的媒人找到了
 第二部 曲径通幽的粒食歧路
  坐吃山空:饥饿文化的形成
   大熊猫、中国人:难兄难弟
   茹毛吞草:从人倒退到畜生
   ……
中篇 “味道”的哲学
下篇 调和的艺术
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