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干货常识大全

干货常识大全

作者:双福,朱太治 主编

出版社:农村读物出版社

出版时间:2011-01-01

ISBN:9787504853813

定价:¥16.00

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内容简介
  水发、火发、油发、盐发、碱发……干货纵有千百种,有了窍门一点通!《干货常识大全》由双福、朱太治主编,介绍了干货的营养价值,烹饪高手的干货处理秘诀鉴别干货优劣的标准,干货泡发及经典美食制作,干货的购买和储存等内容。
作者简介
暂缺《干货常识大全》作者简介
目录
第一章  干货概述
  干货虽干,营养万千
  烹饪高手的干货处理秘诀
  ?别干货优劣的标准
第二章  干货泡发及经典美食制作
  蔬菜类
  菌菇类
  豆制品类
  畜禽肉类
  河海鲜类
  滋补类
  调味料类
  干果类
第三章  干货的购买和储存
索引
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