3+2健康饮食

　　正确的饮食方式是健康的开始，既能满足口腹之欲又要吃得健康其实并不难。《3+2健康饮食》教您运用不同食材，巧妙搭配，烹调出符合健康饮食要求的——1　低盐饮食低盐饮食即低钠饮食。钠的摄取量与高血压患病率成正比。2　低热饮食实现低热量的饮食，首先要选择低卡路里的食材，再搭配上低油的烹饪方式。就能降低热量。3　低糖饮食随着饮食的日趋精致化，糖尿病成为上个世纪以来威胁人类健康的隐形杀手之一。4　高纤饮食膳食纤维能帮助现代人顺利地排便与代谢，有益于现代人的身体健康。5　高钙饮食钙质是身体里含量最多的矿物质，一旦摄取量不足，通常会引发许多疾病。

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作者自序：健康饮食守护健康
健康饮食才能不生病
营养师推荐的七种健康饮食观念
低盐饮食
钠盐的重要性
善用食材降低钠摄取量
第一招 利用柠檬、苹果、菠萝、番茄等天然食材，增加酸味以抑制味觉。
推荐饮食：番茄肉臊、烤秋刀鱼、糖醋里脊、鸡尾酒虾
第二招 运用香菇、海带、柴鱼等甘味食材减少味精、鸡粉及盐的用量。
推荐饮食：甘味调味粉
第三招 使用人参、当归、枸杞、川芎、红枣、黑枣等中药材的香味，降低盐的添加。
推荐饮食：枸杞菠菜
第四招 利用葱、姜、蒜、辣椒等辛香原料，增加口感。
推荐饮食：宫保鸡丁、醋拌海带芽
第五招 多使用味道强烈的食材入菜，如牛奶、芝麻、花生、核桃、芋头，降低对调味品的依赖。
推荐饮食：芋头蒸排骨
第六招 多使用新鲜食材，以自然的味道代替多余的调味。
推荐饮食：清蒸野菇
第七招 腌渍品钠含量较高，使用前宜先做减盐处理。
推荐饮食：梅菜苦瓜、银芽酱瓜、树子蒸鲈鱼
改变饮食和烹调习惯减少盐分摄取量
有关低盐饮食的问与答
低热饮食
饮食热量知识面面观
食用油知识面面观
减油去脂的好工具
善用食材实现低热饮食
第一招 吃猪肉。多选用脊背肉（包括大里脊）、肩肉（包括夹心肉与小里脊）和瘦后腿肉。
推荐饮食：低脂四神汤、冰镇金橘肉片、野菇拌肉丝
第二招 吃牛肉多选用腓力牛排、牛腱和牛肚。
推荐饮食：蒜昧腓力牛排、牛肉卷饼、麻辣拌牛肚
第三招 吃鸡肉。应多选用低脂的鸡胸、鸡腿和鸡肋肉。
推荐饮食：番茄鸡片汤、银芽鸡丝、洋葱鸡肋
第四招 选用新鲜鸭肉，其脂肪含量低于猪肉，去皮后热量更低。
推荐饮食：酸菜鸭肉汤
第五招 选用新鲜鹅肉，其具有高蛋白、低脂肪的特点，适合体虚者食用。
推荐饮食：凤梨炒鹅．
第六招 选用低脂海鲜，如海参、草虾、文蛤等，少用高脂海鲜，如鳕鱼、秋刀鱼等。
推荐饮食：红烧海参、芦笋虾仁、鲑鱼拌饭
第七招 选用黄豆、毛豆或是豆类制品。用以取代脂肪含量较高的肉类。
推荐饮食：雷里红小豆干
第八招 选用高纤低热的蔬菜。既能满足食欲又不增加热量负担。
推荐饮食：番茄冷汤
第九招 选用坚果类食物时，由于其油脂含量高，因此食用时应有所节制。
低热量≠低胆固醇
改变饮食和烹调习惯减少脂肪摄取量
有关低热饮食的问与答
低糖饮食
高纤饮食
高钙饮食