图说鸡腿蘑栽培关键技术

　　食用菌自身的营养和保健功能特点使其具有良好的市场前景，其美味备受消费者青睐；其生产利用农林副产品、净化环境的特点深受社会关注；其节省耕地、立体栽培的高效益生产方式，在确保我国食物安全中发挥着重要作用。食用菌已成为农业生态、环境保护、农民增收的重要产业。近年来，由于国家政策的大力扶持。进一步调动了广大生产者的积极性，食用菌产业稳定发展。但是生产中仍有不少技术问题需进一步明确和解决。为此，在农业部公益性？业（农业）科研专项“食用菌菌种质量评价与菌种信息系统研究与建立” （3—27）的支持下，通过对不同区域、不同种类生产中的技术问题的调查研究，组织专家整理、编写了《建设社会主义新农村图示书系》食用菌栽培关键技术系列，以图文并茂的形式介绍了平菇、黑木耳、香菇、白灵菇、鸡腿菇、金针菇、茶树菇，蘑菇、草菇栽培的关键技术。希望这些书的出版，对于食用菌产业的发展起到推动作用，对菇农增收有所帮助。

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前言
一　概述
　(一)开发利用现状与前景
　(二)经济价值
二　生物学特性
　(一)分类地位
　(二)子实体形态特征
　(三)生态习性
　(四)营养生理特性
　(五)环境条件
三　栽培设施及设备
　(一)菇房设施
　(二)灭菌设备
　(三)机械设备
　(四)接种设备
四　材料准备及培养料配方
　(一)原材料准备
　(二)培养料配制原则及配方
五　菌袋制作
  (一)配制培养料
  (二)装袋
  (三)灭菌
  (四)接种
  (五)培养发菌
六　栽培出菇管理
　(一)自然条件下室内栽培出菇方法
　(二)自然条件下塑料大棚内栽培管理
　(三)自然条件田间塑料小拱棚栽培方法
　(四)发酵料栽培方法
　(五)夏季人防工程隧道内栽培方法
　(六)冬季加热保温栽培方法
　(七)设施栽培方法
七　产品保鲜与加工
  (一)产品分级与保鲜贮运
  (二)盐渍加工
  (三)干制加工
八　病虫害防治
  (一)病害防治方法
  (二)虫害防治方法
主要参考文献