书籍详情
和红酒一起享用
作者:(日)植野美枝子 著,康利平 译
出版社:浙江科学技术出版社
出版时间:2011-02-01
ISBN:9787534139840
定价:¥24.00
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内容简介
红酒是直以来被看作是高雅的象征,在欧美文化中,红酒被认为最适合佐餐的饮料之一。虽然可以单独品尝,但是红酒的首要角色却是和食物一起享用。本书介绍了81种地道日本美食和红酒的经典搭配,简便快捷的开胃小菜,做法复杂却浓香四溢的主菜、招待客人超有面子的美食以及饭后甜点,在丰富味觉体验的同时,让红酒和美食都变得更加美味,绝对能够满足众多“好吃族”的口味。另外,书中还有提高红酒品味的讲座,适合追求时尚的人士提高品味,更好地理解红酒文化。
作者简介
植野美枝子,管理营养师,料理、点心研究员。在大学期间就取得了管理营养师、营养师、食品卫生监督员、食品卫生管理员资格。毕业后进入照相机制造厂工作。辞职后,在摄影师大山谦一郎的摄影工作室担当助手。在日本的蓝带厨艺学校学习了甜点制作后,又前往巴黎的丽嘉酒店烹饪学校深造。目前在横滨元町附近开办了个人工作室,教授料理、甜点制法,定做高级蛋糕,以及进行食品评论工作等。著有《finger-food简单家庭美食》。
目录
Chapter1 简便快捷的开胃小吃
各式串烧
无盐干酪三明治
香醋秋葵
健康羹汤
长棍面包吐司
干酪烘饼
明太子土豆
特制冷豆腐
西班牙式凉菜汤
金枪鱼罐头拌菜花
酱汁卷心卷
嫩叶菜面包沙拉
烤面包片夹奶酪火腿三明治
烤面包片夹奶酪火腿三明治加剪蛋
酒蒸蛤仔
沙锅扇贝梅干
热汤
梅子酱西葫芦
芥末拌黄瓜茄子
易保存的小吃
Chapter2 做法稍复杂的主食
民族风鲷鱼片
地中海沙拉
醋渍竹*鱼
里昂风味沙拉
杂烩蔬菜
西班牙剪蛋卷
奶酪烤土豆泥
……
Chapter3 招待客人的美味料理
各式串烧
无盐干酪三明治
香醋秋葵
健康羹汤
长棍面包吐司
干酪烘饼
明太子土豆
特制冷豆腐
西班牙式凉菜汤
金枪鱼罐头拌菜花
酱汁卷心卷
嫩叶菜面包沙拉
烤面包片夹奶酪火腿三明治
烤面包片夹奶酪火腿三明治加剪蛋
酒蒸蛤仔
沙锅扇贝梅干
热汤
梅子酱西葫芦
芥末拌黄瓜茄子
易保存的小吃
Chapter2 做法稍复杂的主食
民族风鲷鱼片
地中海沙拉
醋渍竹*鱼
里昂风味沙拉
杂烩蔬菜
西班牙剪蛋卷
奶酪烤土豆泥
……
Chapter3 招待客人的美味料理
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