我的法兰西岁月

　　一口香煎鳎鱼的绝美滋味，改变了她的人生……她如何一步步成为绝代神厨茱莉亚？浪漫的法兰西给了她怎样的灵感和启示？先生保罗如何在她身畔相知相携，谱写半个世纪的完美爱情？在这本茱莉亚献给法兰西的动人情书中，你可以得到全部答案。她用快活的笔触描摹出四十年代末的巴黎风貌、诱人的佳肴美馔，还有形形色色的可爱法国人。但人生并不总是玫瑰色的。在茱莉亚坦诚的自传中，我们得以窥见光环背后的诸多秘辛：蓝带学校的首次毕业考竟然没有通过，一炮而红的成名巨作经历了几番坎坷才终获出版，与“法国姊妹”西姆卡的合作亦非顺畅无间，而外交生涯带来新鲜好奇，也带来了漂泊不定的无奈。茱莉亚的一生精彩纷呈。但比美食美景更为吸引人的，是她那鲜活生动的个性。她的认真和坚定让人无法不心生崇敬，而那爽朗热诚的天性一似多年老友般亲切可人。茱莉亚可谓是近五十年来最可爱的美国人之一，而本书极其精彩地描摹出了她的动人神韵。

　　茱莉亚·查尔德　1912年出生在美国加州的帕萨迪纳。她毕业于史密斯女子学院，二战期间在美国战略服务处任职，并遇到了后来的先生保罗·查尔德。1948年，她随夫君移居法国，为法国精致的美食彻底折服，因此进入著名的蓝带烹饪学校学习厨艺。名厨就此诞生。37岁才开始学习烹饪的茱莉亚踏入了法国美食这个精妙的天地，也踏入了她精彩纷呈的下半生。1961年，划时代的《掌握法国菜的烹饪艺术》在美国出版，顿时在全美掀起法式料理的热潮。这本厚达734页的洋洋巨著，以前所未见的、详尽而精确的写作风格迅速征服了读者，至今仍在不断再版。1963年，茱莉亚开始主持名为“法国大厨”的电视烹饪节目，热情欢快的爽朗天性和独一无二的颤抖嗓音让她成为家喻户晓的名厨。1966年，她的头像登上《时代》杂志的封面。四十年间，茱莉亚主持了数十档公共电视节目，撰写了大量烹饪著作。由于成就非凡，她在坎布里奇家里的整间厨房被美国史密森尼博物馆收藏。2004年，茱莉亚在九十二岁生日的两天前于加州过世。亚历克斯·普鲁多姆　亚历克斯·普鲁多姆是茱莉亚的先生保罗的侄孙，他是位自由作家，作品常见诸《纽约时报》、《纽约客》、《名利场》、《时代》和《人物》等报章杂志。他出版过《细胞游戏》一书，并与迈克尔·切尔卡斯基合著有《预警》。他与家人现居纽约布鲁克林。

“美味推荐”
自序
前言
第1部
第一章 美丽的法兰西
清晨5点45分，美洲号邮轮上，保罗和我从温暖的铺位上醒来。前一夜我俩睡得都不踏实，部分是由于天气，部分是由于难抑的激动心情。我们揉揉眼睛，朝舱壁上的小舷窗往外望去……
第2章 蓝带烹饪学校
1949年10月4日，星期二，上午9点，我走进了蓝带烹饪学校的大门。由于感冒，我正双膝酸软，还不停流鼻涕……
第3章 三个纯真的食客
1951年4月的一个星期五，我邀请8位圆镯美食俱乐部的成员来大学路家里吃午餐。这个俱乐部的成员全是女性，成立时间可以追溯到1929年……
第4章 马赛鱼汤
我们满怀期望，带着开放的心态和味蕾，准备品尝全新的滋味。1953年3月2日，下午5点刚过，满载着沉重行李的“黑郁金香”车子停在了小旅馆门前……
第2部
第5章 美国厨房里的法国菜
1954年10月初，天空灰暗，空气寒冷。我们抵达了德国边境。一想到要在这个怪物般的国家生活，我就难过。可我们还是过了境，我颤抖得像片叶子……
第6章 掌握法国菜的烹调艺术
1948年5月，一位年方24岁的女人踏上了为期3周的欧洲之旅，她名叫朱迪丝•贝利。她和一位从贝宁顿来的朋友坐上轮船统舱……
第7章 续集诞生
我们的烹饪课程传授的是布尔乔亚美食的基本技法，而《掌握法国菜的烹调艺术》是它的自然延伸，是对法式料理的广泛介绍……
第8章 《法国大厨》在法国
1970年，我们着手拍摄迄今为止最为野心勃勃的《法国大厨》系列。手里握着比以往任何时候都多的预算……
第9章 茱莉亚•查尔德的厨中秘籍
1971年6月，《真相》杂志派了一组记者和摄影师来到小窝采访我。我还记着上两回《时尚》和《麦考尔》的采访惹得西姆卡不开心……
尾声