饭店管理概论（第2版）

　　《普通高等学校旅游管理教材·饭店管理概论（第2版）》力求理论联系实际，充分吸收国际饭店管理最新研究成果和实践经验，简明扼要，便于学生理解和掌握。以饭店主要业务管理——房务经营管理、餐饮经营管理和会展经营管理为核心，循序渐进，其他内容紧紧围绕饭店业务管理，包括饭店管理原理和方法、饭店人力资源与组织管理、饭店产品质量管理、饭店营销管理、，饭店战略管理、饭店文化管理和饭店伦理与职业道德管理等。《普通高等学校旅游管理教材？饭店管理概论（第2版）》具有鲜明的时代特色和科学前瞻性，符合现代经济全球化和知识经济的需求。

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第1章 饭店概述
第2章 饭店管理理论与方法
第3章 饭店组织管理
第4章 饭店营销管理
第5章 饭店人力资源管理
第6章 房务经营管理
第7章 餐饮经营管理
第8章 会展经营管理
第9章 饭店质量管理
第10章 饭店战略管理
第11章 饭店文化管理
第12章 饭店伦理与职业道德建设
参考答案