这样吃最长寿

　　科学的膳食是老人安度晚年的必要保障。《这样吃最长寿》将会告诉你如何正确了解自己的生理特点并结合自己的体质及疾病情况安排好一日三餐或一日多餐；学会好好“善待自己”，不要过度节俭，养成科学的饮食和生活方式，让衰老过程变慢，达到健康长寿的目的。

　　蒋家騉，上海市营养学会副理事长。主任医师，教授，享受政府特殊津贴专家。上海市预防医学会微生态专业委员会副主任委员。《上海预防医学杂志》编委。1962年毕业于上海第一医学院。曾任上海市卫生防疫站常务副站长、上海市卫生局卫生监督所副所长、上海市食品卫生监督所所长。在近40年的营养、食品卫生工作期间，曾开展了大量有关调查研究，完成论文七十余篇，撰写科学普及文章三百余篇。主编《上海地区食物成分表》、《上海地区居民营养状况及其对策》、《走出吃的误区》等专著、科普书，是营养学界的资深专家。

第一篇 长寿有秘诀
1.老人的生理情况与年轻时有很多不同
2.要根据老人的生理特点提供饮食
3.良好的饮食习惯有利于延缓衰老
4.少吃催人衰老的食品
5.这些营养素可以帮助延缓衰老
6.老人不要常吃素
7.老人每天都应该摄入适量的水
8.蔬菜、水果对老人有特殊的保健作用
9.老年人常吃“非必需营养素”好处多
10.要为大脑提供良好的营养
11.普通食品选择得当，相当于吃保健品
12.老人冬令进补要讲究科学
13.正确补钙可以防止泌尿道结石
14.健康的生活方式，有利于预防老年性痴呆
15.生气会影响食欲和健康
16.老人健康离不开维生素
17.老人要有适当的运动
第二篇 健康食物细细数
1.正确饮食可以缓解老人的春困
2.老人夏天应该怎么吃
3.老人冬天吃这些食品有好处
4.老人需正确选择植物油和动物油
5.多吃名字土气的豆腐好
6.老人喝酒宜只喝红葡萄酒
7.老人选择什么饼干好
8.正确选用调味品有利于老人的健康
9.老人常喝茶的好处
10.吃多种食用油好处多
11.老人适量吃些玉米有好处
12.老人健康长寿离不开乳酸菌
13.老人吃黑木耳好处多
14.吃蕹菜的学问
15.老人常吃花生的好处
16.土豆是老人兼菜兼粮的好食品
17.科学吃姜好处多
18.健康老人不要忌讳吃鸡蛋
19.红薯有很好的营养价值
20.这种吃法可以帮你解油腻
第三篇 饮食误区面面观
1.烧粥、烧菜时不要加碱
2.老人夏天吃“苦”要适量
3.食盐摄入应适量，正确使用盐勺
4.掌握食品中的含盐量
5.老人饮酒要适量
6.不要以为老母鸡比童子鸡更有营养
7.吃太多全麦食品并不好
8.为什么说吃得太多等于慢性自杀
9.只吃菜不吃饭的减肥方法不科学
10.老人需正确使用味精与鸡精
11.老人不能太瘦
12.这些食品多吃没有好处
13.老人吃汤团须知
14.你可能是不宜吃辣椒的老人
15.你或许不宜吃大豆及豆制品
16.空腹吃香蕉有什么不好
17.吃柿子须知
18.吃这些食物前先要“打底”
19.常吃高蛋白食物不利健康
20.不要以为血脂越低越好
21.老人应该避免贫血
22.吃蔬菜需讲究安全、科学
23.吃大豆与豆制品的科学方法
24.鸡蛋与鹌鹑蛋的营养价值大同小异
25.食品添加剂，有益还是有害
26.食物相克，大多数不可信
27.蜂王浆和蜂蜜可以混吃吗
28.消毒奶和灭菌奶各有优缺点
29.价格高的食品不一定是营养高的食品
30.为什么说“没有不好的食品，只有不合理的膳食”
31.吃糖果前需先了解其特性
32.乳糖不耐症的老人也可喝牛奶
33.老人应该多吃鲜鱼，少吃咸鱼
第四篇 老年病患者的食物
1.糖尿病患者的饮食原则
2.糖尿病患者的饮食误区
3.糖尿病患者应该多吃含铬食物
4.高血压患者的饮食
5.高血脂、脂肪肝患者吃哪些食品最好
6.冠心病、中风患者的饮食
7.骨质疏松者怎么吃
8.痛风患者怎么吃
9.肾功能不全者怎么吃
10.管好自己的嘴是预防胆结石的重要举措
11.癌症患者需要忌口吗
12.老年性痴呆患者的饮食
13.便秘老人的饮食
14.营养性贫血患者的饮食
15.帕金森病患者的饮食