饮膳正要

　　《饮膳正要（套装上下册）》是我国第一部较为系统的饮食卫生与营养学专着，也是一部颇有价值的古代食谱。初刊于元天历三年（一三三〇）。作者忽思慧是元代蒙古族医学家、宫廷的饮膳太医。他继承古代医学理论，参照诸家本草、名医方论，广泛收集蒙、回等民族的食疗方法，并根据自己营养保健的经验，广取性味补益之榖、肉、果、菜等，撰成此书。作者强调预防为主、食疗保健的主导思想，坚持不用矿物药和毒性药的原则，提倡选用无毒、补益的药物，从而达到防病保健的目的。

暂缺《饮膳正要》作者简介

《饮膳正要上》
　出版说明序
　卷第一
　　太昊伏羲氏
　　炎帝神农氏
　　黄帝轩辕氏
　养生避忌
　妊娠食忌
　乳母食忌
　饮酒避忌
　聚珍异馔
　马思荅吉汤
　大麦汤
　八儿不汤
　沙乞某儿汤
　苦豆汤
　木瓜汤
　鹿头汤
　松黄汤
　粆汤
　……
《饮膳正要下》