辨清体质选对吃法

　　现代社会，人们对饮食补身、防病越来越重视，然而不同的体质，饮食要求不同。在《辨清体质选对吃法》中，作者逐章向我们介绍了中国人的九种体质，并相应给出了适宜的药食；帮助读者根据自身体质情况，选对吃法，从而达到体质平衡、养生防病的目的。

　　刘静贤，满族，生于1952年，高级营养师，京城四大名医施今墨第三代传人，师从著名中医专家索延昌先生，从事中医临床及中医教学三十余载，现任北京市中医疑难病研究会科教部副主任、北京市中医药进修学院客座教授，擅长中医脾胃病的调治与小儿脾胃不和的治疗，对中医养生、药膳、饮食保健及滋补品的合理应用等有深入的研究，现为北京同仁堂集团聘请的外派马来西亚中医专家。曾著有《辨清体质好养生》一书。

引言 辨清体质，选对吃法
　辨清体质，对症下“食”
　同气相求，日常饮食要顺从体质
　合理选择饮食，可调整体质
　饮食不当，体质会“转变”
第一章 平和体质——饮食要均衡，预防偏颇保健康
　测一测：你是平和体质吗
　注意膳食平衡，防止体质偏颇
　顺应季节合理择食，是平和体质者应遵守的饮食常规
　食物有气味归经，吃对了才不会破坏阴阳平衡
　一日三餐调配好，才能保证身体健康
　保持美丽心情，五颜六色的蔬果不能少
　饮水要“足”，更要均衡，不要“一次喝个够”
　荤素搭配合理，确保体力充沛
　黄花菜能对付酒精肝，还能补养气血
　马铃薯有多种功效，制作方法不同效果也不同
　常食“五行”食物，可滋养五脏，保证身体营养均衡
　主食吃得少，慢性疾病会来找
　白果可润肺补肾、养心美肤，但不能食用过多
第二章 气虚体质——食药补气，培补脏腑强体质
　测一测：你是气虚体质吗
　气不足则血无力，五脏也会没精神
　气虚体质者进补需循序渐进，以补益五脏
　每天都要食用一种粗粮
　“仙草”灵芝，气虚体质者的“长寿草”
　燕窝补虚秘笈，从内到外的滋养
　黄芪：补气固表必用的良药
　党参：补气养血，增强记忆力
　人参是补气的圣药，特别讲究食用方法
　山药排骨汤益气补肾，改善体质状况
　多食菌菇类，能提高人体免疫力
　各种鱼类上市的季节，是进补的最佳时机
　樱桃补元气，春末夏初的时候记得常吃
第三章 阳虚体质——注意补温避寒，调和阴阳身自暖
　测一测：你是阳虚体质吗
　阳气不足，所以阳虚体质者怕冷喜热
　阳虚体质者应选择有补温助阳效用的食物
　核桃仁温肺补肾，温暖腰背膝、去冷寒
　芥菜虽微廉，却能温中散寒通气
　荔枝温中祛寒气，补虚养脾肝
　桂圆能保暖，久服可益智延年
　生姜驱寒治百病，养颜益寿保健康
　花椒，厨房里的一味好药
　火力不足、又寒又痛，需用肉桂
　桂枝虽与肉桂同根，功效却有不同
　冬季御寒多食牛羊肉，从手到脚都暖和
　少食生冰寒凉食物，避免暖气流失
第四章 阴虚体质——多吃凉寒食物，滋阴清热安心神
　测一测：你是阴虚体质吗
　阴液亏少，易生燥热是为阴虚体质
　阴虚体质者饮食需注重滋阴清热
　百合润肺养心，可滋阴去燥热安睡眠
　肝肾阴虚内火旺，眼睛有问题，喝女贞枸杞菊花饮
　干燥族缺“水”，桑葚能补阴养血
　容易上火、发热，每天吃点雪梨膏
　对付高血压，豆腐是佳肴
　胃阴不足，有虚热，甘蔗能补阴去热
　心阴虚，燥热多汗，宜久食玉竹
　肾阴亏虚，有牙宣，两冬粥能解决
　枣柿饼能补肝阴，但不能空腹食用
　饮食选择不合理，只会使阴虚症状加重
第五章 痰湿体质——清淡微温食物，化痰降浊畅气血
　测一测：你是痰湿体质吗
　水液代谢不利，易生痰湿体质
　白术健脾燥湿，痰湿体质者的最佳选择
　不用节食，荷叶就能带走成堆的脂肪
　痰湿体质者的夏季饮食养生食谱
　面色淡黄黯沉、少光泽，喝冬瓜桂花汤
　竹笋可化痰、利水、清浊
　芡实山药薏仁粥可消除困倦体乏的症状
　痰湿内阻易引发高血脂，胡萝卜就是降脂药
　泽泻防己薏仁粥可防治著痹
　湿困脾肾，腿脚肿，喝木瓜羊肉汤
　咳嗽痰多，用枇杷叶粥清理
　痰湿体质者应常食来自海洋中的食物
第六章 湿热体质——饮食有宜忌，燥湿散热助排毒
　测一测：你是湿热体质吗
　体内湿热聚集，易生湿热体质
　湿热体质者的天然良药：绿豆
　藿香可消暑，也可香口香体
　肝热目赤疼痛，吃桑叶菊花粥
　芹菜红枣汤，以保肝来养心
　葫芦利水，能消湿热腹胀
　脾湿心火旺，用茯苓来健脾养神
　内除湿热，外养肌肤话薏苡仁
　巧吃丝瓜，补益效果才佳
　内热盛，鼻出血，莲藕可清热、止血
　橄榄解湿热、益脏腑，冬春宜常食
　红豆消肿、减肥，也需分清症状再食用
第七章 血瘀体质——滋补食物，养阴化瘀疏经络
　测一测：你是血瘀体质吗
　气血循行不畅或瘀血内阻易生血瘀体质
　红花入心、肝，活血养血化瘀滞
　面部皮肤问题多，适量饮用葡萄酒
　玫瑰露活血行气、疏肝和胃
　希望之果：和胃、行气、润燥
　女人的贴心朋友：益母草
　丹参补心，有活血安神的功效
　血瘀体质者常食黑豆可健脾补肾，预防疾病
　茄子是传统蔬菜，有清热润肠的作用
　春暖花开，常食油菜能解毒化瘀
　绿茶清热活血，血瘀体质者宜常食
　柚子能清热散瘀，但和某些药物同吃会“中毒”
第八章 气郁体质——理气食物，疏肝行气养神志
　测一测：你是气郁体质吗
　情志不舒，气机郁滞易生气郁体质
　逍遥散是气郁体质者的“疏肝饮”
　香菜补五脏，消“不正”之气
　柴胡：疏肝解郁、清热镇痛
　佛手理气和胃、益肝胆
　金橘理气解郁，食用方式多
　清香薄荷可提神醒脑、清热散结
　肝风盛，有滞气，用青皮来破
　肝胃不和，胃痛泛酸，用陈皮调停
　胆郁痰扰，烦闷不宁，竹茹可安神除痰
　气滞血瘀，肠胃积滞，用山楂来消解
　枸杞虽好，也不可食用过多
第九章 特禀体质——合理“挑”食，培本固表防过敏
　测一测：你是特禀体质吗
　特禀体质者需远离“发物”，合理“挑”食
　传统名方玉屏风可培本固表
　心经郁热，面部红血丝，喝玄参牡丹皮瘦肉汤
　苦瓜清热解毒，可治疗湿疹
　热入营分，患风疹，清营粥能消
　苏叶灵芝粥可治疗儿童过敏性哮喘
　患过敏性紫癜，常吃红枣
　荨麻疹反复发作时，喝黄芪玉竹汤
　参苓莲子粥可治疗过敏性结肠炎
　内食外敷马齿苋可治疗过敏性皮炎