农家汤羹

　　近年来，农家菜以崇尚健康天然而深受食家欢迎，同时，厨艺爱好者也喜欢寻找新鲜农家食材，精制出纯正的农家菜，这套《农家土菜馆丛书》就是他们的好帮手。本套丛书分为《农家荤菜》、《农家素菜》、《农家汤羹》三册，共介绍了200多款各式农家菜的制作方法，每一款都是厨师精选的各地乡村有特色的农家菜，并配有大图、步骤图及菜肴的特色介绍。无论你是农家菜馆的大师傅，还是对健康饮食情有独钟的餐饮爱好者，这套书都是你的好参考书。

　　易成刚，从事厨艺工作二十年，获国家三级厨师证书，热衷于搜罗新的美食工艺和美食原料，更热衷于为食客带来全新的享受。

农家菜概述
白贝冬瓜排骨汤
猪尾骨煲老藕
肉丸三丝汤
冬瓜金蒜双丸汤
木瓜花生煲猪脚
党参猪心汤
上汤浸猪肝
头菜榨菜丝滚小棠菜
肉片芥菜汤
肉丝豆芽羹
冬瓜鲜菇肉粒汤
三丝汤
韭菜肉丝蛋花汤
榨菜肉丝汤
酸辣汤
菠菜肉片汤
凉瓜黄豆排骨汤
丝瓜鲜菇肉片汤
木耳海带肉片汤
猪皮萝卜冬瓜汤
香干头菜丝肉丝汤
葫芦瓜鱼片汤
陈皮汤浸鲮鱼
宋公明汤
粉葛煲鲮鱼
鱼滑浸油麦菜
咸水榄紫菜鱼丸汤
海鱼冬瓜汤
豆腐鱼蓉蔬菜羹
木瓜煲鱼尾
锦绣黄鳝羹
芫荽豆腐鱼头汤
清汤浸鱼蛋
红枣煲生鱼
紫菜蛋花汤
番茄煎蛋汤
竹荪鲜菇汤
番茄肉丝蛋花汤
虾干浸丝瓜
清润白菜汤
鸡蓉玉米羹
杂菜汤
香菇面筋红萝卜芫妥羹
双蛋浸菠菜
上汤浸枸杞叶
发菜金针菇羹
海瓜子酸菜汤
萝卜牛肉汤
陈皮山楂萝卜汤
冬瓜煲老鸭
腊鸭颈芥菜汤
莴笋酸笋石螺汤
紫菜珧柱蛋白羹
上汤肉丝西洋菜
番茄椰菜肉蓉汤
麻辣猪肝薯片汤
蒜子煲田鸡
香菇煲鸡
青红萝卜煲猪肉
淮山百合煲黄鳝
四神汤
冬瓜煲生鱼
栗子煲鸡
雪耳莲子羹
泥鳅煲瘦肉
鸭心炖莲子
冻肾蜜枣煲西洋菜
青补凉煲排骨
南杏仁排骨汤
当归煲塘虱