冠心病患者饮食导航

　　《冠心病患者饮食导航》是解放军309医院营养科专家为冠心病患者精心设计的既有丰富营养，又能防治冠心病的食疗方案。书中阐述了冠心病相关知识，详细介绍了冠心病的饮食原则和患者宜吃哪些食物、慎吃哪些食物、忌吃哪些食物，以及各种食物的营养成分、烹调提示、搭配理由、食用方法。同时推选出多个常用的食疗方供冠心病患者试用。其内容丰富，科学实用，是冠心病患者及其家人必备读物。

　　左小霞，解放军309医院营养科营养师。毕业于第四军医大学吉林军医学院营养与食品卫生专业，获军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。从事临床营养工作10余年，对疾病的营养治疗有较深的研究，积极倡导和推广健康营养从每个家庭做起。在《中国卫生检验杂志》、《中国老年学杂志》、《糖尿病之友》、《健康报》、《健康文摘报》等报刊发表文章50余篇。主编《自己是最好的家庭营养师》、《营养饮食巧搭配》两部著作。张晔解放军309医院营养科主任营养师。从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议。主编《自己是最好的家庭营养师》一书，与他人合作出版专著多部。多次在全国妇联、北京电视台生活频道《食全食美》、北京科教频道《养生堂》、网上媒体等做过专题录像节目，传授科学营养知识、养生保健方法，使读者能吃得明白、吃得健康，减少疾病。

第一章 冠心病概述 一、冠心病的起因 二、冠心病的“五兄弟 （一）隐匿型冠心病 （二）心绞痛型冠心病 （三）心肌梗死型冠心病 （四）缺血性心肌病型冠心病 （五）猝死型冠心病 三、冠心病的危险因素 四、冠心病的其他易患因素 五、6种最常见的冠心病诱因 六、诊断冠心病的6种常用方法 七、冠心病的预防 第二章 冠心病患者饮食细则 一、冠心病患者饮食要点 （一）平衡膳食 （二）控制脂肪摄入的质与量 （三）控制胆固醇的摄入量 （四）控制糖类的摄入量 （五）合理食用蛋白质 （六）控制热能和体重 （七）适当增加膳食纤维摄入 （八）提供丰富的维生素 （九）保证必需的无机盐及微量元素供给 （十）常饮茶 二、冠心病患者饮食提示 （一）膳食个体化 （二）要吃五谷杂粮 （三）限制食盐 （四）不应完全吃素 （五）不宜饱餐 （六）不宜饮酒 （七）忌烟 （八）不忘食物禁忌 第三章 冠心病患者健康厨房 一、冠心病患者宜多吃豆类及其制品 扁豆 黑豆 黄豆 绿豆 赤小豆 豌豆 豆腐 豆腐干 腐竹 豆浆 二、冠心病患者宜适量吃坚果 白果 核桃 粟子 杏仁 莲子 花生仁 松子 芝麻 三、冠心病患者吃水果蜂蜜有益 香蕉 桃子 葡萄 大枣 荔枝 杨梅 樱桃 苹果 梨 西瓜 菠萝 木瓜 山楂 柠檬 草莓 李子 猕猴桃 蜂蜜 四、冠心病患者宜多食用的蔬菜类 芹菜 洋葱 西红柿 芦笋 胡萝卜 蒜 姜 葱 茄子 红薯 韭菜 五、冠心病患者宜常食用的菌藻类 海带 紫菜 木耳 香菇 猴头菇 草菇 口蘑 蘑菇 六、冠心病患者宜食的粮谷类 玉米 荞麦 燕麦 七、冠心病患者宜选择食用的蛋奶肉禽类 牛奶 鸡蛋 兔肉 牛肉 羊肉 猪肉 鸡肉 鸭肉 鸽肉 鹌鹑肉 八、冠心病患者宜食用的水产类 鲫鱼 鳜鱼 鲤鱼 草鱼 鲈鱼 鳝鱼 鲥鱼 黄花鱼 鳕鱼 甲鱼 带鱼 墨鱼 虾 海参， 海蜇 第四章 精选冠心病食疗方 一、粥类 加味桃仁粥 三红糯米粥 当归良姜粥 加味归脾粥 抗心梗保健粥 芹菜粥 二、菜肴类 芹菜洋葱拌饭 灵芝炖乳鸽 参归鳝鱼羹 归枣滑鸡煲 人参灵芝兔肉 天麻鲤鱼 当归玉兰炖墨鱼 川贝丹参炖鸡肉 红花田七煮鸽蛋 丹参桃仁煮黑鱼 三、汤饮茶类 当归黄芪猴头菇汤 妙香茯神鸭舌汤 银杏叶红枣绿豆汤 当归羊肉汤 红花鱼头汤 归芪红枣鸡蛋汤 丹参大枣饮 莲心茶 龙眼枣仁茶 山楂丹参麦冬茶 三宝茶 四、药酒类 山楂红枣酒 枸杞米酒 地黄首乌酒 四神酒 五、其他类 桃仁茯苓糕 煮黄面丸 芎菊枕 六、冠心病患者食谱举例 （一）冠心病患者一周食谱 （二）冠心病伴高血压患者一周食谱 （三）冠心病伴糖尿病患者一周食谱 （四）冠心病伴肾病患者一周食谱 七、中医食疗保健歌