新编家常汤羹粥1888例

　　常喝粥有很多好处，如容易消化，增强食欲，补充体力，防止便秘，预防感冒，防止喉咙干涩，调养肠胃，延年益寿等。喝汤的好处更多，如多喝骨汤抗衰老，多喝鸡汤防感冒，多喝鱼汤治哮喘，多喝豆汤退风热，多喝菜汤解体衰。既然如此，我们为什么不多喝粥喝汤呢？ 本书从蔬菜肉类营养兼顾、制作简便不损失食物营养、口感更舒服更美味这几大原则出发，约请中国烹饪大师张奔腾主持编写，力图为读者献上最新最健康的汤羹粥谱。本书细分为营养菌汤、美味肉菜汤、清爽素汤、风味炖补、家常滋补羹、家常养生粥等几大类，对每种汤谱详细介绍原料、做法、成品标准及制作要领等内容，对于部分食材还介绍养生功效，书后特别编写饮食宜忌内容千余例，让您的家庭饮食生活更科学更健康。全书配精美彩色图片，方便读者学习使用。超值赠送价值15元VCD光盘，轻松学厨艺。

　　张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国菜创新研究院研究员。1987年起曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏卤酱菜》、《辽东红楼宴》、《家常川莱looo样》《家常食疗菜典》等著作120余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、 《中国大厨》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品二百余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”，“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为国际认证行政总厨；2004年获 “中国百名行业创新杰出人物金像奖”，被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被中国领导科学研究院授予“博士学位”；2006年3月被评为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。

Part1 营养菌汤
奶油蘑菇汤
山楂竹荪汤
菠菜银耳汤
山药木耳汤
韭菜香菇汤
豆芽炖菇汤
冬菇花生白菜汤
菜花香菇汤
猴头菇紫菜汤
鲜冬菇水瓜汤
鲜莲银耳汤
草菇汤
海带金针菇汤
香菇甲鱼汤
香菇鱼头汤
西瓜木耳羹
木耳丹参汤
猴头菇乌鸡汤
菜花香菇汤
丝瓜香菇汤
金针菇鱼尾汤
莲藕竹荪冬菇汤
萝卜香菇汤
杜仲香菇煲猪腰
金针菇虾仁汤
金针菇鸡丝汤
香菇凤爪汤
金针猪心汤
玉兰香菇紫菜汤
黑木耳田七猪肝汤
双菇粉丝肉片汤
蘑菇冬瓜番茄汤
银耳排骨汤
金针云耳鸡汤
口蘑芙蓉蛋汤
冬瓜木耳汤
清汤竹荪
萝卜香菇汤
豆芽蘑菇汤
豆腐草菇粟米汤
香菇红枣汤
猴头参芪炖鸡
草菇豆腐汤
清炖草菇汤
香菇茭白汤
丝瓜竹荪汤
银耳豆腐汤
双菇竹荪汤
蘑菇菠菜汤
猴头菇红腰豆汤
木耳黄豆汤
蘑菇猪肉汤
银耳鱼肚汤
蘑菇丝瓜汤
豌豆木耳冬瓜汤
丝瓜木耳汤
胡萝卜银耳汤
莼菜冬笋香菇汤
银耳瘦肉润补汤
木耳煲猪腱汤
冬菇黄豆汤
白菜香菇汤
Part2 美味肉菜汤
Part3 清爽素汤
Part4 风味炖补
Part5 家常滋补羹
Part6 家常养生粥
Part7 润肤养颜粥
附录：饮食搭配宜忌1200例