糖尿病·高血压·高血脂食疗大全

　　高血糖、高血压、高血脂已经成为困扰人们健康的难题，在饮食上合理搭配，防重于治，才是“三高”病症的解决之道。但是面对成千上万种食物和各种说法，“吃什么？怎么吃？”让广大想远离“三高”病症的人无所适从。“最好的医药是食物”，书中按照高血糖、高血压、高血脂的病因、危害性及其特点推荐了适合的食物，美味的佳肴，并进行了贴心的生活指导，从而让人们远离“三高”的危害，尽享美食的乐趣。特别赠送专家讲解三高防治常识的DVD光盘，帮助您“远离三高”！《糖尿病·高血压·高血脂食疗大全》适合“三高”人群、“三高”高危人群以及希望远离“三高”的人士作为日常饮食调理的参考。

　　杨红，青岛市海慈医疗集团营养科副主任，青岛市药膳研究会秘书长，山东省营养学会临床营养专业委员会委员。山东大学医学院医学免疫学毕业，从事临床营养20余年，一直致力于疾病的营养治疗和饮食预防，对一些常见病、多发病（糖尿病、肾脏疾病等）的营养治疗有着较丰富的临床经验，参与编写了《营养滋补餐》、《简明营养学》、《营养成就健康》等系列丛书，发表了多篇学术专著，并被广播、电视、社区等邀请讲座。现兼任山东省中西医结合学会临床营养专业委员会委员、青岛市预防医学会营养与食品卫生专业委员会委员等职务。

“三高”的认识与防治
认识“三高”
远离“三高”，防胜于治
第一章 糖尿病吃什么
认识糖尿病
如何定义糖尿病
看看糖尿病患者的比例
糖尿病的分型
糖尿病的诊断标准
认识糖尿病前期，做好预防
糖尿病的急性并发症有哪些
糖尿病的慢性并发症有哪些
糖尿病的控制目标
糖尿病治疗的“五驾马车”
有助于控糖的食物
糖尿病患者应慎食的食物
糖尿病患者的饮食处方
一般原则
每日需要能量的估算
三大营养素的分配和选择的食品
防治糖尿病的好习惯
糖尿病的其他治疗方法
运动疗法
药物治疗
糖尿病教育及心理治疗
学会糖尿病自我监测
糖尿病食疗食谱集锦
枸杞山药
草菇菜心
草菇炒笋片
麦片粥
栗子白果羹
南洋椰子羹
白果香菱粥
美味八宝粥
蜂密牛奶芝麻粥
冻豆腐金针汤
清拌金针菇
五彩菠菜
麻辣鸭血
香糟鸡条
爽口黄瓜
皮蛋拌豆腐
蒜泥豇豆
黄豆拌雪菜
酸辣黄瓜
酸菜猪肉
肉末海带烧白菜
蚝油里脊
羊肉烧豇豆
爽口牛肉丸
炒鸭片芥蓝
南肉春笋
豆芽鸡丝
什锦烩蹄筋
滑蛋牛肉
肉片烧花菜
腊味三鲜
啤酒鸡块
肉丝韭菜
肉末烧冬瓜
肉末烧蘑菇
鸡烧地三鲜
肉丸油菜
青椒肚片
蒸茄拌肉酱
辣椒苦瓜猪肝
牛肉豉香豆腐
鸡蛋木耳炒肉
芹菜炒香干
肉丝榨菜
家常炖白菜
香椿炒鸡丝
蒜薹炒土豆丝
雪菜烧豆腐
香菇熘鸡片
炒合菜
青椒烧腐竹
香菇西蓝花
水炒嫩韭鸡蛋
三丝绿豆芽
香菜萝卜丝
蚝油生菜
腐乳南瓜
火腿炒韭薹
酱汁腐竹
第二章 高血压吃什么
认识高血压
什么是血压
高血压定义及分类
高血压的发病情况。
认识高血压的危害
诊断高血压时要注意什么
分级
治疗目的及原则
青椒炒银芽
雪菜辣干丝
木耳豆腐
番茄土豆炒蛋
酸辣韭菜炒蛋
清炒豌豆苗
油皮炒韭菜
蛋香菠菜
香菇炖豆腐
素鸡炒蒜薹
西芹炒百合
蒜薹炒鸡蛋
香辣绿豆芽
芹菜叶饼
三丝炝腐竹
牛奶虾皮汤
有助于控制血压的食物
降压明星食物解说
高血压患者应慎食的食物
高血压患者的饮食处方
饮食原则
食谱安排
防治高血压的好习惯
高血压的其他治疗方法
高血压食疗食谱集锦
土豆烧牛肉
木须肉
香菇炖鸡
番茄牛腩
青椒肉片
银耳桂圆汤
叉烧肉
酱牛肉
腰果鸡丁
肉末豆腐
冬瓜排骨汤
雪菜炒肉末
番茄肉丝汤
意式牛肉汤
花生焖猪手
红烧茄子
大葱炒木耳
什锦拉皮
辣炒土豆丝
番茄炒鸡蛋
鱼香茄子
麻婆豆腐
香菇油菜
粳米鲜梨粥
尖椒豆腐皮
松仁玉米
地三鲜
炝拌土豆丝
韭菜炒鸡蛋
尖椒炒鸡蛋
醋熘皮蛋
炝炒卷心菜
辣炒白菜条
蒜蓉荷兰豆
蒜蓉茼蒿
西芹花生米
干煸苦瓜
家常皮蛋
紫菜豆腐羹
西芹圣女果炒百合
山药莲子羹
什锦鸡蛋
家常小豆腐
冰爽蜜汁凉瓜
翡翠色拉
糖醋心里美
珊瑚白菜
冬瓜蛤蜊汤
白灼虾
水煮鱼
酸菜鱼
剁椒鱼头
糖醋脆皮鱼
蒜蓉海米黄瓜
海鲜酸辣汤
砂锅鱼头
鲫鱼炖豆腐
凉拌海蜇头
葱油鲤鱼
红烧鱼
煎带鱼
甘蓝沙拉
山药奶肉羹
海味娃娃菜
牛奶荸荠羹
豆腐牛肉丁
红油黄瓜
萝卜丝蛋汤
蜜汁南瓜
香菇鸡蛋羹
番茄牛尾煲
银耳拌山楂
肉丝拌粉皮
第三章 高脂血症吃什么
认识高脂血症
如何定义高脂血症
看看高脂血症患者的比例
高脂血症的危害
高脂血症的诊断
高脂血症的分型
膳食营养因素对血脂代谢的影响
有助于控制血脂的食物
高脂血症患者应慎食的食物
高脂血症患者的饮食处方
饮食组成和安排
不同类型高脂血症的营养食疗原则
防治高脂血症的好习惯
合理膳食
少食糖
加强运动
高脂血症食疗食谱集锦
双耳炝黄瓜
豆苗肉丝汤
蒜泥菠菜
火腿冬瓜汤
酱肉蒸嫩豆腐
薄荷拌荸荠
清蒸小黄鱼
虾仁豆腐
清蒸鳝鱼段
虾皮萝卜汤
胡萝卜煮蘑菇
豆干拌海带
糖醋卷心菜
酱扒茄子
川崎鱼片
猪肉芋头焖饭
生焖羊肉
酸辣白菜
枸杞美人汤
豆干炒蒜苗
雪菜肉丝汤
腊肠鱼丸煲饭
椒丝脆藕片
香蒜爆肚片
香菇酱蝴蝶面
清炒苦瓜
紫菜海米蛋花汤
菠萝炒木耳
薏仁糙米粥
生煸豌豆苗
金针菇火腿丝
山楂粥
家常炒肉丸
葱香莴笋
五宝赤豆粥
奶香番茄
鱿鱼西蓝花
韭菜炒青虾
肉粒鸡蛋煲饭
香菇烩丝瓜
鸡肉煲米饭
青椒墨鱼丝
鲜菇炒笋片
什锦炒饭
香蕉鲜果沙拉
千煸四季豆
番茄鲜虾意粉
咖喱洋葱牛肉
烧煮带鱼
鸡蓉火腿汤
姜汁牛百
香椿拌豆腐
茄汁浇饭
咖喱鸡块
豉椒烧苦瓜
海米冬瓜汤
土豆烧排骨
果汁白菜心
香菇大麦面
醋熘土豆丝
清蒸鲈鱼
猪排萝卜汤
红烧蹄筋
菠菜猪肝明目汤
香煎米饭鱼
京酱肉丝
葱爆羊肉
酸菜粉丝肉
辣子鸡丁
关蓉鸡片
凉瓜猪肝
西湖牛肉羹
咸鱼炒饼子
香肠腊味荷兰豆
子姜爆鸭丝
腐乳爆肉片
香葱爆牛肉
大米葱白粥
酱炒回锅肉白菜
肉末干豆角
辣烧丝瓜
尖椒土豆丝
酱爆黄瓜丁
扬州炒饭
全素烧卖
滑炒鱼片
附录：老年朋友的四季
养生秘诀