营养专家谈健康饮食

　　你知道中国人存在哪些饮食误区？中国人到底怎么吃才健康？《营养专家谈健康饮食》以新版《中国居民膳食指南》为主线，结合中国人自己的膳食情况，揭示了常见的饮食误区，同时向读者深入细致地介绍了一系列简单、实用的饮食知识和相关技巧。全书对居民膳食指南做出深入浅出地分析和解惑，旨在更好地帮助读者做到合理膳食、均衡营养，以达到身心健康的终极目标。

　　王永军，毕业于扬州大学农学院食品科学系，现从事营养学及大众健康有关的推广研究工作。已出版《不要让食物成为慢性毒药》《上班族的健康饮食枕边书》《怎么吃最健康》等健康饮食著作。其他责任者简介：范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，全国“相约健康社区行”巡讲专家，中央国家机关健康大讲堂讲师团专家。已出版《给孩子最好的食物》《点食成金》等多部著作。

第一章 食物多样是王道，谷类为主是硬道
每天吃30种以上的食物才算营养
食物没有好坏之分，关键在于搭配
谷类食物是人生命力的指示灯
谷类食物中“粗”与“细”的较量
大米、面粉不是越白越好
碳水化合物是人体能量的工厂
第二章 蔬菜、水果一个都不能少
蔬菜的三大神奇功效
轻轻松松选食蔬菜
个性十足的水果
水果制品不能代替新鲜水果
每餐有蔬菜，每日有水果
生活里隐藏的宝贝——土豆
膳食纤维：第七大营养素
第三章 每天喝奶又吃豆，健康美丽都来找
牛奶是为人体供钙的小金库
孩子不喝奶，长不高
高钙低脂奶让你美而不胖
扬长避短的酸奶饮品
现挤的鲜奶不能喝
豆类每天不可少
豆浆营养好，煮透才能吃
第四章 鱼、蛋、禽、肉适量才好
鱼之味，乃百味之味
让鱼油和鱼肝油更好地为生命加油
四条腿不如两条腿，两条腿不如无腿
动物内脏，吃还是不吃?
蛋类——最优质的天然蛋白补品
长寿老人：每天必食一个鸡蛋
第五章 控油限盐，打造清淡膳食
植物油好还是动物油好
正确的用油量+正确的烹调方法=健康
不受欢迎的反式脂肪酸
提供成味的盐
倡导低盐膳食是当务之急
第六章 管住嘴、迈开腿＝健康体重
探寻健康体重标准：BMI
保持健康体重的秘密：食不过量
做家务也是一种锻炼
做运动，量力而为
锻炼贵在循序坚持
第七章 吃对三餐和零食，享受幸福每一天
要合理分配三餐
吃早餐，更要吃好早餐
承上启下，午餐要重视
晚餐也需要你尽一份责任
回家就餐是最温馨的健康选择
享受生活从合理选择零食开始
第八章 请喝对“生命之源”水是最好的药物
水中毒，你知道多少
每人每天到底需要多少水
给饮水定一个“行程表”
什么样的水才是好水
饮茶与健康
饮料虽味美，不宜过多喝
……
第九章 酒，让人欢喜让人忧
第十章 对这些食物说“不”
第十一章 膳食宝塔让你的健康一目了然