女人菜谱

　　女人和儿童是社会中的弱势群体，受法律保护。关爱女性、女士优先是社会美德，女性有独特的生理特点，在饮食方面有所不同。《女人菜谱》重点介绍了女性的生理特点和对饮食的要求，介绍了适应女性的食物及烹调方法，并且介绍了美容保健、四期营养相关代表菜例120道，适合于家庭饮食、餐饮企业、女性及关爱女性人士阅读。

　　高小锋，汉族，广西桂林人，大学学历。现任广西桂林商贸旅游技工学校面点专业教师，学生科科长，中国食文化丛书编委会高级编委。她长期致力于烹饪理论研究和烹饪教学工作，积累了丰富的教学经验，曾在国内有关报刊上发表多篇文章，撰写的论文荣获桂林市劳动局专业论文二等奖，在第二届全国创新大赛中荣获面点金奖，在第三届中国美食节上荣获面点类比赛特别奖。在迎奥运全国比赛中荣获面点金奖。几年来，她与中国食文化丛书编委会主任张仁庆合作，共同编写了《中国面点700例》《厨师培训教材》等图书。张仁庆，汉族，1955年3月出生于山东烟台。经济法硕士，饭店经理人，现任北京奇山文化艺术交流中心董事长、中国食文化中心主任．中国人口文化促进会会员、国家级中式烹调评委，中国食文化丛书主编。他致力于中国食文化的研究和烹饪教学工作，先后编写了《实用科技信息汇编》《中国名菜30例续编》《厨师培训教材》《最新厨师培训教材》《危险饮食》《调味与拌馅》《中国迷宗菜》《调味宝典》《中国名菜荟革》《烟台家常菜谱》《中国名师菜典》等有关饮食文化类图书100余部，并策划录制了《中国冷拼》《西点精萃》《鲁菜精选》《鸡尾酒的调制》《宫廷御膳》等VCD和电视教学片20余部。

一、概述
　女人的生理与营养
　男女有别饮食误区
　妇女儿童需要爱心
　适合女人的食物
　美容与排毒
二、阴阳平衡篇
　（一）菜类
　　西洋参烩肉
　　三子炖猪腰
　　金龟炖鸡
　　虫草醉鸭
　　乾坤蒸狗
　　葱烧海参
　　藕汁三七蛋
　　春色满园
　　辣炒肚丝
　　枸杞鱼米
　　马蹄虾盒
　　翡翠肘子
　　胡萝卜烧桂鱼
　　绿豆芽熘鸭丝
　　牡蛎烧南瓜
　　蒸菊花桂鱼
　　阳桃熘蛙丁
　　银花草莓熘鸡丁
　　马兰田七蛋
　　鲤鱼熘番茄
　　白汁金钱黄瓜
　　银芽熘鸽丝
　　蒿笋烧蛏肉
　　圆葱回锅鱼片
　　甘草竹笋烧鸡
　　藕炖鸽
　　翡翠蚶子肉
　（二）汤类
　　十全大补汤
　　四仁鸡子汤
　　鹿髓汤
　　淮山蛤蜊汤
　　当归鸡丝汤
　　肚片人参鸡火锅
　　番杏甲鱼汤
　　蓝梅花白菜肉片汤
　　风轮菜蛋汤
　　苣荬菜鸭蛋汤
　　皮蛋黄瓜汤
　　玉竹苦瓜排骨汤
　　菠菜鸡蛋汤
　（三）粥类
　　海参粥
　　山萸肉粥
　　沙苑子粥
　　枸杞羊肉粥
　　人参猪‘肾粥
　　百枣安神粥
三、滋阴菜谱篇
　（一）荤菜类
　　山楂肉干
　　猪脊髓炖莲藕
　　麦麸汤团
　　炒枸杞肉丝
　　荷叶米粉肉
　　枸杞牛肉片
　　乌参藏白凤
　　炒鸡蓉银耳
　　白切竹丝鸡
　　丁香鸭丁
　　山药炸鸽肉
　　当归红糖蛋
　　杏仁燕窝
　　核杜乌龟
　　虫草金龟
　　鲍鱼香菇
　　蟹黄鱼翅
　（二）蔬菜类
　　枣柿饼
　　八宝莲子
　　松子豆腐
　（三）汤类
　　槐花猪肠汤
　　芝麻苓菊瘦肉汤
　　眉豆猪皮汤
　　生地黄芪猪胰汤
　　熟地首乌瘦肉汤
　　冬菇凤爪汤
　　银杞明目汤
　　太子参百合田鸡汤
　　清肺滋阴汤
　　燕窝炖雪梨
　　芡实杞圆龟苓汤
　　龟羊汤
　　番茄豆腐鱼丸汤
　　红枣车前田螺汤
　（四）粥类
　　八卦粥
　　桑葚粥
　　益母草汁粥
　　沙参枸杞子粥
　　冬虫草米粥
　　玉竹粥
　　腊八粥
　（五）糊类
　　银耳鸽蛋糊
　　首乌芝麻糊
　　淮山药芝麻糊
　（六）羹类
　　银耳羹
　　猪脊羹
　　烩蛇羹
　　清脑羹
　　银耳杜仲羹
　　猪心羹
　（七）饮品类
　　菊花蜂蜜饮
　　龙眼枣仁饮
　　生地白茅根饮
　　发灰藕汁饮
　　黄花菜饮
　　黑豆合欢花饮
　　荔枝红糖饮
　　滋胰饮
　　龙眼枣仁饮
　　冰糖酸醋饮
　　龙眼洋参饮
　　山楂荷叶饮
　　芹菜苦瓜饮
　　麦冬元参饮
　　茵陈干姜饮
　　枸麦饮
　　决明菊花饮
　　骨髓养颜饮
　　蜂蜜牛奶芝麻饮
　　车前韭菜饮
　　五汁饮
　（八）浆类
　　雪梨浆
　（九）奶类
　　李子蜜奶
　（十）汁类
　　鲜地黄汁
　　荸荠萝卜汁
　　山楂汁
　（十一）液类
　　鲜奶玉液
　（十二）膏类
　　地藕膏
　　参芪保胎膏
　　龙眼洋参膏
　　桑葚膏
　　乌发蜜膏
　　三汁膏
　　青蒿参麦膏
　　加竹沥梨膏
　　黄芪膏
　　五味子膏
　（十三）散类
　　螃蟹蜗牛散
　（十四）煎类
　　鹿茸煎
　　黑牛髓煎
　（十五）茶类
　　寄生美发茶
　　决明苁蓉茶
　　菊花乌龙茶
　　竹叶莲心茶
　　芝麻茶
　（十六）酒类
　　枸杞熟地生发酒
　　枸杞乌发酒
　　首乌黑发酒
　　贞子旱莲酒
　　春寿酒
　　枸杞子酒
　　益元玉容酒
　　桑葚酒
　　黄精酒
　　丹参酒
四、美容美体篇
　（一）菜类
　　糟香醉河鳗
　　芹黄鱼丝
　　炒素腰花
　　蜜枣核桃球
　　香菇炒莴苣
　　清炖木耳香菇
　　何首乌煲鸡
　　白果乌骨鸡
　　黄芪烩什锦
　　拔丝山药
　　酿黄瓜
　　糖醋萝卜卷
　　蘑菇烩冬瓜
　　竹笋枸杞头
　　枸杞子炖牛肉
　　天门冬包子
　　芽菜沙拉
　　木耳鲜鱿
　　厚朴煨肘
　　芪甲鸡
　（二）汤类
　　三夹冬瓜汤
　　萝卜缨汤
　　五色汤
　　枣萝蹄汤
　　芝麻核桃汤
　　对虾虫草丝瓜汤
　　淫阳虾米汤
　　白芷鲤鱼汤
　　紫菜海带汤
　　车前草冬瓜
　　生地首乌煎
　　胡萝卜红枣鸡汤
　（三）粥类
　　谷芽山楂粥
　　荷叶粥
　　虾仁归芪粥
　　益寿速泡粥
　　冬瓜粥
　　菊苗粥
　　脊肉粥
　　柴草粥
　　八宝除湿粥
　　黑豆坤草粥
　　海藻薏米粥
　　首乌红枣粥
　（四）饮品类
　　荠菜赤豆饮
　　悦泽玉容丹
　　养颜抗皱膏
　　蓝藕汁
　　美容粥
　　乌发豆
　　枣叶茶
　　山楂根茶
　　减肥茶
　　青鸭羹
　　养颜消斑膏
　　丝瓜络饮
　　三花茶
　　桃花佛手茶
　　桑葚蜜膏
　　五白糕
　　胡桃仁牛乳饮
　　雪梨柠檬饮
　　苡仁去疣酒
　　凉血五花膏
　　三花核桃散
　　首乌茯苓膏
五、排毒养颜篇
　（一）菜类
　　白汁金钱黄瓜
　　香油月季黄瓜
　　玉竹冬瓜鸡足
　　蕹菜炒沙蚕
　　丝瓜烩银耳
　　苋菜烩猪皮
　　竹笋烧龙珠肉
　　莴笋烧蛤蜊
　　绿豆芽黑鱼丝
　　豇豆烧甲鱼
　　香菜拌草菇
　　白灵菇拌石花菜
　　石耳炒肝片
　　芹菜炒海蜇
　　蚬子炖鸽
　　水芹炒蛏肉
　　河蚌烧魔芋
　　软丝藻烧蛤蜊肉
　　玳瑁炖鸽
　　冬瓜烧牡蛎
　　牡蛎炒菠菜
　　芙蓉花烩银耳
　　金莲花炒卤鸭脯
　　茉莉鸭蛋饼
　　蓝梅花瓜泥
　　草莓熘鱼丁
　　糖粉荸荠草莓
　　乌梅烧蛏肉
　　鱼腥草炒肉丝
　　苦菜爆乌贼鱼
　　香椿黄芩炒蛋
　（二）汤类
　　黄豆芽百合汤
　　鸡丝竹叶豆芽汤
　　菊花脑鱼片汤
　　白菜番茄汤
　　海蜇番茄汤
　　礁膜鳖甲银花汤
　　蛎菜鸭蛋汤
　　金针白鸭汤
　　绿豆南瓜汤
　　瓠瓜鸡蛋汤
　　王瓜羊血参汤
　　青果玉竹百合汤
　　扁豆丁鱼汤
　　苣荬菜甲鱼汤
　（三）羹糊类
　　豆腐燕窝羹
　　红杞双银羹
　　菊花果羹
　　柿子参羹
　　无花果南瓜糊
六、“四期”饮食
　（一）经期
　　莼菜塌蛋
　　甜酒荷包蛋
　　牛奶蒸鸡蛋
　　当归红糖蛋
　　扒琥珀酿鸡蛋
　　蛋饺烧菠菜
　　五圆全鸡
　　人参沙锅鸡
　　黄芪汽锅鸡
　　阿胶粥
　　益母草蜜饮
　　青皮山楂粥
　　陈皮橘叶茶
　　凉拌芹菜
　　马兰头白茅根蜜饮
　　青皮苏梗茶
　　金橘粉
　　香橼佛手煎
　　萝卜丝饼
　　田七炖乳鸽
　　玫瑰山楂酒
　　香附当归蜜饮
　　肉桂粉
　　三棱莪术蜜饮
　　艾叶生姜红糖饮
　　四物蜜饮
　　参片乌骨鸡
　　白参红枣饮
　　黄芪旱莲草排骨汤
　　人参莲房粉
　　花生莲肉羹
　　地榆炭蜜饮
　　鸡冠花皮蛋粥
　　陈棕炭炖墨鱼
　　白茅根甘蔗汤
　　荸荠藕节汤
　　益母草鸭肉汤
　　马鞭草蜜饮
　　田七墨鱼汤
　　莲子百合煲瘦肉
　　豆蔻烧牛肉
　　当归火锅
　　猪肾棋子羹
　（二）怀孕期
　　芦根竹茹饮
　　陈皮姜汁粟米粥
　　五汁茶
　　参乳雪梨饮
　　五汁饮
　　陈皮半夏茶
　　砂仁藕粉
　　茯苓陈皮饼
　　茯苓栗子粥
　　黄芪苡仁粥
　　冬瓜鲤鱼头汤
　　黄豆芽鲫鱼汤
　　杜仲茯苓皮粥
　　黄芪龙眼红枣汤
　　冬瓜皮黑鱼汤
　　苎麻根蜜饮
　　苎麻根龙眼粥
　　莲子白术茯苓羹
　　莲子阿胶糯米饭
　　阿胶蛋花汤
　　阿胶桂圆红枣汤
　　杜仲炖母鸡
　　杜仲炖猪肚
　　苜蓿子蛋汤
　　南瓜蒂鲜芦根羹
　　艾叶粥
　　艾叶煲鸡蛋
　　桑寄生煲鸡蛋
　　升麻芝麻炖猪大肠
　　鲤鱼羹
　（三）哺育期
　　鲫鱼烧莴苣
　　白头翁洋葱鱼片
　　莴笋烧猪蹄
　　归芪猪蹄汤
　　王不留行猪蹄汤
　　鲫鱼赤豆羹
　　糯米红枣炖鲤鱼
　　鲜奶虾仁
　　金针菜炖母鸡
　　黄酒炖活虾
　　花生粥
　　甜酒酿炖虾仁
　　绿豆芽肉丝汤
　　双花通乳汤
　　猪蹄羹
　　小米粥
　　红参蒸鲫鱼
　　山药奶肉羹
　（四）更年期
　　黑芝麻粥
　　枸杞百合羹
　　枸杞子炖甲鱼
　　枸杞莲心茶
　　二仙烧羊肉
　　羊肾杜仲五味汤
　　二子酒
　　糖渍枸橘
　　玫瑰枣糕
　　杞子兰花龙虾丸
　　红枣鸡肉炖甲鱼
　　党参烧鱼翅
　　人参珍珠鲍鱼
　　鲍鱼五香蛋
　　虾仁板栗炒甘蓝
　　菊花鲆贝
　　兰花炒螺肉
　　蚬肉甘蓝炖豆泡
　　菊花烧鲤鱼
　　豆腐炖鲤鱼
　　附子烧黄鱼
　　茯苓山药鳗鱼丸
　　菊花牡蛎汤
　　莴笋烧豆腐丸
　　杞子蚌肉汤
　　当归辣烧鸡块
后记