养出美丽来

　　本书为“健康私房书”之一，从膳食的基本营养人手，阐述了饮食习惯与皮肤衰老、身体水分流失、骨关节退化、代谢机能退化等方面的关系，为读者提供了通过膳食平衡、合理补充营养永葆青春的养生秘诀。本书图文并茂，适合广大关心健康的人群，尤其是中青年女性阅读。

　　蔡美琴，上海交通大学医学院营养学教授，营养系副主任；中国健康教育协会理事，中央文明办、卫生部“相约健康社区行”巡讲专家。从事营养学研究二十余年，研究领域为营养与生长发育、疾病防治，养生保健及保健食品研发，曾负责完成多项国家级有关糖尿病、肿瘤、骨质疏松等研究项目；担任《中国骨质疏松》杂志副主编；出版专著8部，有：《医学营养学》、《食品安全与卫生监督管理》、《公共营养学》、《维生素矿物质服用方法大全》等。

1　健康状况的自我评估
　什么是健康
　哪些因素影响健康
　如何自我评估身体健康状况
2　抗氧化剂，真能让青春永驻吗
　什么是自由基
　哪些因素促进了自由基的产生
　雀斑与白内障与自由基有关吗
　哪些食物具有消除自由基的功能
　什么是抗氧化的营养素
　维生素是什么
　矿物质对人体代谢有何作用
　维生素缺乏的征兆有哪些
　如何根据体质选水果
　什么时候吃水果好
　应该吃多少水果
　哪些水果适合冬季吃
　哪些水果适合夏季吃
　用水果当正餐来减肥，可以吗
　不新鲜的水果能吃吗
　蔬菜水果可以提高机体免疫力吗
　维生素C可以促进皮肤美白吗
　常喝胡萝卜汁、果菜汁是否可以养颜美容
　糙米是否可以败“火”
　鱼肝油对眼睛好，是否愈多愈好
　患了青春痘该如何进行饮食调理
　生姜可以延缓衰老吗
　如何使头发润泽不干燥
3　皮肤老化，水分丢失是关键
　水对维持生命的意义
　人体需要的水是如何来的
　摄入的水是如何流失的
　不能维持水平衡会有什么后果
　排水可以养颜吗
　身体消肿有何妙计
　皮肤衰老的诱发因素
　是什么引起肌肤过敏
　常见的皮肤瑕疵有哪些
　服用抗氧化的营养食物能够有效祛斑吗
　四季喝汤养生法
4　喝茶养生法
　身体衰老，从骨关节开始
　骨质疏松是无声的杀手
　预防骨质疏松的营养常识
　特殊人群的健康补钙方法
　含钙丰富的食物有哪些
　牛奶——补钙的最好饮食
　骨头汤补钙有效吗
　烟、酒、咖啡会促进骨质丢失吗
　补钙的误区
　缺锰——也是骨质疏松的原因之一
　运动与骨质疏松
　简单易行的强壮骨骼养生方法
　如何缓解腰颈椎的疲劳
　随时随地可以做的保健操
　植物泡脚疏通全身经络
5　毒素堆积、循环不畅是衰老始祖
　排毒与养生
　身体毒素的大来源
　毒素如何排出体外
　便秘让毒素滞留体内
　月经周期与便秘有关吗
　有利于排毒的食物有哪些
　如何增加膳食纤维
　烹调是否会影响膳食纤维量
　一天需摄取多少克膳食纤维才足够
　长期膳食纤维摄取不足会导致哪些健康问题
　膳食纤维太多是否有害
　胆结石、胆囊炎患者是否应该多吃膳食纤维
　患了胃溃疡是否应该少吃膳食纤维
　糖尿病患者多吃膳食纤维有何好处
　介绍几种肠胃“大扫除”的方法
6　血管老化、代谢失调是万病之源
　为何要少吃脂肪
　脂肪主要来自哪些食物
　橄榄油是否对健康有益
　何谓反式脂肪酸
　如何减少饮食中油脂的摄取
　在外用餐如何减少脂类的摄取
　如何合理选择食用油
　何谓“盐”
　钠和盐有什么不同
　人体所需的钠盐来自哪里
　每日摄取多少钠盐才适当
　什么情况下人体内会缺钠
　如何评估摄入的钠量是太多或太少
　摄取过量的钠盐会造成什么伤害
　心血管疾病的危险因素是什么
　有益于保护心脑血管的饮食秘诀
　调节情绪，为“血管”减压
　有益于调理脾胃、促进代谢的秘诀
7　用得上的养生小秘诀
　营养师推荐的最佳蔬菜榜
　营养专家解说鱼的妙处
　更年期妇女饮食调养秘诀
　更年期综合征的饮食原则
　秋季养生为一年之重
　减少餐桌饮酒量的方法
　饭前运动好还是饭后运动好
　如何选用保健食品
　哪些人需要吃保健食品
　购买保健食品时应该注意什么