柿果贮藏保鲜实用技术

　　我国传统的柿子贮藏多采用利用自然条件进行存放，由于管理技术粗放，使得贮藏时间短，品质差，急需推广应用现代贮藏保鲜技术，并进行保鲜技术的标准化、规范化。考虑到不同层次的人的需求，《柿果贮藏保鲜实用技术》从保鲜的基础知识人手，配以现代最新的保技术手段，面向生产第一线的贮运工作者和基层的技术人员，编写中结合我国国情，力求通俗易懂，先进性、实用性并重，可操作性强。

　　李丽秀，女，47岁，副研究员。1984年毕业于北京林业大学植物保护专业，早期从事生物技术、果树栽培及食用茵品种选育、栽培。近10年来从事果蔬保鲜技术为主体的信息管理、市场营销、技术培训、基地建设等工作，主持省部级课题5项，获得省部级科技奖励4项，撰写论文及著作20余篇。

第一章 我国柿子产业现状及主要品种、分布区
一、我国柿产业发展状况
二、品种及分布区
第二章 柿果保鲜基本知识必读
一、柿果的呼吸
二、成熟与衰老
三、植物激素
四、蒸腾失水与结露
第三章 柿果贮藏保鲜实用技术
一、良好的果品质量是保鲜成功的先决条件
二、鲜柿贮藏运销流程
三、柿果常用的几种贮藏保鲜方法
四、柿果贮藏中特别强调的几个问题
五、鲜柿贮藏环境条件
六、柿子贮藏中保鲜剂的应用
七、柿果贮藏中易发生的问题与防治
第四章 柿的脱涩
一、柿子的脱涩机理
二、影响脱涩的主要因素
三、脱涩方法
四、脱涩对柿果品质的影响
五、简便易行柿果脱涩设施介绍
第五章 柿饼的加工及保鲜技术
一、柿饼的工厂化加工工艺
二、影响柿饼贮藏因素
三、柿饼的贮藏
四、柿饼贮藏期病虫害与防治
第六章 柿果贮藏最新保鲜手段介绍
一、减压贮藏
二、1-MCP在柿果贮藏保鲜中的应用