四季家常汤煲

　　《四季家常汤煲》按春、夏、秋、冬分为四个章节，分别介绍了在各个季节中适宜食用的“家常汤煲”。每个章节再按原料性质分类，如：蔬菜、食用菌、禽蛋、豆制品、畜肉、水产品等，约介绍1000余款菜例，图文并茂，简便易学，以利读者查找习做。《四季家常汤煲》还介绍了“四季汤煲养生功效”、汤煲常用的锅具、底汤，并公开了汤煲秘诀，解读了汤煲食用的误区和禁忌，实属难得“宝典”。《四季家常汤煲》力求贴近生活，面向大众，通俗易懂，经济实用。

　　张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐恢业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编图书150余部，并在杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2002年11月分别被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际印证行政总厨”；2004年被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。

第一章　改造自我，才能把握心理学的真谛
　若要知彼，必先知己
　自信，生活处处有阳光
　走出封闭小屋
　自卑，使你丧失社交机会
　自我肯定，实现突破的前提
　要知道，没有最好，只有最适合
　随时随地进行自我反省
　书籍，掌握心理战术的捷径
　心理战术需练习
　自我改造是一项长期工程
　恃才傲物，突破自我的大敌
　养成虚心的习惯
　学会主动去拥有人际关系
　遭遇拒绝要坦然面对
　倘若不可挽回，切莫过多纠缠
第二章 　信任，驾驭人际关系的关键
　学会与他人创造共鸣
　深入了解他人
　信任，人际交往的基础
　互惠互利，实现双赢
　适当迎合，枪打出头鸟
　巧用移情效应，建立与对方之间的感情
　独善其身，避免迷失自己
　常留余地，切忌把话说死
　察言观色，读懂领导眼神
　效仿对方动作，引发对方好感
　恰当批评有时比奉承更有效
　利用优势互补形成吸引力
第三章　做个谦逊者才能赢得人心
　魅力不在完美
　恰当暴露自身缺点，麻痹对手
　承认错误，才能换取积极评价
　多提反对意见，让你价值更高
　别总往自己脸上贴金
　取得成就，莫忘感恩
　虚心让你学到更多
　适当地从众让你拥有好人缘
　请记住：满招损，谦得益
　自嘲，让你轻松搞好人际关系
第四章　好形象，让你获得“一面之缘”
第五章　言语与姿态，人际关系的敲门砖
第六章　发自心灵的沟通，最能打动人心
第七章　保持沉默，做最有心的倾听者
第八章　掌握他人心理，才能把握主动权
第九章　换位思考，让你会发现更多
第十章　间接手段，换个方式收获更大