书籍详情
汤全汤美
作者:黄斌 主编,汉竹 编著
出版社:北京出版社
出版时间:2009-09-01
ISBN:9787200077544
定价:¥29.80
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内容简介
《汤全汤美》就是教读者用最简单的食材,最简单的方法制作美味营养的好汤,并按家庭中不同人群的不同需要,分为给老人的养生保健汤,给孩子的营养益智汤,给女人的瘦身养颜汤和给男人的滋补益阳汤四大类别,全书共介绍300道汤谱,既有招牌靓汤也有靓汤谱,满足不同人群的需要,另外文中还设置了非常实用的小栏目如大厨小经验,汤饮养生堂等内容,介绍一些煲汤的经验和营养功效等,非常贴心和实用。全书配有大量精美图片,给读者以奢华的视觉感受,光看这些图片就能感受到汤的美味了。
作者简介
黄斌,北京中医药大学基础医学院方药系副教授,拥有20余年的临床、科研与教学实践经验,20世纪80年代初即进入中国中医研究院,主要从事本草文献、本草考证研究。多年来,黄斌教授博览祖国医药学著作,基于“药食同源”的理论,及其对食物性味的独到而深入的认识,将本草理论研究与百姓营养饮食相结合,在饮食养生领域进行了许多有益的探索。黄斌教授从中医药学的角度,对各种水果、谷类、豆类、五畜、海产以及调味料进行了充分细致的考证,总结出大量食疗、食补、食物美容与养生等方面的观点与经验,颇具推广价值。
目录
煲好汤訣窍
调一些味道
要一些火候
加一点营养
准备好汤底
选一口好锅
三煲四炖五忌六绝招
越喝越健康:给老人的养生保健汤
养生汤
招牌靓汤 鱼头豆腐汤
靓汤谱
苦瓜排骨汤/白萝卜羊肉汤/芝麻杞子乌鸡汤/芦笋丝瓜肉片汤/核桃莲子煲猪骨
招牌靓汤 紫菜鸡蛋汤
靓汤谱
南瓜红枣汤/猪血菠菜汤
招牌靓汤 牛骨汤
靓汤谱
黑豆猪骨汤/山药鱼片汤/黑芝麻猪肉汤/龟肉百合汤/海参木耳汤
招牌靓汤 龙井鸡片场
靓汤谱
天麻花生猪手汤/山参鹌鹑汤
招牌靓汤 银耳鸭舌汤
靓汤谱
蘑菇黄芪鸡汤/牛肉胡萝卜汤/枸杞猪肝汤/肉丁黄豆汤/瘦肉老鸡汤
招牌靓汤 火腿豆腐汤
靓汤谱
口蘑芙蓉蛋汤/白果薏米小肚汤
招牌靓汤 藉片瘦肉汤
靓汤谱
兔肝鸡蛋汤/银耳鸽蛋汤/银耳鸡汤/蘑菇鸡肉汤/豆腐冬菇鱼丸汤
招牌靓汤 豆腐百花汤
靓汤谱
猪肉枸杞汤/毛豆番茄汤
招牌靓汤 椰子鸡汤
靓汤谱
百合莲花汤/番茄红枣汤/豆芽猪蹄汤/鸭肫猪胰汤/白菜瘦肉汤
招牌靓汤 羊肝火腿汤
靓汤谱
薏米白菜汤/芥菜豆瓣汤
保健汤
招牌靓汤 梭子鱼丸汤
靓汤谱
豆芽豆腐汤/香菇木耳生姜汤/茡荠海带汤/苦瓜蚌肉汤/竹笋鲫鱼汤
招牌靓汤 八宝鸡汤
靓汤谱
双色花菜汤/海米紫菜汤
招牌靓汤 猪骨玉竹火腿汤
靓汤谱
荸荠空心菜汤/白菜干腐皮红枣汤/冬瓜火腿汤/草菇瘦肉汤/红枣莲子桂圆汤
招牌靓汤 土豆肉丸汤
靓汤谱
苦瓜豆腐汤/三豆冬瓜汤
招牌靓汤 黄鱼鱼肚汤
靓汤谱
丝瓜蘑菇肉片汤/泥鳅瘦肉汤/海参鲜蘑菇汤/党参薏米猪蹄汤/百合莲子猪心汤
招牌靓汤 黄鳝粉丝汤
靓汤谱
虾米白菜鸡蛋汤/冬瓜虾米汤
招牌靓汤 雪羹汤
靓汤谱
双耳甲鱼汤/猪胰鸡蛋菠菜汤/山查番茄汤/海带黄瓜汤/香菇墨鱼汤
招牌靓汤 菊花兔肉汤
靓汤谱
鲜笋酸菜素肚汤/青豆菌菇汤
越喝越聪明:给孩子的营养益智汤
营养汤
靓汤谱
招牌靓汤双冬豆皮汤
招牌靓汤蛋茸菜花汤
招牌靓汤肉饼汤
招牌靓汤萝卜排骨汤
招牌靓汤芽菜节瓜猪舌汤
招牌靓汤鸡杂汤
招牌靓汤甘蔗猪骨汤
招牌靓汤奶油兔肉丸子汤
招牌靓汤鸭血豆腐汤
益智汤
招牌靓汤碧螺鸡丝汤
招牌靓汤核桃瘦肉汤
招牌靓汤番茄鸡蛋汤
招牌靓汤鹌鹑鲜奶汤
招牌靓汤鸡茸白菜汤
招牌靓汤猪月干鸡蛋汤
越喝越美丽:给女人的瘦身养颜汤
瘦身汤
靓汤谱冬瓜油菜鲤鱼汤
招牌靓汤仙人掌猪肚汤
招牌靓汤鹌(享鸟)蛋鸡丝汤
招牌靓汤苹果玉米汤
招牌靓汤茄子腐竹汤
养颜汤
招牌靓汤杨梅梨子番茄汤
招牌靓汤莲藕章鱼猪骨汤
招牌靓汤牛奶鲫鱼汤
招牌靓汤桂圆红枣杏仁汤
招牌靓汤木瓜生鱼汤
招牌靓汤鲜虾美颜汤
招牌靓汤白芷多宝鱼汤
招牌靓汤松子鸽蛋汤
招牌靓汤茶树菇老鸭汤
越喝越精神:给男人的滋补益阳汤
调一些味道
要一些火候
加一点营养
准备好汤底
选一口好锅
三煲四炖五忌六绝招
越喝越健康:给老人的养生保健汤
养生汤
招牌靓汤 鱼头豆腐汤
靓汤谱
苦瓜排骨汤/白萝卜羊肉汤/芝麻杞子乌鸡汤/芦笋丝瓜肉片汤/核桃莲子煲猪骨
招牌靓汤 紫菜鸡蛋汤
靓汤谱
南瓜红枣汤/猪血菠菜汤
招牌靓汤 牛骨汤
靓汤谱
黑豆猪骨汤/山药鱼片汤/黑芝麻猪肉汤/龟肉百合汤/海参木耳汤
招牌靓汤 龙井鸡片场
靓汤谱
天麻花生猪手汤/山参鹌鹑汤
招牌靓汤 银耳鸭舌汤
靓汤谱
蘑菇黄芪鸡汤/牛肉胡萝卜汤/枸杞猪肝汤/肉丁黄豆汤/瘦肉老鸡汤
招牌靓汤 火腿豆腐汤
靓汤谱
口蘑芙蓉蛋汤/白果薏米小肚汤
招牌靓汤 藉片瘦肉汤
靓汤谱
兔肝鸡蛋汤/银耳鸽蛋汤/银耳鸡汤/蘑菇鸡肉汤/豆腐冬菇鱼丸汤
招牌靓汤 豆腐百花汤
靓汤谱
猪肉枸杞汤/毛豆番茄汤
招牌靓汤 椰子鸡汤
靓汤谱
百合莲花汤/番茄红枣汤/豆芽猪蹄汤/鸭肫猪胰汤/白菜瘦肉汤
招牌靓汤 羊肝火腿汤
靓汤谱
薏米白菜汤/芥菜豆瓣汤
保健汤
招牌靓汤 梭子鱼丸汤
靓汤谱
豆芽豆腐汤/香菇木耳生姜汤/茡荠海带汤/苦瓜蚌肉汤/竹笋鲫鱼汤
招牌靓汤 八宝鸡汤
靓汤谱
双色花菜汤/海米紫菜汤
招牌靓汤 猪骨玉竹火腿汤
靓汤谱
荸荠空心菜汤/白菜干腐皮红枣汤/冬瓜火腿汤/草菇瘦肉汤/红枣莲子桂圆汤
招牌靓汤 土豆肉丸汤
靓汤谱
苦瓜豆腐汤/三豆冬瓜汤
招牌靓汤 黄鱼鱼肚汤
靓汤谱
丝瓜蘑菇肉片汤/泥鳅瘦肉汤/海参鲜蘑菇汤/党参薏米猪蹄汤/百合莲子猪心汤
招牌靓汤 黄鳝粉丝汤
靓汤谱
虾米白菜鸡蛋汤/冬瓜虾米汤
招牌靓汤 雪羹汤
靓汤谱
双耳甲鱼汤/猪胰鸡蛋菠菜汤/山查番茄汤/海带黄瓜汤/香菇墨鱼汤
招牌靓汤 菊花兔肉汤
靓汤谱
鲜笋酸菜素肚汤/青豆菌菇汤
越喝越聪明:给孩子的营养益智汤
营养汤
靓汤谱
招牌靓汤双冬豆皮汤
招牌靓汤蛋茸菜花汤
招牌靓汤肉饼汤
招牌靓汤萝卜排骨汤
招牌靓汤芽菜节瓜猪舌汤
招牌靓汤鸡杂汤
招牌靓汤甘蔗猪骨汤
招牌靓汤奶油兔肉丸子汤
招牌靓汤鸭血豆腐汤
益智汤
招牌靓汤碧螺鸡丝汤
招牌靓汤核桃瘦肉汤
招牌靓汤番茄鸡蛋汤
招牌靓汤鹌鹑鲜奶汤
招牌靓汤鸡茸白菜汤
招牌靓汤猪月干鸡蛋汤
越喝越美丽:给女人的瘦身养颜汤
瘦身汤
靓汤谱冬瓜油菜鲤鱼汤
招牌靓汤仙人掌猪肚汤
招牌靓汤鹌(享鸟)蛋鸡丝汤
招牌靓汤苹果玉米汤
招牌靓汤茄子腐竹汤
养颜汤
招牌靓汤杨梅梨子番茄汤
招牌靓汤莲藕章鱼猪骨汤
招牌靓汤牛奶鲫鱼汤
招牌靓汤桂圆红枣杏仁汤
招牌靓汤木瓜生鱼汤
招牌靓汤鲜虾美颜汤
招牌靓汤白芷多宝鱼汤
招牌靓汤松子鸽蛋汤
招牌靓汤茶树菇老鸭汤
越喝越精神:给男人的滋补益阳汤
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