基础化学

　　本书是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。本书根据高职高专教育的特点，本着基础理论、基本知识以“必需”、“够用”为度的原则，对无机化学、有机化学和分析化学进行了整合。本书由绪论和三个模块组成。在编写过程中，结合高职学生的特点，考虑到与中学化学知识的衔接，模块一无机化学基础，包括了溶液、电解质溶液、无机物与植物营养共三章。模块二有机化学基础，包括了有机化学概论和有机物与植物营养共两章。模块三分析化学基础，是需要重点学习和掌握的内容，包括了分析化学概论、物质定量分析过程、酸碱滴定法、配位滴定法、氧化还原滴定法、沉淀滴定法、分光光度法，共七章。同时，为了使实验实训的内容与教学内容更加吻合，把相关实训内容编写在相应章节之后，便于学生学习与掌握。 本书可作为高职高专农林院校各专业的教材，也可供其他院校相关专业参考。

暂缺《基础化学》作者简介

绪论
一、化学在社会发展中的作用和地位
二、化学发展简史
三、21世纪化学展望
模块一 无机化学基础
第一章 溶液
第一节 溶液浓度
一、物质的量浓度
二、质量分数
三、质量摩尔浓度
四、体积分数
五、质量浓度
六、摩尔分数
七、溶液浓度之间的换算
第二节 稀溶液的依数性
一、溶液的蒸气压下降和拉乌尔定律
二、溶液的沸点升高
三、溶液的凝固点下降
四、溶液的渗透压
第三节 胶体溶液
一、溶胶中固体表面的吸附作用
二、溶胶颗粒的结构
三、溶胶的性质
四、溶胶的稳定和凝聚
本章小结
思考与练习
实验实训容量仪器的使用与波尔多液的配制
第二章 电解质溶液
第一节 弱电解质的解离平衡
一、强电解质和弱电解质
二、弱电解质的解离平衡
第二节 溶液的pH值及计算
一、 酸碱质子理论
二、水的解离和溶液的pH值
第三节 缓冲溶液
一、缓冲溶液的组成
二、缓冲溶液的作用原理
三、缓冲溶液pH值的计算
四、缓冲溶液的能力限度
五、缓冲溶液的配制
六、缓冲溶液的应用
本章小结
思考与练习
实验实训缓冲溶液的配制及pH值的测定
第三章 无机物与植物营养
第一节 非矿质营养元素
一、水
二、二氧化碳
三、氧气
第二节 矿质营养元素
一、氮、磷、钾
二、钙、镁、硫
三、微量营养元素
本章小结
思考与练习
模块二 有机化学基础
第四章 有机化学概论
第一节 烃
一、烷烃
二、烯烃
三、炔烃
四、芳香烃
第二节 烃的衍生物
一、溴乙烷
二、乙醇
三、苯酚
四、乙醛和丙酮
五、乙酸
六、乙酸乙酯
本章小结
思考与练习
第五章 有机物与植物营养
第一节 糖类
一、糖的组成和分类
二、单糖
三、二糖
四、多糖
第二节 氨基酸、蛋白质和核酸
一、氨基酸
二、蛋白质
三、核酸
第三节 酶
一、酶的概述
二、酶的化学本质
三、酶的分类
四、酶的性质
五、酶的应用
本章小结
思考与练习
模块三 分析化学基础
第六章 分析化学概论
第一节 分析化学概述
一、分析化学的任务和作用
二、分析方法的分类
三、分析化学的发展趋势
第二节 定量分析的基本知识
一、定量分析的方法
二、定量分析误差
三、有效数字和计算规则
第三节 滴定分析
一、滴定分析的基本术语和特点
二、滴定方法及滴定方式
三、基准物质和标准溶液
四、滴定分析中的计算
本章小结
思考与练习
实验实训一 分析天平称量练习
实验实训二 几种标准溶液的配制与标定
第七章 物质的定量分析过程
第一节 试样的采取与制备方法
一、气体和液体试样的采取
二、固体试样的采取与制备
第二节 试样的分解方法
一、溶解分解法
二、熔融分解法
第三节 干扰组分的分离和测定方法的选择
一、干扰组分的分离
二、测定方法的选择
第四节 应用分析示例——硅酸盐的分析
一、试样的分解
二、SiO2的测定重量分析法
三、Fe2o3、Al2o3、TiO2的测定
四、CaO、MgO的测定
本章小结
思考与练习
第八章 酸碱滴定法
第一节 概述
一、酸碱质子理论
二、酸碱指示剂
第二节 酸碱滴定的基本原理
一、酸碱滴定法
二、酸碱滴定曲线与指示剂的选择
第三节 酸碱滴定法的应用
一、食醋中总酸度的测定
二、含氮量的测定
三、氟硅酸钾法测定SiO2含量
本章小结
思考与练习
实验实训一 果蔬中总酸的测定
实验实训二 碳酸钠和碳酸氢钠混合物的测定（双指示剂法）
第九章 配位滴定法
第一节 配位滴定法概述
一、配合物的基本概念
二、氨羧配位剂
三、EDTA的性质及其配合物的特点
四、配位平衡
第二节 配位滴定的基本原理
一、配位滴定曲线
二、单一金属离子被准确滴定的条件
三、金属指示剂
第三节 配位滴定法的应用
一、EDTA标准溶液的配制和标定
二、应用示例
第十章 氧化还原滴定法
第十一章 沉淀滴定法
第十二章 分光光度法
附录