饮食与癌症

　　《饮食与癌症》内容为：癌症是威胁人类健康的重大疾病，迈进21世纪以来，癌症发病率和死亡率仍在飙升。据世界卫生组织统计，2007年全球癌症新病例1200万，死亡790万，分别比2000年的1010万和620万增加18.8％和27.4％，新病例数年均增加2.7％，死亡例数年均增加3.9％。如果不及时采取有效措施，预测2050年新病例达2 700万。死亡1750万。我国癌症发病和死亡亦趋于上升，2002年我国癌症新病例数占全球发病总数的20.3％，1999年我国癌症年发病总数约140万，到2002年已增至220万，3年内发病总数上升57.9％，年均增长高达19.3％，2002年我国男女癌症发病率与1999年相比分别增长了14.3％和22.9％。1999～2002年我国癌症死亡数总体上升了30.7％，癌症死亡数接近全球癌症死亡总数的1／4（23.8％）。我国每年花费在癌症的医疗费达数千亿，至于癌症对家庭、单位乃至社会的严重影响更不必细说。

暂缺《饮食与癌症》作者简介

第一章　绪论
第二章　营养与癌症
　一、碳水化合物
　二、食物纤维素
　三、脂肪
　四、蛋白质
　五、维生素
　六、类胡萝卜素
　七、微量元素
第三章　食物与癌症
　一、正相关食物——可能致癌或促癌
　二、负相关食物——可能具有抗癌、抑癌或对人体有保护性
第四章　食品加工、食品污染与癌症
　一、食品添加剂
　二、食品污染
第五章　肥胖与癌症
第六章　饮酒与癌症
一、背景
二、饮酒与癌症
　三、饮酒与吸烟
　四、建议
第七章　均衡饮食——预防癌症
　一、饮食防癌14条建议
　二、我国饮食防癌的概括
第八章　癌症病人饮食
第九章　患了癌症吃什么——忌口与否
一、常见的消化系统癌症
二、肺癌
三、鼻咽癌
四、宫颈癌
五、白血病
六、膀胱癌
附录一　主要食物营养成分表
附录二　食物热量计算
参考文献