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可口家常主食
作者:爱心家肴美食文化工作室 编
出版社:青岛出版社
出版时间:2009-06-01
ISBN:9787543653788
定价:¥28.00
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内容简介
《可口家常主食》,总结起来,有如下看点:看点一:精挑细选600道家常面点,包括米饭、粥、中式面食、中式小点、面包蛋糕和西式小点五大类,品种齐全,做法新颖简单。看点二:精选了最基础的11种中式面食和5种西式面点,包括米饭、粥、面条、馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、汤圆、酥饼、月饼、面包、蛋糕、比萨、蛋挞、饼干等品种,一步一步、图文并茂地讲解其详细制作方法,读者只要学会这些基本的做法,就能举一反三地掌握同类其他面食的制作,使《可口家常主食》的实用性和操作性大大增强,读者看得懂做不出的尴尬将一去不复返。看点三:《可口家常主食》标记了各款面点的制作难度等级,其中,一星最简单,三星的较难,且易、中、难的比例大约在6:3:1,对于新手来说,大部分面点都能轻松上手,即使是那些比较复杂的面点,读者朋友只要掌握了基本做法,就能层层深入,最终达到一个比较高的水平!看点四:要想做好面食,原材料和烹调工具的选择非常重要,特别是对于西点来说,烤箱、面包机等都是必不可少的,而且各种原材料的使用量都有比较严格的规定。《可口家常主食》将制作各种西点常用的原材料和烹调工具进行了简单的介绍,能帮助您更快更好地完成其制作。看点五:《可口家常主食》中每一款面点的做法讲解都非常详细,所以读者千万不要被大片文字吓倒,详细的文字说明只是为了让您看得更明白,帮您减少操作中的失误。
作者简介
暂缺《可口家常主食》作者简介
目录
米饭和粥
一步一步学炒米饭
一步一步学煲粥
营养米饭
什锦奶酪焗饭
爱心炒饭
什锦炒饭
蒜薹炒饭
酱油炒饭
香菇素油饭
蛋包饭
黑胡椒洋葱蛋炒饭
什锦虾仁蛋炒饭
荠菜蛋炒饭
肉末炒饭
腊肉扁豆焖饭
番茄虾仁炒饭
太极炒饭
青菜炒饭
菜脯蛋炒饭
青椒玉米炒饭
菠萝饭
南瓜鸡肉电锅饭
板栗鸡肉电锅饭
酸甜菠萝饭
椰香杂粮饭
三文鱼豆腐饭
叉烧鸡扒饭
腊味煲仔饭
榨菜牛柳盖饭
京酱肉丝盖饭
酱爆鸡丁盖饭
彩椒鱿鱼盖饭
鲜虾咖喱鸡盖饭
咖喱鸡肉饭
红焖鸡腿饭
海鲜糯米饭
南瓜饭
腊肠煲仔饭
鲑鱼饭
照烧猪排饭
韩式拌饭
红酒牛肉盖饭
榨菜豆豉饭团
泡萝卜三角饭团
米包子
珍珠丸子
香甜玉米球
糯米饭团
鸡肉香菇粽
台湾卤肉粽
蛋黄肉粽
香菇鸡腿蛋黄粽
枣豆糯米粽
红豆鲜肉粽
八宝饭
番茄酱寿司
蔬果寿司
素食寿司
梨藕粥
牛奶菊花粥
韩式南瓜粥
黄豆大枣粥
燕麦甘薯粥
三米粥
木瓜麦奶粥
八宝粥
花生梨米粥
南瓜燕麦奶粥
胡萝卜米粉粥
冬瓜薏米粥
南瓜粥
核桃粥
养生黑米粥
黑米糊
圆子粥
糯米黑芝麻糊
芡实银耳羹
乌梅粥
山楂番茄粥
银耳雪梨粥
红糖枣粥
补肾粥
美容粥
红枣杂粮粥
山药安神粥
双皮粥
绿菜花粥
糯米豆奶粥
香菇海米蔬菜粥
香菇海米粥
四米奶酪菜心粥
苋菜粥
青菜糯米糊
豆腐芹菜粥
香菇竹笋粥
胡萝卜蛋米粥
玉米牛奶羹
瓜汁米粉糊
平菇米糊
虾肉花生粥
胡萝卜蛋片粥
香菇牛肉粥
葱香牛肉粥
胡萝卜牛肉粥
瘦肉咸粥
猪肝菜粥
海带猪皮粥
香菇鸡粥
粤式艇仔粥
中式面食
一步一步学做面条
一步一步学做馒头
一步一步学做花卷
一步一步学做包子
一步一步学做饺子
一步一步学做馄饨
一步一步学做汤圆
一步一步学做饼
鱼露辣酱荞麦冷面
泡菜冷面
荞麦面条
黄瓜凉拌面
经典炸酱面
清爽低脂意面
意酱贝壳面
番茄肉酱意大利面
家常面条
豆芽青蒜面
青蒜香菇面
家常油泼面
卤肉手擀面
海带血旺面
卤猪脚面
杨凌蘸水面
肉酱面
香菇青菜面
炒面丁
肉丝打卤面
蛤蜊番茄鸡蛋拌面
雪菜肉丝面
西红柿鸡蛋面
裤带面
番茄肉酱猫耳面
韭黄肉丝炒面
腊肠炒米皮
自制方便面
炒疙瘩
干炒牛河
番茄汤面
辣油疙瘩汤
菜泥汤面
红虾青菜面
虾肉挂面
香菇油菜挂面
酸奶桂花豆沙馒头
栗子面小窝头
小米面红枣窝头
蛋煎馒头
南瓜馒头
松软馒头
牛奶馒头
黑芝麻馒头
水煎馒头
香烤馒头片
蝴蝶卷
麻酱花卷
笋丁卷
猪爪卷
绿茶糯米卷
橙香懒龙
双色花卷
双色蝴蝶花卷
肉末花卷
绿茶卷
葱香花卷
香葱彩椒腊肠花卷
椒盐葱花卷
肉龙
火腿葱花卷
肉末葱花卷
香米腊肠卷
鲜虾蛋卷
红糖包
酪梨包
茶树菇酱肉包
小兔糯米包
甘笋流沙包
猪肉雪里蕻玉米面包
猪油渣包子
茴香猪肉包
青菜包
韭菜煎包
紫薯包
什锦素包
南瓜豆沙包
酱肉小包子
白菜水煎包
香菇青菜包
水晶虾饺
五鲜汤饺
韭菜鸡蛋素饺
口蘑烧蛋饺
冬瓜羊肉饺
香芹豆腐干猪肉水饺
猪肉茴香水煎饺
韭菜鸡蛋水煎饺
猪肉香菇锅贴
鲜肉锅贴
酥皮叉烧饺
四喜蒸饺
鲜肉汤饺
元宝云吞
香菇肉馄饨
菜肉馄饨
琉璃汤圆
三色汤圆
七彩圆子
双色巧克力汤圆
鲜肉汤圆
糯米烧卖
水晶烧卖
纸皮烧卖
玉米饼
……
中式小点
面包蛋糕
西式小点
附录:7位美丽厨娘的私房面点
一步一步学炒米饭
一步一步学煲粥
营养米饭
什锦奶酪焗饭
爱心炒饭
什锦炒饭
蒜薹炒饭
酱油炒饭
香菇素油饭
蛋包饭
黑胡椒洋葱蛋炒饭
什锦虾仁蛋炒饭
荠菜蛋炒饭
肉末炒饭
腊肉扁豆焖饭
番茄虾仁炒饭
太极炒饭
青菜炒饭
菜脯蛋炒饭
青椒玉米炒饭
菠萝饭
南瓜鸡肉电锅饭
板栗鸡肉电锅饭
酸甜菠萝饭
椰香杂粮饭
三文鱼豆腐饭
叉烧鸡扒饭
腊味煲仔饭
榨菜牛柳盖饭
京酱肉丝盖饭
酱爆鸡丁盖饭
彩椒鱿鱼盖饭
鲜虾咖喱鸡盖饭
咖喱鸡肉饭
红焖鸡腿饭
海鲜糯米饭
南瓜饭
腊肠煲仔饭
鲑鱼饭
照烧猪排饭
韩式拌饭
红酒牛肉盖饭
榨菜豆豉饭团
泡萝卜三角饭团
米包子
珍珠丸子
香甜玉米球
糯米饭团
鸡肉香菇粽
台湾卤肉粽
蛋黄肉粽
香菇鸡腿蛋黄粽
枣豆糯米粽
红豆鲜肉粽
八宝饭
番茄酱寿司
蔬果寿司
素食寿司
梨藕粥
牛奶菊花粥
韩式南瓜粥
黄豆大枣粥
燕麦甘薯粥
三米粥
木瓜麦奶粥
八宝粥
花生梨米粥
南瓜燕麦奶粥
胡萝卜米粉粥
冬瓜薏米粥
南瓜粥
核桃粥
养生黑米粥
黑米糊
圆子粥
糯米黑芝麻糊
芡实银耳羹
乌梅粥
山楂番茄粥
银耳雪梨粥
红糖枣粥
补肾粥
美容粥
红枣杂粮粥
山药安神粥
双皮粥
绿菜花粥
糯米豆奶粥
香菇海米蔬菜粥
香菇海米粥
四米奶酪菜心粥
苋菜粥
青菜糯米糊
豆腐芹菜粥
香菇竹笋粥
胡萝卜蛋米粥
玉米牛奶羹
瓜汁米粉糊
平菇米糊
虾肉花生粥
胡萝卜蛋片粥
香菇牛肉粥
葱香牛肉粥
胡萝卜牛肉粥
瘦肉咸粥
猪肝菜粥
海带猪皮粥
香菇鸡粥
粤式艇仔粥
中式面食
一步一步学做面条
一步一步学做馒头
一步一步学做花卷
一步一步学做包子
一步一步学做饺子
一步一步学做馄饨
一步一步学做汤圆
一步一步学做饼
鱼露辣酱荞麦冷面
泡菜冷面
荞麦面条
黄瓜凉拌面
经典炸酱面
清爽低脂意面
意酱贝壳面
番茄肉酱意大利面
家常面条
豆芽青蒜面
青蒜香菇面
家常油泼面
卤肉手擀面
海带血旺面
卤猪脚面
杨凌蘸水面
肉酱面
香菇青菜面
炒面丁
肉丝打卤面
蛤蜊番茄鸡蛋拌面
雪菜肉丝面
西红柿鸡蛋面
裤带面
番茄肉酱猫耳面
韭黄肉丝炒面
腊肠炒米皮
自制方便面
炒疙瘩
干炒牛河
番茄汤面
辣油疙瘩汤
菜泥汤面
红虾青菜面
虾肉挂面
香菇油菜挂面
酸奶桂花豆沙馒头
栗子面小窝头
小米面红枣窝头
蛋煎馒头
南瓜馒头
松软馒头
牛奶馒头
黑芝麻馒头
水煎馒头
香烤馒头片
蝴蝶卷
麻酱花卷
笋丁卷
猪爪卷
绿茶糯米卷
橙香懒龙
双色花卷
双色蝴蝶花卷
肉末花卷
绿茶卷
葱香花卷
香葱彩椒腊肠花卷
椒盐葱花卷
肉龙
火腿葱花卷
肉末葱花卷
香米腊肠卷
鲜虾蛋卷
红糖包
酪梨包
茶树菇酱肉包
小兔糯米包
甘笋流沙包
猪肉雪里蕻玉米面包
猪油渣包子
茴香猪肉包
青菜包
韭菜煎包
紫薯包
什锦素包
南瓜豆沙包
酱肉小包子
白菜水煎包
香菇青菜包
水晶虾饺
五鲜汤饺
韭菜鸡蛋素饺
口蘑烧蛋饺
冬瓜羊肉饺
香芹豆腐干猪肉水饺
猪肉茴香水煎饺
韭菜鸡蛋水煎饺
猪肉香菇锅贴
鲜肉锅贴
酥皮叉烧饺
四喜蒸饺
鲜肉汤饺
元宝云吞
香菇肉馄饨
菜肉馄饨
琉璃汤圆
三色汤圆
七彩圆子
双色巧克力汤圆
鲜肉汤圆
糯米烧卖
水晶烧卖
纸皮烧卖
玉米饼
……
中式小点
面包蛋糕
西式小点
附录:7位美丽厨娘的私房面点
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