今日靓汤3：夏

　　汤水滋保又养颜，煲一煲正宗的广式靓汤是每位师奶的杀手锏。当然，现代人注重健康生活，煲汤已不再是师奶的专利，年轻男女也开始重视汤水的食疗作用，尝试自己煲汤。广东是中药材的消费大省，粤人以食为药，以药为食，民间也留下经久不衰的方剂，而且广泛地应用于膳食汤饮中，形成独具魅力的地方饮食文化。煲汤可不是随随便便地把汤料放进煲里就完事的，须知煲一煲真正起滋养疗效的汤水可是有大学问的。佘自强去年以来赢得新外号——“师奶杀手”。别想歪了，这个广东省中医院的平凡药师去年5月18日以来在《广州日报》实用新闻版开设“今日靓汤”专栏，在“食不可一日无汤”的广州，他一下子赢得数以十万计的女“粉丝”，老广州人、新广州人都把他的专栏当做自家的“烫汤指引”。“佘氏靓汤”如何成为“师奶宝典”，如果你想学成广州女人最让人艳羡的“煲汤绝学”，研读《今日靓汤》是学得“煲汤绝学”的一把入门钥匙。

　　佘自强：广东省中医院药师，多年来致力于中医科普工作，出版《中药新用》《中药活用图典》《今日靓汤》等书，曾在《南方日报》、《广州日报》、《羊城晚报》开辟煲汤专栏，深受读者追捧，被誉为“岭南汤神”，在珠三角地区拥有10万女“汤粉”。

炒扁豆煲凤爪
紫菜滚猪瘦肉汤
潮州咸酸菜花菇鲈鱼汤
银杏鲜百合红枣煲牛肉
芝麻桑葚煲猪瘦肉
浮小麦煲羊肚
莲子榄仁桂圆肉汤
山稔干煲鲫鱼
竹蔗马蹄煲水蛇
鲜山楂炖鸭肾
鸡骨草煲田螺
合欢金针解郁汤
北芪淮山煲生鱼
杜仲花生眉豆煲猪扇骨
天麻枸杞子炖猪脑
雪耳红枣煲鹌鹑
杂菜牛腩煲牛筋汤
枸杞子山茱萸黄芪煲猪肝
豆腐滚泥鳅鱼
干鱿鱼煲鲜鸡
海带煲猪排骨
蛇舌草白芍煲猪瘦肉
云苓土茯苓薏米煲鲫鱼
鱼蓉番茄羹
青红萝卜罗汉果煲猪心
紫菜虾米汤
海带冬瓜炒扁豆薏米煲猪脊骨
冬瓜滚海虾干田鸡汤
节瓜炒扁豆煲田鸡
大豆芽菜滚三黎鱼
马蹄红萝卜煲猪横删
芹菜萝卜煲腊鸭肾
党参葛根麦冬煲猪（月展）
谷精白菊羊肝汤
米酒蚌肉汤
枸杞子煲白扁鱼
清汤浸玉米豆腐
四果炖鸡
南芪南枣煲黄鳝
金银花紫菜鸡蛋汤
炒扁豆白术炖鸡脚
祛湿豆煲猪扇骨
香菇豆腐滚芫荽
鲜紫苏叶滚鱼头
白术炒扁豆荷叶冬瓜老鸭汤
丝瓜冬菇拆鱼羹
首乌核桃芝麻煲猪骨
潺菜咸蛋滚肉片
水瓜滚鲩鱼片
拍姜白萝卜鲜沙虫汤
粥水浸青蟒
鲜土茯苓鲜淮山煲猪蹄
炒扁豆眉豆节瓜煲鸡脚
生姜滚奶鱼
薏米莲藕煲猪排骨
夏枯草生地煲瘦肉
丝瓜滚花甲
紫菜虾皮蛋花汤
淮山沙参芡实鸭肉炖黄鳝
老黄瓜陈皮煲猪横删
老冬瓜荷叶汤
雪菜蚕豆汤
柠檬片炖鹧鸪
禾虫干莲藕眉豆煲猪扇骨
赤小豆煲鲫鱼
水蟹生地海参汤
冬瓜鳖裙羹
薏米炖蛤蜊肉
黑豆地龙煲水蛇
通菜马蹄汤
龙须菜鲩鱼片汤
雪梨南北杏木瓜煲猪肺
咸柠檬鸭汤
败酱草苦瓜煲瘦肉
老冬瓜鲜荷叶木棉花汤
丝瓜滚黄鳝骨
茼蒿猪腰汤
酸山稔煲大芥菜
苦瓜蚝豉咸酸菜煲猪排骨
三红汤
泥鳅鱼煲老豆腐
绿豆节瓜煲猪脊骨
鸡壳芫荽汤
咸酸菜剥皮牛汤
冬瓜鸡汤
沙参玉竹煲猪心猪肺
牡蛎海带煲白萝卜
辣椒叶滚煎蛋
芦笋生莲子煲瘦肉汤
北芪淮山煲泥鳅
广东汤常用禽畜类原料浅释