精选新手家常菜188道

　　《精选新手家常菜188道》为尚锦188系列之一，主要介绍各种菜的做法。

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开胃凉菜
　不可不知听凉拌菜制作秘诀
　拍黄瓜/豆干拌花生米
　金丝银芽/凉拌莴笋
　香卤烤麸/卤素鸡
　凉拌豇豆/凉拌海带
　蒜泥茄子/东北拉皮
　红油肚丝/五香熏鱼
　卤猪头肉/白斩鸡
　盐水鸭/五香牛肉
　四川泡菜/炝萝卜
诱人畜肉
　不可不知的畜肉烹调秘诀
　尖椒肉丝/木樨肉
　鱼香肉丝/抓炒里脊
　京酱肉丝/菠萝咕咾肉
　农家小炒肉/生炒奶香骨
　百叶结烧肉/东坡肉
　糖醋排骨/黄豆焖猪蹄
　菜花肉片/荷兰豆炒肉片
　酸豆角炒肉末/滑炒肉片
　成蛋黄火腿肠/青蒜炒腊肠
　时蔬炒腊肉/莴笋炒咸肉
　香辣肉丝/炒合菜
　炒黄瓜酱/肉末雪里蕻
　菠菜炒猪肝/爆炒腰花
　芫爆肚丝/炒肥肠
　干煸牛肉丝/豌豆炒牛肉
　酱爆牛肚/爆炒牛百叶
　沙茶牛肉/黑椒牛柳
　西兰花炒牛肉/蒜薹炒牛肉
　麻辣牛肉干/瓦块牛肉
　虾须牛肉/春笋炒牛肉
　土豆烧牛肉/水煮牛肉
　酸菜羊肉/孜然羊肉
　葱爆羊肉/红焖羊肉
飘香禽肉
　不可不知的禽肉烹调秘诀
　宫保鸡丁/辣炒鸡翅
　重庆辣子鸡/熘鸡丁
　醋熘鸡/椒盐鸡
　棒棒鸡/口水鸡
　炒鸡杂/煎鸡翅
　虎皮凤爪/麻辣鸡
　鸡豆花/芋头烧鸡
　姜爆鸭丝/京葱炒烤鸭丝
　炒鸭肠/西芹炒鸭肝
　酱爆鸭肝/爆肫花
　炒鸭心片/滑炒鹅片
　青蒜炒鹅肠/杭椒炒鹅肝
　五彩鸽丝/尖椒鹌鹁
新鲜洋洋得意
　不可不知的水产品烹调秘诀
　水煮鱼/酸菜鱼
　红烧鲤鱼/糖醋鲤鱼
　豆瓣鲤鱼/酸汤鱼
　干炸带鱼/豆豉带鱼
　秘制带鱼/糖醋带鱼
　干炸小黄鱼/面拖小黄鱼
　清蒸黄鱼/一品烧汁黄鱼
　香烤鲫鱼/干烧鲫鱼
　鲫鱼炖鸡蛋/葱酥鲫鱼
　蒜子烧鲢鱼/剁椒鱼头
　干烧罗非鱼/茄汁罗非鱼
　红烧平鱼/清蒸平鱼
　清蒸武昌鱼/干烧武昌鱼
　松鼠鳜鱼/糖醋鳜鱼
　姜丝鲈鱼汤/酸汤鱼片
　老干妈炒鳝片/芹爆鳝丝
　韭菜炒墨斗/爆鱿鱼卷
　客家小炒/老干妈炒鱿鱼
　青蒜炒河虾/鲜虾小炒皇
　油焖大虾/碧绿虾仁
　香辣蟹/年糕煮蟹子
　辣子田螺/炒螺蛳
　文蛤炖蛋/香芒北极贝
美味蔬菜
　不可不知的蔬菜烹调秘诀
　番茄炒鸡蛋/香干炒芹菜
　芙蓉丝瓜/干煸四季豆
　香辣圆白菜/番茄炒菜花
　白菜炖豆腐/丝瓜炒毛豆
　烧二冬/地三鲜
　素炒五丁/素炒蟹粉
　尖椒土豆丝/韭黄炒素鸡
　麻婆豆腐/家常豆腐
　油豆腐炒小白菜/鲜蘑腐竹
　鲜菇扒菜心/烩素什锦
　蚝油平菇/素炒鸡腿菇
　松仁玉米/咸蛋黄玉米
　油焖春笋/干煸藕条
　西芹百合/白灼娃娃菜
　鱼香丝瓜/鱼香茄子煲
健康煲汤
　不可不知的煲汤秘诀
　酸辣汤/罗宋汤
　冬瓜排骨汤/花生猪蹄汤
　滋补乌鸡汤/木瓜炖老鸽
　山药鲫鱼汤/芙蓉银鱼汤
　冬瓜木耳汤/冻豆腐汤
粥饭面点
　不可不知的主食烹调秘诀
　花生红枣粥/皮蛋瘦肉粥
　扬州炒饭/炒猫耳朵
　猪肉韭菜水饺/生煎包
　猪肉馅饼/京式烙饼
　肉臊面/担担面
　番茄肉酱面/家常肉丝炒面