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创意食品造型:创意盘饰

创意食品造型:创意盘饰

作者:东方食艺组织 编写

出版社:化学工业出版社

出版时间:2009-04-01

ISBN:9787122046123

定价:¥29.00

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内容简介
  《创意盘饰》介绍了中式平面盘饰、中式立体盘头、新式时尚盘饰和西式盘头共八十余种造型,所选题材广泛,实用性强。
作者简介
暂缺《创意食品造型:创意盘饰》作者简介
目录
第一部分 基础知识
 一、菜肴盘饰知识
 二、常用部件的制作方法
第二部分 中式平面围边
 富贵金鱼
 毛丹金鱼
 蝴蝶双飞
 恋人心语
 两情相悦
 牵手
 日出
 三角花饰
 太阳花
 同心缘
 团圆
 相思
 圆圆满满
 绚丽花丛
 寻寻觅觅
第三部分 中式立体盘头
 独守
 福禄寿
 海豚
 鹿头盘饰
 荷塘夏日
 红红火火
 欢歌
 金秋蟹醒
 锦鸡盘饰
 立体金鱼
 年年有余(鱼)
 沙皮狗
 双“龙”戏水
 私语
 松鹤同春
 五谷丰登
 祥云祝寿
 雄鸡报晓
 雄鹰展翅
 羊头盘饰
 招财进宝
 玉虎送宝
 悠悠自在
第四部分 新式时尚盘饰
 百财菊花
 花语
 步步高升
 苍松迎客
 大风车
 瓜皮扇面
 花之舞
 葡萄丝语
 翘首而待
 轻风拂竹  
 双人舞
 踏雪寻梅
 田园风光
 相会
 伊人游春
 月下耳语
 早春
 紫菊
第五部分 西式盘头
 V字造型
 橙色之吻
 凤舞
 江山多娇
 海南风光
 黑色珍珠
 花草馨香
 花蝴蝶
 绿叶情
 偶遇
 攀登
 甜蜜
 前程似锦
 双宿双飞
 夏夜欢鸣
 相依
 相拥
 向往
 异国风情
 欲飞
 争艳
 依靠
 田园小憩
 娇娆
 诗韵
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