新手不败烘焙

　　本书以最基础的点心制作和配方为主，介绍了最简单的饼干、玛芬蛋糕、司康以及简易的披萨共 28 道点心的制作方法，从准备工作到材料介绍、再到制作步骤，内容设计贴心，符合初学者的心理需求；精美细致的实拍图片，与操作步骤 一一对应，一目了然；8 种经典搭配点心的酱料，使你的茶点更为多变和丰富。 对于有心从事烘焙行业或是烘焙业余爱好者，书中这些基础和进阶的配方应该可 以帮助您尽快地体会到烘焙的乐趣；只要根据提示的步骤操作，注意那些常见的问题，很快您也可以成为拥有专业水平的“糕点师傅”。

　　张朝顺，金莎蛋糕面包坊厨师西华大饭店厨师家乐福烘焙课厨师芝加哥福三烘焙坊厨师开元食品工业股份公司厨师证照：烘焙乙级证照烘焙丙级证照

本书使用说明
五种面糊（团）的简况
烘焙糕点前需要注意的基本动作
材料器具简介
Part1　快速简易点心篇
　玛芬面糊
　　榛果巧克力豆玛芬
　　原味香草牛奶玛芬
　　胡萝卜玛芬
　　菠萝芝士霜饰
　披萨面团
　　培根芝士薄片披萨
　　西红柿肉酱厚片披萨
　　白酱海鲜厚片披萨
　披萨酱料
　　西红柿红酱
　　奶油白酱
　　罗勒青酱
　司康面团
　　原味司康
　　鲜奶油香缇
　　全麦葡萄干司康
　　大蒜奶油抹酱
　　香葱甜椒司康
　　鳀鱼芝士抹酱
　松饼面糊
　　香草松饼佐蜂蜜奶油（机器式）
　　松饼佐卡士达酱（平底锅）
　　卡士达酱
　　法式煎薄饼
　　焦糖奶油酱
　　日式可丽饼
Part2　饼干·布朗尼篇
　脆饼面团
　　蛋黄芝士脆饼
　　姜味黑糖脆饼
　　芝麻麦香脆饼
　　杏仁可可脆饼
　酥饼面团
　　枫糖黄油酥饼
　　蝴蝶酥饼
　　薄荷雪球
　　果馅法兰酥
　　牛奶糖胡桃酥饼
　薄饼面糊
　　北欧南瓜子瓦片
　　佛罗伦萨
　　幸运饼干
　布朗尼面糊
　　覆盆子白巧克力布朗尼
　　巧克力核桃布朗尼