怎样吃水果：吃对水果才健康

　　如何选择水果？吃多少？何时吃？又怎么和其他食物搭配？……其实，吃水果大有学问。通过本书，你将知道如下几方面的食物养生知识：水果的天然营养，水果的搭配宜与忌，水果的抗癌疗效好；水果的食谱与便方等等。本书分两部分：第一部分综述水果的营养成分、保健功效、食用宜忌及食用安全等：第二部分介绍25种常见水果的食用方法，包括食谱（菜肴、点心）和便方，帮助读者调整饮食结构，启动身体的自我净化过程，溶解多余的脂肪，清除身体各种器官（肝、肾、肺、淋巴系统、生殖系统以及皮肤等）的废物和毒素，净化血液，改善血质，促进新陈代谢，清洁并修复整个消化吸收系统，增强消化能力，调整吸收平衡，养生保健，延缓衰老。

　　石四维，1938年1月生于上海，1958年7月毕业于北京大学。 长期从事写作业务，曾任职于报社、杂志社和通讯社，并被海外报刊聘为专栏作家、资深主笔、特约撰稿人和总编辑。自20世纪50年代起至今，在报刊发表作品数百万字，并在海内外出版书籍20余种。近20年，遵照亚圣孟子关于“食色，性也”的箴言，结合当代国情，编著食和色两个系列的书。在食的方面，已由上海科学技术文献出版社出版了《秀色美餐——花卉食谱与便方》、《秀色养生——花卉药膳与便方》和《性保健食疗》，本书是食系列书之四，介绍当今世上流行的使用水果营养保健的自然疗法和25种常见水果的食用方法。《黄帝内经》中说，“5_g-为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之以补精益气”。

前言
水果的养生保健
水果的天然营养
人造的不如神造的
身体的最佳平衡状态
水果不能代替蔬菜和正餐
发达国家的膳食平衡盘
水果的色和香
红橙黄绿白黑各色水果
均匀食用多色水果
水果香味是减压剂
水果的性和味
对照体质吃水果
水果的五味
瓜果食疗除疾谣
何时进食水果好
不能空腹食的水果
饭前饭后吃水果的不同功效
吃水果的四个时段
服药前后不宜吃水果
运动对水果的需求
运动前后选择的理想水果
运动时常喝的果汁
宿动性能量的水果
水果和人的性取向
番茄红素增加男性精子
石榴苹果保护性功能
小黄瓜清热助性
治性疾的瓜果
孕妇产妇吃水果补身
孕妇首选性温的水果
孕期吃水果要适量适时
孕期的“营养胎教”
产后渐进吃水果
老年人吃水果防早衰
老年人吃水果的宜忌
吃水果防老年痴呆和老花艰
祛病延年的水果粥
老年人吃水果“量少多餐”
护牙护眼的水果
预防牙龈发炎的水果
保护视力的水果
养颜美容的水果
杨贵妃吃水果成了东方艳后
给皮肤搭配美容食
维吾尔族的瓜果美容秘方
养发美发的水果
护发乌发的果疗便方
治白发脱发的果疗便方
健康美味的果汁
果汁源自纯水果
果汁有益身体健康
混合果蔬汁疗效更佳
喝果汁的学问
儿童无需天天喝果汁
病人慎用果汁
水果美酒夜光杯
葡萄酒是最洁净的保健饮料
果酒制法与功效
养生养颜的果醋
美国流行“苹果醋养生法”
醋泡番茄防动脉硬化
葡萄醋降压降脂
清热生津的果醋
果醋能美白除斑
自制果酱价廉物美
番茄酱护心脏
红果酱清血脂
滋补养血的果酱
防治癌症的果酱
养生保健的果粥
果粥的制法和功效
探病人对症送水果
针对病情送水果
送“全方位的健康水果”
水果抗癌疗效好
水果是最佳防癌食物
五色果蔬的搭配
每日份果蔬降低患癌风险
番茄红素的防癌功效
果皮含有抗癌物质
杏子奇异果是抗癌水果
放化疗吃水果促食欲
水果防癌的疗效
变废为宝的果皮
苹果的精华在果史
橘皮理气化痰
柚皮健脾消食
梨皮润肺消痰
石榴皮收敛止泻
香蕉皮清肠抑菌
葡萄皮健胃益血
西瓜皮清热解毒
番茄皮抗衰老
水果的挑选和保鲜
挑选水果的原则
挑选水果实例
水果保鲜实例
冰箱不是保险箱
反季节水果和畸形水果
反季节水果是“激素水果”
不能“以貌取果”
吃当季和当地的水果
吃畸形水果有碍健康
烂水果不烂部分也有毒
水果洗净食用安全
种果蔬最容易被污染
不洁水果影响男性生育
洗涤剂洗水果不可靠
洗净水果的办法
水果错配“鸳鸯”危害健康
水果别与海鲜同食
水果的食用禁忌
水果的食谱便方
百果之宗——梨
梨的食谱
梨的便方
全方位的健康水果——苹果
苹果食谱
苹果便方
智慧之果——香蕉
香蕉食谱
香蕉便方
水果皇后——草莓
草莓食谱
草莓便方
果之牡丹——荔枝
荔枝食谱
荔枝便方
中国珍珠——葡萄
葡萄食谱
葡萄便方
天下仙果——桃子
桃子食谱
桃子便方
九州名果——石榴
百榴食谱
石榴便方
九标水果——李子
李子食谱
李子便方
长寿仙桃——奇异果
奇异果食谱
奇异果便方
长寿食品——山楂
山楂食谱
山楂便方
抗癌之果——杏子
杏子食谱
杏子便方
果中极品——芒果
芒果食谱
芒果便方
热带名果——菠萝
菠萝食谱
菠萝便方
最甜金果——柿子
柿子食谱
柿子便方
水果“三友”之一——枇杷
枇杷食谱
枇杷便方
水果“钻石”——樱桃
樱桃食谱
樱桃便方
万能之药——梅子
梅子食谱
梅子便方
象征吉利的柑橘
柑橘食谱
柑橘便方
疗疾佳果——橙子
橙子食谱
橙子便方
天然水果罐头——柚子
柚子食谱
柚子便方
补血果——甘蔗
甘蔗食谱
甘蔗便方
宜母果——柠檬
柠檬食谱
柠檬便方
夏季瓜果王——西瓜
西瓜食谱
西瓜便方
瓜中之王——哈密瓜
哈密瓜食谱
哈密瓜便方
后记