粮尿病饮食治疗：碳水化合物效换法

　　碳水化合物交换法，制订糖尿病饮食控制计划的简便方法，碳水化合物交换法3步骤，轻松制订适合自己的糖尿病控制饮食，不用担心餐后血糖无法控制，六大类447种食物详细营养学数据，方便交换、查找，饮食从此丰富多彩，307幅食物交换份实物照片，“份”量概念一目了然，饮食控制血糖尽在掌握之中。

　　谢良民，医学博士、教授、同济大学附属东方医院营养科主任，毕业于第二军医大学，留学美国。专长：营养支持、营养及生长发育、营养与疾病现任：上海市营养学会理事，上海市微量元素学会理事，上海临床营养质量控制中心专家委员，主持多项上海市科委研究项目，发表论文30余篇，出版书籍8部。

前言　
一、碳水化合物交换法
糖尿病饮食控制的关键原则
为什么要计数碳水化合物　
什么是碳水化合物交换法　
糖尿病患者健康饮食应该包括哪几类食物
何种食物含有碳水化合物　
应计数哪几类食物　
食物交换份的大小非常重要　
按碳水化合物交换法控制饮食时还要做哪些事
　第一步确定你每日的热量需要量
　第二步确定你每日的碳水化合物需要量
　　计算实例　
　第三步制订适合病情的饮食计划
　　一日食谱制订范例　
二、制订饮食计划的技巧
　确定各餐允许摄入的碳水化合物数量
　安排水果、乳制品和主食　
　安排蔬菜、肉鱼蛋豆类和油脂类
三、碳水化合物交换份
　淀粉类
　水果类
　蔬菜类
　-肉鱼蛋豆类
　乳及乳制品类
　油脂糖酒甜食类
四、碳水化合物交换份食物索引
　表
　　表1-1　一份碳水化合物交换份的营养成分
　　表1-2　评估你的体力活动水平　
　　表1-3　成年糖尿病患者每日热量需要量
　　表1-4　每日不同热量摄入水平允许摄入的碳水化合物数量
　　表1-5　糖尿病患者各餐碳水化合物摄入建议表　
　　表2-1　糖尿病患者每日碳水化合物分配表
　　表2-2　推荐的不同热量摄入水平的食物交换份　
　　表3-1　一份碳水化合物交换份的营养成分
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