开瓶

　　《开瓶：林裕森的葡萄酒饮记》由林裕森编写。很多书教你如何辨识酒标、认识葡萄品种，如何评鉴葡萄酒，如何成为葡萄酒专家，却很少有书会告诉你，要如何自在享受葡萄酒世界里的无限美好。这或许是因为“享受葡萄酒”这件事说起来实在太抽象，看似容易却又很难用客观的尺规来度量。《开瓶：林裕森的葡萄酒饮记》却能唤醒我们对葡萄酒最原始的热情，以单纯的初心，用感官逐一探索、细细感觉，眼前的每一支独一无二的葡萄酒。无论你是刚开始修学分的葡萄酒入门者，或是已具备葡萄酒专家的候选资格，只要你仍真心期待与葡萄酒谈一场美丽恋情，都欢迎翻开此书，展开属于你的酒杯里的感官之旅。

　　林裕森，以葡萄酒及美食为专业的自由作家。法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师、东海大学哲学系毕业。原本念的是哲学，却一头栽进葡萄酒的世界里，林裕森自况为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”的文字工作者，在地球上迁徒流荡，四处探寻那些在人与土地的交会之下，经过时间的沉积，才粹炼而成的难得美味。著作包括：《酒瓶里的风景——布根地葡萄酒》、《城堡里的珍酿——波尔多葡萄酒》、《欧陆传奇食材》、《葡萄酒全书》、《美馔巴黎》、《罗亚尔河城堡传奇》。

Part Ⅰ 开瓶之前
　前言：与葡萄酒的初恋
　葡萄酒的纯度　
　葡萄酒的偏食症
　葡萄酒的爱情考验
　青春不再
　白酒的温度
　美味的顺序
　带瓶酒去吧
　关于嗜好与收藏
　新酒预售　
　边喝边赚
　关于尺寸
　无国界葡萄酒
　遍地葡萄酒泉的国度
　[品尝]
　　五彩葡萄酒
　　有很多条腿的葡萄酒
　　喝与吐之间　
　　换不换？有关系！
　　蒙瓶试饮
　　带着杯子去旅行
　[香气]
　　水果与矿石
　　我的葡萄酒里不禁烟
　　香草冰淇淋葡萄酒
　　葡萄花与黑醋栗叶芽
　　葡萄酒中的野性香气
　　繁花盛开
Part Ⅱ 开瓶之后
　葡萄酒里的木塞味
　葡萄酒的长度
　[滋味]
　　天鹅绒沙发的滋味
　　葡萄酒的肥与瘦
　　好热的葡萄酒
　　男人·酸味·葡萄酒
　　空气的滋味
　　当涩味变成美味
　　酒精为万恶之首？
　　人酒配
　　葡萄酒杀手
　　日常的美味，日常的葡萄酒
　　红酒的美味关系
　　我的白酒没有“湿”
　　以一挡百的香槟
　　粉红与玫瑰
　　不只是配甜点的甜点酒
附录：十种关于葡萄酒的品味态度