双色醋：神奇的治愈力量

　　醋不仅是调味品，而且还可以治疗和预防多种疾病。本书是美国著名营养和健康专家凯尔·奥瑞的代表作，被《出版商周刊》、《华盛顿邮报》等10家知名媒体评为“最值得信赖的健康读物”。在这本书里，凯尔·奥瑞不仅介绍了不同种类醋的调味功能，以及醋具有的增强血液循环、调节体质；增进食欲、促进消化与排毒；降低血脂、胆固醇，净化血液、稳定血压；有助钙质吸收、安神助眠；美白养颜、加强皮肤新陈代谢；抗氧化、减缓衰老等功效，并且还提供了用醋治疗过敏、关节炎、牙疼、外耳炎、咽喉痛等疾病的数十种家庭疗法。凯尔·奥瑞呈现给我们的不只是详尽的知识、美味的食谱，更使我们从中大受启发，指导我们去发掘身边常见食物的保健特性和营养价值。

　　凯尔·奥瑞：毕业于美国伊利诺伊大学医学院，获得医学博士学位。现任职于美国国立卫生研究院，并且还是美国农业部老年人营养研究中心新科学实验室的主管。她不仅是一位著名的营养和健康专家，而且还是一位事业有成的记者、美国医学作家协会成员，她最擅长的领域是健康、营养、人际关系和宠物，“浅显易懂，接近生活”是她的写作风格。除本书外，其代表作还有《宠物的202个烦恼》、《医毕的命令》、《更后期的营养饮食》、《现代家庭健康膳食指南》等，均深受读者喜爱。

第一章 醒的时代
第一节 醋的力量
两种强效醋
关于醋的基本知识
健康小贴士
第二节 醋的起源
健康小贴士
第二章 苹果醋
第一节 历史的见证
佛蒙特州乡村医生
醋饮料的益处
你无法拒绝苹果醋
健康小贴士
第二节 醋的神奇营养成分
质量才是硬道理
一日一苹果
钾：苹果醋的功臣
苹果醋中的6种超级健康成分
果醋的其他营养成分
健康小贴士
第三节 苹果醋的奥秘何在
苹果醋的减肥功效
反式脂肪和醋
苹果醋的瘦身功效
苹果醋的减肥效果
苹果醋能有效控制血压
醋与纤维、胆固醇的联系
苹果醋能消除动脉硬化斑块
苹果醋的抗癌作用
醋能抗击II型糖尿病
苹果醋能预防骨质疏松症
苹果醋能增强记忆力
健康小贴士
第三章 红酒醋
第一节 红酒醋年史
陈年醋，新视角
红酒醋：过去与现在
健康小贴士
第二节 传统与新型营养成分
红酒醋的营养事实
新型营养成分
白藜芦醇
检测结果
红酒醋中的其他抗氧化剂
健康小贴士一
第三节 探索“法兰西奇迹”
红酒VS红酒醋
红酒之外的选择
健康小贴士
第四节 红酒醋有益健康吗
红酒醋和心脏病
红酒醋和癌症
抗癌蔬菜
红酒醋和脂肪
消除体内脂肪
长寿
健康小贴士
第四章 其他天然醋
第一节 健康的米醋
米醋用于日常饮食
氨基酸：米醋中的精髓
米醋知多少
米醋的成功故事
健康小贴士
第二节 陈年意大利醋备受青睐
源于意大利
健康的醋
秘密配方
陈年意大利醋风靡一时
陈年意大利醋和橄榄油
更多的醋
健康小贴士
第三节 草药醋的治愈力量
自制调味醋
健康小贴士
第四节 水果醋热潮
日本的时尚——醋饮品
韩国人的享受——柿子醋
特效醋
健康小贴士
第五章 永不消逝的青春
第一节 醋与大蒜、洋葱、橄榄油的结合
大蒜与醋
超级健康的配料
洋葱与醋
橄榄油与醋
橄榄油的种类
地中海饮食
还要醋酱汁吗
传统的地中海饮食金字塔
健康小贴士
第二节 保护心脏的琼浆
急切寻找保护心脏健康的饮食
代谢综合征近在咫尺
为“地中海生活方式”干一杯
少许醋，于是
健康小贴士
第三节 减肥醋
专家答疑
选择正确的碳水化合物
7日快速排毒醋餐
醋的诀窍一彻底美丽
“醋先生”的醋饮食
“醋先生”的醋饼干
健康小贴士
第四节 抗衰老的神奇食物
瓶子里的青春之泉
你相信奇迹吗
让时光倒流
醋+体检=一个健康的你
健康小贴士
第六章 醋疗法
醋的家庭疗法
有关醋的真实故事
55种神奇的醋疗法
健康小贴士
第七章 未来的醋
第一节 醋的热潮：用于家庭、美容、儿童和宠物
关于醋的统计数据
2001～2002年醋的购买行为
家庭中的各种醋口味
净化你的世界
厨房消毒
个人护理
无毒的地板清洁剂
天然的浴室清洁方法
各种无毒的家庭醋使用方法
让世界充满生机
“醋风水”为你增添活力
醋令你美丽动人
全方位的美丽配方
为儿童准备的配方
宠物与醋
“醋”劲十足的一天
醋会变质吗
健康小贴士
第二节 醋不是人人都适用
醋能治疗关节炎吗
醋并不是100％适用于治疗肠胃疾病
醋引发间质性膀胱炎
苹果醋会损害牙齿吗
醋一并不是人人都适用
保持醋的真实和甜美
健康小贴士
第八章 醋食谱
第一节 醋带来好胃口
制作腌泡汁的注意事项
醋的多种用途
醋在厨房里的特殊用途
制作腌菜
第二节 10大最受欢迎的家庭调味酱和腌菜
第三节 醋的5日健康饮食计划
汤
沙拉
调味料和调味酱
意大利面
蔬菜（素食）
海鲜
鸡肉
肉类菜肴
甜点
第四节 使用醋之前