书籍详情
轻食小茶饼
作者：黄盈莹 编著
出版社：化学工业出版社
出版时间：2009-01-01
ISBN：9787122036155
定价：¥32.00
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内容简介
由黄盈莹编写。“谁是下午茶的创始人？”《轻食小茶饼》从小茶饼的历史开讲，不但从“软绵绵的小蛋糕”“小杯松饼”“牛油蛋糕和英式小圆饼”三方面，分门别类地详细介绍了49种下午茶的最佳拍档小茶饼的制作方法，更将轻松的下午茶文化，以及浪漫温馨的闲适生活传递给读者。图片精巧细致，英文版的注脚让你的小茶饼更加精纯地道。
作者简介
暂缺《轻食小茶饼》作者简介
目录
茶饼事件簿
Diary of High Tea
001 谁是第一位下午茶倡导者？
Who is the founder of High tea
002 “Tea time”和“High tea”区别在哪儿？
The difference of “Tea time” and “High tea”
003 我是小茶饼！有没有兴趣听听我的小故事
What is the reason of choosing small cakes， muffins， scones and butter cakes for tea time
常用工具和材料介绍
Common Tools and Ingredients
007 制作西点的用具
Tools for Making Cakes
008 饼模的魅力
Charm of Cake Moulds
009 茶饼的基本材料
Basic Ingredients for Tea Cakes
基本制作技巧
Basic Processing Techniques
015 榛子小蛋糕（全蛋法）
Hazelnut Cakes
016 红豆蛋糕（蛋白蛋糕）
Red Bean Cake （Egg White Cake）
017 松饼
Muffin
018 牛油蛋糕
Butter Cake
019 英式小圆饼
Scone
茶饼制作室
Tea Cake Making
022 法式小蛋糕
Madeleine
024 黄金牛油蛋糕砖
Gold Butter Cakes
026 柠檬小蛋糕
Madeleine
028 小麦蛋糕
Wheat Cakes
030 朱古力碎小蛋糕
Mini Chocolate Cakes
032 朱古力蛋糕
Chocolate Fudge
034 伯爵红茶蛋糕
Earl Grey Tea Cakes
036 咖啡杏仁蛋糕
Coffee Almond Cakes
038 特浓朱古力蛋糕
Rich Chocolate Cakes
040 香橙蛋糕
Orange Cakes
042 核桃蛋糕
Walnut Cakes
044 榛子蛋糕
Hazelnut Cakes
046 花生蛋糕
Peanut Cakes
048 花花蛋糕
Flowery Cakes
050 红豆绿茶蛋糕
Red Bean Green Tea Cakes
052 红豆蛋糕
Red Bean Cakes
054 海苔蛋糕
Seaweed Cakes
056 绿茶黑芝麻蛋糕
Green Tea Black Sesame Cakes
058 朱古力心形蛋糕
Chocolate Heart Cakes
060 杏仁蛋糕
Almond Cakes
062 云石蛋糕
Marble Cakes
小杯松饼
064 香蕉松饼
Banana Muffins
066 甘笋松饼
Carrot Muffins
068 蓝莓松饼
Blueberry Muffins
070 朱古力粒松饼
Chocolate Chip Muffins
072 核桃松饼
Walnut Muffins
074 葡萄干松饼
Raisin Muffins
076 豆奶松饼
Soya Bean Milk Muffins
078 姜汁蜂蜜无花果松饼
Ginger Honey Fig Muffins
080 杏仁粒果酱朱古力松饼
Almond Jam Chocolate Muffins
082 生日杯子蛋糕
Birthday Cup Cakes
084 苹果肉桂松饼
Apple Cinnamon Maffins
086 全麦松饼
Whole Wheat Muffins
088 杂果仁松饼
Assorted Nuts Muffins
090 柠檬芝麻松饼
Lemon Niger Seed Muffins
092 杂莓奶酪松饼
Mixed Berry Yogurt Muffins
094 杂干果蛋糕
Mixed Dried Fruit Cakes
096 南瓜松饼
Pumpkin Muffins
098 柠檬可乐松饼
Lemon Coke Muffins
100 粟米松饼
Corn Muffins
102 芝士松饼
Cheese Muffins
自然味道的牛油蛋糕和英式小圆饼
104 柠檬牛油蛋糕
Lemon Butter Cake
106 香橙蜂蜜蛋糕
Orange Honey Cake
108 香蕉核桃牛油蛋糕
Banana Walnut Butter Cakes
110 云石牛油蛋糕
Marble Butter Cake
112 葵花子英式小圆饼
Sunflower Seed Scones
114 葡萄干英式小圆饼
Raisin Scones
116 全麦英式小圆饼
Whole Wheat Scones
118 芝士英式小圆饼
Cheese Scones
……
Diary of High Tea
001 谁是第一位下午茶倡导者？
Who is the founder of High tea
002 “Tea time”和“High tea”区别在哪儿？
The difference of “Tea time” and “High tea”
003 我是小茶饼！有没有兴趣听听我的小故事
What is the reason of choosing small cakes， muffins， scones and butter cakes for tea time
常用工具和材料介绍
Common Tools and Ingredients
007 制作西点的用具
Tools for Making Cakes
008 饼模的魅力
Charm of Cake Moulds
009 茶饼的基本材料
Basic Ingredients for Tea Cakes
基本制作技巧
Basic Processing Techniques
015 榛子小蛋糕（全蛋法）
Hazelnut Cakes
016 红豆蛋糕（蛋白蛋糕）
Red Bean Cake （Egg White Cake）
017 松饼
Muffin
018 牛油蛋糕
Butter Cake
019 英式小圆饼
Scone
茶饼制作室
Tea Cake Making
022 法式小蛋糕
Madeleine
024 黄金牛油蛋糕砖
Gold Butter Cakes
026 柠檬小蛋糕
Madeleine
028 小麦蛋糕
Wheat Cakes
030 朱古力碎小蛋糕
Mini Chocolate Cakes
032 朱古力蛋糕
Chocolate Fudge
034 伯爵红茶蛋糕
Earl Grey Tea Cakes
036 咖啡杏仁蛋糕
Coffee Almond Cakes
038 特浓朱古力蛋糕
Rich Chocolate Cakes
040 香橙蛋糕
Orange Cakes
042 核桃蛋糕
Walnut Cakes
044 榛子蛋糕
Hazelnut Cakes
046 花生蛋糕
Peanut Cakes
048 花花蛋糕
Flowery Cakes
050 红豆绿茶蛋糕
Red Bean Green Tea Cakes
052 红豆蛋糕
Red Bean Cakes
054 海苔蛋糕
Seaweed Cakes
056 绿茶黑芝麻蛋糕
Green Tea Black Sesame Cakes
058 朱古力心形蛋糕
Chocolate Heart Cakes
060 杏仁蛋糕
Almond Cakes
062 云石蛋糕
Marble Cakes
小杯松饼
064 香蕉松饼
Banana Muffins
066 甘笋松饼
Carrot Muffins
068 蓝莓松饼
Blueberry Muffins
070 朱古力粒松饼
Chocolate Chip Muffins
072 核桃松饼
Walnut Muffins
074 葡萄干松饼
Raisin Muffins
076 豆奶松饼
Soya Bean Milk Muffins
078 姜汁蜂蜜无花果松饼
Ginger Honey Fig Muffins
080 杏仁粒果酱朱古力松饼
Almond Jam Chocolate Muffins
082 生日杯子蛋糕
Birthday Cup Cakes
084 苹果肉桂松饼
Apple Cinnamon Maffins
086 全麦松饼
Whole Wheat Muffins
088 杂果仁松饼
Assorted Nuts Muffins
090 柠檬芝麻松饼
Lemon Niger Seed Muffins
092 杂莓奶酪松饼
Mixed Berry Yogurt Muffins
094 杂干果蛋糕
Mixed Dried Fruit Cakes
096 南瓜松饼
Pumpkin Muffins
098 柠檬可乐松饼
Lemon Coke Muffins
100 粟米松饼
Corn Muffins
102 芝士松饼
Cheese Muffins
自然味道的牛油蛋糕和英式小圆饼
104 柠檬牛油蛋糕
Lemon Butter Cake
106 香橙蜂蜜蛋糕
Orange Honey Cake
108 香蕉核桃牛油蛋糕
Banana Walnut Butter Cakes
110 云石牛油蛋糕
Marble Butter Cake
112 葵花子英式小圆饼
Sunflower Seed Scones
114 葡萄干英式小圆饼
Raisin Scones
116 全麦英式小圆饼
Whole Wheat Scones
118 芝士英式小圆饼
Cheese Scones
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