大厨拿手家常菜

　　本书由中国烹饪大师、中国饭店业金牌总厨、中国十大最有发展潜力青年厨师夏金龙主持编写，将中华名菜与家常烹饪相结合，为读者精心奉献最流行、最美味的100余道家常菜，帮助您轻轻松松享受美味。本书全部以精美的图片、细致的说明文字图文并茂地呈现给读者，充分体现了“吃出文化，吃出营养，吃出健康”的美食宗旨。在您的美食生活中，只要此书在手，您就可以自购自烹，自食自乐，相信此书会成为您的快乐家庭烹饪宝典。

　　夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，中华名厨，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，国家高级职业经理人，中国饭店业金牌总厨，中国十大最有发展潜力青年厨师。曾出版《CCTV天天饮食》、《家常面点》等畅销图书。

PART 1 家常肉小炒
　金针菇炒肉丝
　茶树菇炒肚丝
　葱爆羊肉
　韭菜炒肥肠
　蚝油牛肉
　肉丝炒牛肝菌
　西芹炒牛柳
　鸡丝炒豆苗
　腊肉笋片
　桃仁粒粒肉
　肉丝炒蕨菜
　四角豆炒烟肉
　京酱肉丝
　蚕蛹爆鸡心
　碧绿牛肋骨肉
　双椒爆巧舌
　锅包肉丝
　芥兰咸肉炒粉条
　泡椒猪耳
　豆花嫩牛柳
　腊八豆爆鸭舌
　香辣鸡脆骨
　山椒小滑鸡
　桃仁兔腰
PART 2 清爽蔬菜小炒
　葱油白菜叶
　百合炒莴笋
　生炒菜心
　腊味荷兰豆
　木瓜炒虾仁百合
　清炒芥兰
　小根蒜炒笨鸡蛋
　山药鲜百合
　百合炒时蔬
　翅汤娃娃菜
　九转山药
　九转茄墩
　小磨豆腐
　浇汁豆花
　桃仁凤尾西芹
PART 3 焖烧炖
　鱼香茄子煲
　一品豆腐
　香菇烧蹄筋
　红烧肉焖海参
　香芋月牙骨
　红烧排骨
　锅烧鸭煲
　鸽蛋烧鸡翅
　干锅钵钵鸡
　酸菜肘子
　砂锅狮子头
PART 4 美味小海鲜
　海参豆腐
　芦笋炒墨鱼卷
　青瓜炒虾仁
　黄瓜钱炒螺片
　红烧黄鳝段
　蟹肉扒西兰花
　椒香鲍鱼
　天妇罗虾
　酱焖老头鱼
　百灵菇炒鳝段
　碧绿蟹粉河虾仁
　木瓜墨鱼卷
　可口生蚝
　人参熘虾段
　杭椒炒银鱼
　蜜豆茭白炒螺片
　瑶柱扒芥菜
　烧汁银雪鱼
　全家福
　杭椒炒黄鳝
　生嗜鱼头
　泰式烧海参
　捞汁芥兰北极贝
　香葱原味螺
　螺片荷兰豆
　捞汁芦荟鲜海蜇
PART 5 健康菌类
　草菇炒芦笋
　烧二冬
　干煸茶树菇
　XO酱爆松茸
　奶油杏鲍菇
　红烧猴头菇
　葱烧木耳
　雪花松茸
　香酥杏鲍菇
　牛柳杏鲍菇
　凉瓜木耳炒松茸
　美味煎香菇
　鹅肝酱焗松茸
PART 6 焗烤煎炸
　香辣薯条
　软炸虾仁
　烤四喜蛋
　培根肉煎刺嫩芽
　脆皮香芋
　脆皮盐煽鸡
PART 7 凉拌菜
　美极生食豆腐
　凉拌活海参
　醋椒蜇头
　美极熏鸭舌
　瑶柱青瓜卷
　巧拌天目笋
　芥兰拌百合
　辣姜茸脆片
　果醋拌杂果
　美极沙律拌时蔬
　五福拌龙凤
　巧拌鹅学筋
　蜜汁胡萝卜
　香拌花仁
　果仁蚬肉拌菠菜
　芥兰拌巧舌
　鱼籽配三丝
　干捞鱼唇
　烧椒基围虾
　捞拌双色百叶
　金钱肚凉粉
　青笋双蜇皮
　巧拌合福
　猪耳芹菜苗
　爽脆牛筋