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大众菜精选1888例

大众菜精选1888例

作者:健康生活编委会 编著

出版社:吉林科学技术出版社

出版时间:2009-01-01

ISBN:9787538440713

定价:¥29.90

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内容简介
  这本《大众菜精选1888例》以服务于百姓家常烹饪为宗旨,收容了我国不同风味特色的大众家常菜,并提出了营养搭配的科学饮食指导。三大检索形式秉承了吉科版菜谱的服务于读者的出版风格,详尽的步骤说明,让您一看就懂,一学就会。相信生活中的你,常常会为这样的事烦恼——又到了午饭或晚饭时间,却在为吃什么而发愁;时常在满足口舌之欲,还是节省金钱之间犹豫不决;想在灶前一展拳脚,可一看到厨房里的“刀光剑影”却手足无措……所有这些困扰将从你拿到这本菜谱开始划上句号。一本方便、实用、全面的菜谱,对你而言,就是最好的帮手。只要利用在家的空余时间,就可以准备好吃又营养的菜肴,从今天开始一种全新的生活方式吧!用你的巧手让全家人在一年四季都可以享受全新的上好菜肴、健康的生活方式,在享受烹饪乐趣的同时也犒劳了自己,何乐而不为呢!在这本书中,你能找到中国最具特色的美味家常菜品,中国八大菜系的精选菜品也被列为其中。相信这本菜谱一定能为你的生活增色,为你的健康加分。
作者简介
暂缺《大众菜精选1888例》作者简介
目录
本书使用说明
超级好用的三大检索功能
功能1:菜品主要原料分类检索
功能2:菜品八大菜系分类检索
功能3:莱品营养搭配分类检索
食材的初加工
洗的门道
切好,才能易于烹饪
第一章 畜肉类
茭白肉片/肉丝炒土豆/酸菜粉丝炒肉
姜味三丝肉/炒三鲜肉/清炒肉片
生爆盐煎肉/桂花肉/鲁式炒肉
麻辣肉片/酥脆油肉/冬菜肉丁
合川肉片/肉丝炒三丝/青椒炒肉丝
酱肉丝/胡萝卜炒肉丝/醋烹肉片
海带丝炒肉/丝瓜肉片/糟熠肉片
花二肉丁/莲藕炒肉片/花椒肉
苦瓜炒肉片/烧四宝/干炸丸子
酱爆肉丁/黄瓜爆肉丁/番茄肉片
炸葱卷/南煎丸子/锅煽香肠
锅贴鸡蛋/炒肉榨菜丝/姜丝肉
炸烹肉段/鲜笋栗子肉/山楂肉条
橙汁猪柳卷/家爆酱瓜/栗子焖猪肉
百叶蒸肉/木鱼苦瓜墩/菜心面筋煲
扒三鲜/白肉沾蒜泥/百花酒焖肉
板栗红烧肉/传统熘肉段/川香回锅肉
椒雪肉片/焦熘里脊/京味酱爆肉
辣子肉丁/荔芋扣肉煲/梅菜扣香肉
梅菜蒸肉饼/南乳扣肉/荠菜炒里脊丝
青豆炒肉丝/烧蒸扣肉/双烤肉
水果肉/水浒肉/四喜丸子
酥炸春花肉/糖醋里脊/糖醋肉段
香辣肉丝/香炸丸子/鱼香碎滑肉
炸灌汤丸子/辣炒肉皮/生炒蒜薹肉
蛋黄蒸肉/腊肉大蒜/回锅腊肉
香味腊肉/干菜焖腩肉/干豆角海带焖肉
无水蘑菇红烧肉/豆酱卷心菜/静思肉圆
鲜菇榨菜蒸五花肉/腐乳扣肉/芋头粉蒸肉
菜心狮子头/莲藕红烧肉/绍兴卤肉
酒卤东坡肉/粉蒸莲藕/粉蒸肉
干菜焖腩肉/什锦炒里脊/肉丁烩豆腐
蚝油肉片/芥菜里脊肉片/五香柳肉
宫保肉丁/软炸里脊/风味鱼香肉丝
京爆里脊/爆猪里脊肉/滑熘里脊
京味酱爆肉/锅包肉/回锅肉
糖醋咕睹肉/生炒排骨/双豆茶香排骨
双竹焖排骨/茶树菇焖排骨/梅菜蒸排胃
薯粉蒸小排骨/蒜酱焖大肉排/果味排胃
芸豆冬笋焖仔排/叉烧排骨/香草排骨
宫烧嫩排骨/酱烧小排骨/辣味芝麻骨
红薯蒸排骨/生爝小排豆豉煲/醉姜猪盛
丝瓜烧猪蹄/锅焖酥手/鱼香红酥手
土豆烧猪尾/红烧猪尾煲/豉辣猪耳
酸甜舌尖/茶香猪心/八宝辣子腰松
油爆双花/双椒爆腰花/益补腰花
麻酱腰花/荞麦爽猪腰/爆两样
炒猪大肠/扒肥肠白菜/炒猪肝
黄瓜炒猪肝/椒麻猪肝/青蒜炒肚片
咖喱肚丝/三色爆肚片/烂蒜麻辣肚
乌克兰牛肉/鱼香牛肉丝/煎串肉
白汁牛肉/干炒牛河/青蒜炒腊牛肉
蚝油牛肉丝/牛肉丝炒粉/干煸牛肉丝
家常烤牛肉/豆腐扒牛肉/家常牛肉粒
凉瓜炒牛肉/家常煸牛肉/萝卜烧牛肉
慈菇焖牛肉/松仁汉堡牛扒/芝麻牛肉
蛋皮牛肉卷/灯影牛肉/多味牛肉丸
蚝油牛爽肉/五彩牛柳丝/芥蓝牛肉
丝瓜嫩肉丸/沙茶牛肉/扒牛肉条
萝卜酒酿烧牛腩/大蒜烧牛腩/杭椒牛柳
百合牛柳/茄汁排叉牛柳/芹菜扒牛柳
大蒜烧蹄筋/散烩蹄筋/麻辣牛筋
麻香牛肉干/铁板沙茶牛柳/炒杂烩
蚝油牛肉/煎牛排/洋葱烩牛里脊
豆酥牛肉粉丝/豆干牛肉丝/干邑辣汁牛扒
咖喱牛肉干/葱香牛扒/豉椒牛肉
生菜牛肉/豆豉牛肉/熘胸口
牛肉扒白菜心/番茄烧牛肉/炒牛肝
肚片草菇烧密豆/炒牛肚丝/油淋金针百叶
锅烧羊肉/板栗红枣烧羊肉/羊肉茄夹
孜然羊肉/桂花羊肉/辣炒羊肉丝
京酱羊肉丝/虾仁羊肉丝/炸烹羊肉
羊肉熏酱茄/辣味羊肉煲/腐竹羊肉煲
红桥羊肉/红松羊肉/滑炒羊肉
黄焖羊肉/家常爆羊肉/酱爆里脊丁
汤泡羊肉/葱爆羊肉/麻辣羊肉丁
手把羊肉/芫爆羊肚/油爆羊肚
韭菜炒羊肝/熠炒羊肝/麻辣羊肝
羊肝炒菠菜/红焖羊排/红柿炖羊排
蒜仔焖羊排/香菇扒羊肉/滋补羊排
椒盐羊排/葱烧羊蹄/红扒羊蹄
干炸腰片/葱油羊腰片/糖醋羊舌
第二章 禽肉类
咖喱鸡块/椒麻鸡片/香滑鸡球
麦香鸡丁/酱爆鸡丁/米花鸡丁
银芽炒鸡丝/芽姜炒鸡片/宫保鸡丁
茄汁鸡球/韭黄鸡丝/鱼香鸡
芫爆鸡片/蚝油鸡脯/川味鸡末
果汁鸡块/熘鸡丁/酸姜炒鸡片
冬笋三黄鸡/炒辣子鸡块/葱油鸡
当红炸仔鸡/德州扒鸡/冬菇蒸滑鸡
干烹仔鸡/荷叶粉蒸鸡/红扒鸡
黄酒醉鸡/黄焖鸡块/姜汁热窝鸡
酱爆熏鸡/酱油嫩鸡/口水鸡
麻油鸡/油泼鸡/炸蚕蛹鸡
菊花鸡丝/椒香粒粒脆/兰豆米椒鸡脆骨
鸡丝蕨菜/油淋仔鸡/油爆鸡丁
锅烧鸡/辣椒炒鸡丁/爆全鸡
宫爆鸡丁/鸡丝扒豆苗/香蒜焖鸡肉
海参焖笋鸡/双花焖鸡肉/鸡丝炒蕨菜
土鸡焖冬瓜/木耳烧鸡块/香葱蒸鸡
苦瓜焖鸡煲/红参白切鸡/湘庵子鸡
左公鸡/家味鸡里蹦/雪菜毛豆鸡丁
茯苓牡丹鸡/酒香大盘鸡/松子鸡
芒果脆皮鸡/盐炯鸡/芥末手撕鸡
葱油白切鸡/东安子鸡/白切葡汁鸡
麻辣土豆鸡/梅汁脆皮鸡/盐酥鸡块
糟卤油鸡/麻酱棒棒鸡/香酥鸡腿
辣子鸡丁/小煎鸡/嫩芽爆鸡丁
菠菜辣汁鸡/腐乳茄子鸡/花雕春鸡
文昌鸡/油淋庄鸡/梅菜卤鸡
香麻鸡丝万年青/香草烤鸡/家常盐炯鸡
印式烤鸡/家常鸡腿豆腐/家味嘟嘟鸡
冰糖油鸡/三宝蒸鸡/可乐焖鸡腿
香酥鸡翅/烤鸡翅/香茅鸡翅
椒盐鸡翅/生煎鸡翼/栗子鸡翅
豉香鸡翅/甜酸棒棒鸡/时蔬鸡骨酱
油泡肾球/鱼香鸡肝/葱油鸡肝
熠菊花肫/炒鸡冠/X0酱爆凤冠
姜糖鸡脖/卤胗肝/琥珀凤爪
白汁凤爪/淋卤鸡心花/香卤鸡爪
虾卤凤脚/煎鸭脯/干煸豆豉鸭
全爆鸭/鸭肚爆/酱爆熏鸭丝
鸭蓉玉米/鸭蓉虾仁/芜爆鸭条
鸭片爆肚仁/油烹雏鸭/油爆鸭丁
鸭蓉鱼肚/滑香豆豉鸭/油爆鸭球
鸭丁腰果/鸭蓉白菜/鸭蓉豆腐
鸭蓉菜花/银芽炒鸭丝/鸭火二丁
松仁炒鸭松/酱爆核桃鸭脯丁/虎头鸭丁
荠菜炒鸭片/奶油明治鸭/面包炒鸭片
腐皮鸭片/云腿鸭牛柳/鸭片鱿鱼卷
茉莉鸭片/韭黄鸭丝/炒鸭柳
干椒鸭丁/姜丝鸭条/鸭丝烹掐菜
骨香鸭片/锅贴鸭/梅子鸭
葵花鸭子/魔芋烧鸭/鲜柠啤酒鸭
八宝酿鸭/猪肝香鸭煲/五香酱鸭
酱爆油豆腐鸭片/茶薰腌鸭/芫爆肫花
妙笔鸭舌/锦绣莲藕炒鸭掌/东山鸭头
第三章 水产类
第四章 蔬菜类
第五章 豆蛋类
第六章 水果类
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