慈城·宁波年糕

　　看到来自宁波慈城的色白如玉的水磨年糕，您是否想起儿时搡年糕的场面，忆起年糕团入口时清新的米香？慈城毗邻河姆渡文化遗址，水稻栽培历史悠久。金秋时节，优质晚稻粳米丰收，人们便用新米来做年糕。将水磨米粉蒸熟，经过搡捣，年糕便做成了。做年糕的人家都会备好咸菜、芝麻糖等，供在场的邻友裹食年糕团。从搡好的粉团里抓一块出来，揉压成薄片，裹入成莱或芝麻糖，就是一个年糕团。做年糕时邻里之间往往互相帮忙，并以年糕团彼此馈赠。因此，这是小孩子们以至全家人最为开心的时刻，很多人至今记忆犹新。

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出版序
稻米篇
营养好吃的宁波年糕
工艺篇
　知味有乡亲
食谱篇
　食谱篇目录
　年糕烹饪法
　煨
　　煨年糕片
　　煨年糕条
　烤
　　烤年糕
　爆
　　爆年糕片
　　菜年糕
　煮
　　年糕蘸红糖
　　咸菜笋丝年糕汤
　　雪菜茭白年糕汤
　　年糕泡饭
　　桂圆水包蛋年糕
　　酒酿水包蛋年糕
　　鸡毛菜年糕汤
　　三鲜年糕汤
　　番薯年糕汤
　　番茄开洋年糕汤
　　鲫鱼年糕汤
　　米糊年糕
　　炸酱年糕
　烩
　　酒糟年糕羹
　　水果年糕羹
　蒸
　　年糕团
　　葱油芋艿年糕
　　蛋羹年糕
　炒
　　梅干菜炒年糕
　　梅干菜肉末炒年糕
　　荠菜肉丝炒年糕
　　海苔年糕
　　芝麻糖炒年糕
　　什锦炒年糕
　　白菜炒年糕
　　白菜肉片炒年糕
　　卷心菜肉丝炒年糕
　　茄子肉丝炒年糕
　　马兰头炒年糕
　　带豆炒年糕
　　六丝炒年糕
　　素炒年糕
　　毛蟹炒年糕
　　虾蛄炒年糕
　　梭子蟹炒年糕
　　海鲜炒年糕
　　鳝糊年糕
　　咸蛋黄年糕
　煎
　　糖水煎年糕
　蜜汁
　　桂花糖年糕
　拔丝
　　拔丝年糕
科学篇
知味乡亲篇
　宁波人家
　天南地北宁波人