正宗川菜100例（第1辑11）

　　细火慢炖的老汤，容纳百味营养精华……

暂缺《正宗川菜100例（第1辑11）》作者简介

1　经典川菜
　鱼香全肘
　东坡肉
　毛血旺
　豉汁蒸排骨
　小笼粉蒸牛肉
　芽菜咸烧白
　太白鸡
　板栗烧鸡块
　豆瓣鲜鱼
　沙锅鱼头
　糖醋脆皮鱼
　豆腐鲫鱼
　鱼香鲜虾
2　家常小炒
　鱼香肉丝
　回锅肉
　生爆盐煎肉
　辣子肉丁
　火爆腰花
　干煸牛肉丝
　榨菜炒肉丝
　宫保鸡丁
　川式炒鸭掌
　花椒鱼条
　宫保虾仁
　家常豆腐
　干煸四季豆
　炒豌豆苗
　麻婆豆腐
3　招牌凉菜
　夫妻肺片
　麻辣耳丝
　麻辣牛肉
　椒麻肚丝
　芥末鸭掌
　椒麻鸡片
　四川泡菜
4　汤羹主食
　番茄丝瓜肉片汤
　口蘑竹荪汤
　龙抄手
　三鲜烧卖
　担担面
　赖汤圆
经典川菜
家常小炒
招牌凉菜
汤羹主食
附录