日本料理助你更长寿

　　《日本料理助你更长寿》的作者菅原明子是日本著名的饮食健康专家，她讲究充分摄入食物纤维，通过均衡饮食来抵御百病，增强体质，提高生活质量。书中教你轻松学做16道日本正月料理，和42道长寿料理，请尽情享受这个制作健康料理的过程吧！日本民族是世界上最长寿的民族，这很大程度上要归功于日本人的传统饮食习惯。那么在当今生活越来越富裕，人们吃的也越来越讲究，然而健康状况却大不如前。这《日本料理助你更长寿》引入了日本料理的精华，讲究选用当季简单的食材，加上目前很多大城市的大超市里都可以买到日本料理的调味品，使得制作日本料理不再成为难事，而是一种健康、美味的时尚。

　　菅原明子，东京大学医学部疫学博士课程毕业、保健学博士。常年在世界各地访问并从事食品生态学的调查研究。1983年获Esso女性科学者奖。1984年设立菅原研究所，开始从东、西方医学两方面对人类的食品环境尽兴调查研究。身兼日本健康医学会评议委员、日本生命吠陀医学会顾问、日本农林水产省环境保全型农业推进委员会委员、女性科学者健康会议代表等多项职务。作为饮食教育、健康教育以及空气环境科学等方面的资深专家，广泛活跃于这些学科的研究、执笔、演讲的功能活动。出版有《负离子的秘密》（PHP研究所）、《食品成分表》（池田书店）、《增强免疫力的食物和料理》（新星出版社）、《豆类料理》（Orange Page社）等多部著作。

日本料理的精华——正月料理
　正月料理是长寿饮食的精华
　正月料理的重箱是长寿食物的浓缩
　均衡采用“山”珍、“海”昧和“土”产
　使用当季的食材
　利用干货
　充分摄入食物纤维
　充分使用整个食材
　通过均衡饮食可以抵御百病
　有效摄取钙质
　日本长寿村料理的特点
　低卡路里营养充分
　有助于提高咀嚼能力
　匹配人类牙齿构造，强健骨骼
　远离压力和生活习惯病的饮食
教你学做16道日本正月料理
甜煮黑豆
鸡肉馅松风烧
照烧甘鲷鱼
鳗鱼蛋卷
稻荷寿司
鲱鱼海带卷
腌青鱼子
　沙丁鱼干
　牡蛎煮真姬菇
　芝麻牛蒡
　酸甜萝卜丝
　照烧蛳鱼
　甜煮芋头
　筑前煮
　明太子拌鱿鱼
42道长寿料理
　照烧鸡腿
　亲子饭
　五目饭
　鲷鱼饭
　杂鱼菜饭
　豆腐味噌汤
　豆腐滑菇昧噌汤
　豆腐根菜汤
　鲜笋汤
　半烤鲣鱼
　醋浸鲹鱼
　芡汁豆腐
　烤福袋
　黄豆酥炸虾
　五目煮豆
　黄豆煮鸡翅
　黄豆炒牛蒡
　日式烩菜
　春菊拌茼蒿
　炸豆腐煮红薯
　白味噌煮红薯
　红薯煮香橙
　芝麻拌豆角
　香麻豆腐
　豆腐泥拌茼蒿
　魔芋拌根菜
　煮羊栖菜
　金针菇煮海带
　梅香海带
　咖喱猪排
　芋头煮牛肉
　马铃薯炖肉
　煮鲽鱼
　橙汁鸡腿
　海带煮五花肉
　煮萝卜干丝
　羊栖菜煮南瓜
　萝卜泥拌鲑鱼子
　双味萝卜
　金平牛蒡
　香蔬色拉
　太卷寿司
　散寿司饭