养生茶餐：养生茶与家常菜的绝配

　　对于茶，人们一直习惯饮用传统的花茶、绿茶，红茶、乌龙茶等，而随着人们对饮食健康的追求，人们在饮茶之外，对“吃茶”也产生了浓浓的兴趣。茶叶香味浓郁，既给人高雅的感觉，同时又含有丰富营养成分。如今“吃茶”，已不像从前那样只是将茶叶加入单一食品或某一类食品中，而是有意识地将茶叶用于菜肴烹饪当中，形成茶饭，茶菜、茶食品、茶饮料等全面配套的特色餐。《养生茶餐》一书设计了近百道养生茶馔佳肴，把茶香美味融入日常三餐的美食享受中，将养生茶与家常菜完美地结合在了一起。

　　凃宗和，1949年生，翰林茶馆创办人。

自序
前言
春夏如何保健
秋冬如何保健
养生汤品
　铁观音巴西蘑菇减肥锅
　Tie Guanyin Tea＆Brazil Mushrooms Pot
　高山乌龙海鲜玉米浓汤
　High Mountain Oolong Tea＆Seafood Corns Chowder
　龙井鲜蚵养生汤
　Long Chin Tea＆Oyster Soup
　龙井馄饨汤
　Long Chin Tea＆Wen Ton Soup
　碧螺春清炖甲鱼养生汤
　Bi Lo Chuen Tea＆Soft Shelled Turtle Soup
　金董姜丝清炖羊肉
　Ching Shuen Tea＆Ginger Lamb Stew
　铁观音番茄牛肉汤
　Tie Guanyin Tea＆Tomato Beef Soup
　乌龙茶人参鸡
　Oolong Tea＆Ginseng Chicken
　龙井药膳活虾
　Long Chin Tea＆Chinese Herbs Shrimps
　龙井椰子鲍鱼汤
　Long Chin Tea＆Coconuts Abalone Soup
　青木瓜金董鸡肉炖盅
　Raw Papaya. Ching Shuen Tea＆Chicken Stew
　东方美人鱿鱼螺肉蒜
　Oriental Beauty Tea＆Squid Snail
　碧螺春田鸡炖盅
　Bi Lo Chuen Tea＆Frogs Stew
　乌龙山药排骨炖盅
　Stew Yam＆Ribs in Oolong Tea Flavor Soup
　翡翠银鱼羹
　Jadeite Silver Fish Kun
　普洱冬菇鸡肉火锅
　Puer Tea＆Winter Mushrooms. Chicken Chafing Dish
　茶菁蒜头味噜鲜鱼锅
　Purity Tea＆Garlic Mizo Fish Pot
　铁观音鲜菇火锅
　Tie Guanyin Tea＆Fresh Mushrooms Chafing Dish
　普洱药膳炖排骨
　PuerTea＆Chinese Herbs Stew Ribs
　龙井海瓜子汤
　Long Chin Tea＆Sea Clams Soup
　铁观音十全大补鸡
　Tie Guanyin Tea＆Chinese Herbs Stew Chicken
　铁观音茶汁佛跳墙
　Tie Guanyin Tea＆Buddha's Delight
　乌龙紫米炖鸡
　Oolong Tea＆Black Rice Stew Chicken
　乌骨鸡乌龙茶笋汤
　Black Bone Chicken with Oolong Tea＆Bamboo Soup
　铁观音药膳炖鲜鱼
　Tie Guanyin Tea＆Chinese Herbs Stew Fish
养生茶菜
养生主食