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食话实说

食话实说

作者:李其功

出版社:山东画报出版社

出版时间:2008-09-01

ISBN:9787807136989

定价:¥18.00

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内容简介
  其实每个人都有自己的唯一性,也就是个人的经历。作者写这些关于吃的文章大多以个人经历为主线串下来,再加上作者十几年来与勤行老人的交情,再加上作者走遍了大江南北、长城内外,所见所食不在少数,还有就是阅读了逾百种食文化书籍,这些都有助于作者找准自己的定位。既突出作者的各地风土见闻,通过权威资料介绍各种食材的营养价值、药效,不厌其烦地披露菜肴的非常详细的做法,让读者看了书就能做,独家披露一些餐饮界人士为我提供的独家秘笈,绝不保守。再有就是行文力求幽默有趣,让您看了起到在休闲之中增长知识的目的。《食话实说》,也就多少有点“实话实说”的意思,对时弊,对一些社会现象,包括对饮食业或饮食业以外的现状,直言无隐。
作者简介
  李其功,生于二十世纪六十年代末,幼年即雅好读书、曲艺、美食,为北京民间文艺家协会会员。16岁开始在《北京晚报》发表处女作,从此练笔不辍,后经高人指点,专攻饮食文化,饱览饮食文化图书,广交食界名人。因兴趣驳杂,为文亦自成一派,尝以“杂家”自名。报刊发表各类文章数百篇,出版有《边吃边聊——饮食漫笔及小吃地图》一书。
目录
鱼腥草
无花果——寻找中的记忆
招蜻蜓与捉技鸟儿
吃花儿
野酸枣,滴溜溜圆
瓜子与花生
枸杞
羊肉串
童年食趣
烧饼
关于鱼
伏跗室代代香
佛手
泥鳅
茄子:最简单与最复杂的吃法
荷叶粥
家无香楠埘
刺老芽
金钩梨
核桃
山楂与榅桴
小海鲜
牛身上的零碎儿
蘑菇印象
追忆京白梨
葡萄
京西访白梨
韭菜
大白菜
苜蓿
屯绿情
春节前后的吃喝讲究
老北京冬天的欢乐
老北京的夏令吃食
爱窝窝
后记
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