认识田野的作物

　　作物是农作物的简称，是人类为生存发展而特别选育的一类较为特殊的植物，可算是人类的宠物。作物大致分为两大类：一是粮食作物，二是经济作物。经济作物包含种类很多，本书仅涉及部分油料作物、糖料作物、纤维作物等，几乎没有包括瓜果蔬菜和经济林木。从广义上说，一切满足于自身需求以外而用于交换的作物都可以算经济作物，只是在这本小书里为区别于粮食作物，人为给它作了一个界定。作物和人类关系如此密切，使它得到人类更多青睐。植物进化经大自然长期优胜劣汰形成，但作物却是人类有意识经过选育、杂交、嫁接等方法促使它发生有利于人类的改变得到。在长期培育中，新品种层出不穷。有资料说，水稻人工培育种已超14万种，但物种不等同品种。物种经共同祖先发展而来，是生物继续进化的基础，不同物种有不同的生态特点。品种则是通过人工选择，在生态和形态上有共同遗传特征的生物体。本书中作物没有探讨品种区别，也有别植物分类学上物种的概念，仅是在比物种更高级别（比如属甚至科）上进行简要描述。毕竟论证同科同属各个物种间区别显然是这本小书不可能完成的任务。

　　郭宪，作家，以散文创作为主。热爱自然和民俗，喜欢生态摄影，文字散见于报刊，部分文章选入《文化的气味》等书，并为《常见昆虫野外识别手册》等书供图，出版有《虫虫虫虫飞——读古诗识昆虫》（合著）。

稻 001
小麦 004
玉米 006
高粱 008
稷　009
红薯　010
马铃薯 011
青稞　013
燕麦 016
大豆 017
绿豆 018
赤豆 019
芸豆　021
蚕豆　022
豌豆　024
葛　025
荞麦　027
芝麻 029
油菜 030
向日葵 032
花生 034
油茶 035
油桐 037
甜菜 039
甘蔗 040
棉花 042
苎麻 043
剑麻 044
棕榈 047
烟草 048
茶叶 050
咖啡　052
花椒　055
魔芋　057
胡椒 059
桑 060
啤酒花 062
紫云英 064
苜蓿　067
竹 069