稻麦质量标准与管理

　　加入WTO以来，农产品质量问题已经成为我国农业面临的严峻的挑战，建立科学、高效的农业生产标准化体系是当务之急。　从主流农产品的标准来研究农产品生产的质量管理是本书的逻辑起点。　本书力求从代表性国家和地区稻、麦质量标准的研究人手，分析研究其标准的起源、演变和特点，评价产品标准对生产标准化的成功经验和存在的问题，并对标准的走向做出科学预测。着重比较研究了所涉国家和地区稻、麦质量标准的内涵、核心指标的变化、以及标准的显著特点，尤其是质量标准在规范稻、麦生产管理，提高产品质量中所起的作用，比较系统地掌握中外稻麦质量标准现状和动态，以及制（修）订与实施的经验，提出农业生产的“前导型”标准化思想，为制（修）订我国稻米（小麦）质量标准，实现生产的标准化管理提供参考。　本书可作为农学类专业和粮食工程专业研究生、本（专）科学生的教学资料，也可作为农业管理部门以及农业推广部门的培训教材，还可以供农产品检验检测部门和粮食部门工作人员阅读和参考。

　　张洪程，男，1951年2月生，江苏通州人，汉族，中共党员。现任扬州大学教授、博士生导师、江苏省作物栽培学与耕作学国家重点学科培育点首席学科带头人、江苏省作物栽培生理重点实验室学术委员会主任、农业部长江流域稻作技术创新中心主任、兼任中国粮食与食品安全研究中心研究员、中国水稻研究所客座研究员、农业部水稻专家组成员、中国作物学会栽培研究会副主任、中国作物学会水稻专业委员会副主任、中国耕作研究会副理事长，为国家发明奖与科技进步奖评审专家、何梁何利奖提名人，全国“五一”劳动奖章获得者。

提要
序
前言
第一章　绪论
第二章　中外稻米质量标准与质量管理研究
第一节　稻米质量的内涵
第二节　泰国大米质量标准与质量管理
第三节　日本稻米质量标准与质量管理
第四节　韩国稻米质量标准与质量管理
第五节　美国稻米质量标准与质量管理
第六节　越南稻米质量标准与质量管理
第七节　菲律宾稻米质量标准与质量管理
第八节　印度稻米质量标准与质量管理
第九节　中国稻米质量标准与质量管理
第十节　我国台湾省稻米质量标准与质量管理
第十一节　其他部分国家稻米质量标准与质量管理
第十二节　有关稻米的国际质量标准与质量管理
第十三节　比较视角下的我国稻米质量管理走势
第三章　中外小麦质量标准与质量管理研究
第一节　小麦质量的内涵
第二节　美国小麦质量标准与质量管理
第三节　加拿大小麦质量标准与质量管理
第四节　澳大利亚小麦质量标准与质量管理
第五节　我国小麦质量标准与质量管理
第六节　印度小麦标准与质量管理
第七节　其他部分国家小麦标准与质量管理
第八节　有关小麦的国际质量标准与质量管理
第九节　比较视角下的我国小麦质量管理走势
第四章　从质量标准到标准化管理
参考文献
附录I
附录II