食品安全卫生

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暂缺《食品安全卫生》作者简介

第一部分 法律问题专家解答

食品生产经营卫生要求
001 生产经营食品需要达到什么样的卫生要求?
002 在食品生产中，哪些标准是强制性执行标准?
003 哪一级的地方人民政府可以制定地方的食品卫生标准?
004 食品中能加入药物吗?
005 食品添加剂的使用有什么要求?
006 食品生产经营人员是否必须每年进行健康检查?
007 新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员是否必须进行健康检查?
008 患哪些病后，不得从事接触直接入口食品的制作加王王作?
009 经销冷饮的人员需要每年进行健康检查吗?
010 超市食品从业人员在患病期间是否可以继续从事食品王作?
011 超市自制的生鲜食品的保质期最长时间是多少?
012 学校食堂是否应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置?
013 学校可以制售冷荤凉菜吗?
014 向外定购学生集体用餐食品的，有什么要求吗?
015 未经卫生检验的肉类食品能对外出售么?
016 病死的家畜及其制品是否属于禁止经营的食品?
017 “掺杂”食品是否一定属于禁止经营的食品?
018 无卫生许可证者生产经营的食品是否属于禁止生产经营的食品?
019 超过保质期限的散装食品，经重新加工后可以另行销售么?
020 餐饮经营者可以将一次性使用的餐饮具重复使用么?
021 食用煎炸油可以重复使用么?
022 生产者、销售者可以向孕妇赠送母乳代用品的产品么?

食品包装卫生要求
023 定型包装食品和食品添加剂的包装标识和产品说明书应该包括什么内容?
024 保健食品的产品说明书能否作夸大宣传?
025 在国内销售的定型食品，其包装是否必须有中文标识？
026 保健食品及其产品说明书应该报什么机关审查批准?
027 委托生产加工的食品，其产品的销售包装应该注明什么内容?
028 实行食品质量安全市场准入制度的产品包装上没有规定的标记允许出厂销售吗?
029 食糖出厂时至少应采用多少层的包装袋?
030 蜂蜜的储存和运输有什么特殊要求?
031 哪些用于销售的农产品必须包装?
032 销售获得绿色食品等质量标志使用权的农产品，是否应当标注相应标志和发证机构?

食品生产经营许可
033 卫生许可证超过有效期限能继续从事食品生产经营活动吗?
034 虽取得卫生许可证，但未经卫生行政部门审批而改建、扩建并继续从事食品生产经营活动的，应怎样处罚?
035 生产新资源食品的卫生许可证应由哪一级卫生行政部门发放?
036 学校食堂要取得卫生行政部门的卫生许可证方可营业吗?
037 生产许可证的有效期为多长时间?怎样申请延期和换证？
038 卫生许可证、生产许可证能出租么?
039 卫生许可证、营业执照可以出借么?
040 食品企业委托制药企业加工食品是否需要再办理卫生许可证?
041 委托食品加工的受托方应该满足什么样的条件?
042 被吊销食品生产许可证的企业还可以申请食品生产许可证吗?
043 消毒服务机构应该向哪一级卫生行政部门申请获得卫生许可证?
044 食盐批发需要申请许可么?
045 食盐运输需要申请许可么?
046 卫生行政部门违法对不符合条件的生产经营者发放卫生许可证的，对直接责任人员应该怎样处罚?

食品认证认可
047 认证机构可以接受资助么?
048 公司出资设立的认证机构能够认证本公司的食品么?
049 认证机构的认证人员可以同时在两个以上的认证机构执业么?
050 认证机构是否可以以委托人未参加认证咨询或认证培训为由而拒绝认证?
051 什么样的认可机构的认可是有效的?
052 境外认证机构及其在我国境内设立的代表机构是否可以在我国境内从事认证活动?
053 被撤职或者解聘的认可机构主要负责人和负有责任的人员是否可以继续从事认可活动?

食品广告要求
054 保健食品广告中可以宣传疗效吗?
055 食品广告中可以使用“最新技术”等绝对化的语言吗?
056 食品广告中可以使用医疗机构、医生的名义或形象吗?
057 奶粉广告中可以暗示产品可以代替母乳么?
058 保健食品广告中可以宣称产品为“祖传秘方”吗?

食品安全卫生监督检查和处罚
059 食品市场举办者对食品卫生管理负有哪些职责?
060 城乡集市贸易的食品卫生管理工作由什么机关负责?其卫生监督检验工作由什么机关负责?
061 进口食品原料未经口岸进口食品卫生监督检验的，怎么处理?
062 出口食品需经什么检验程序后海关方可放行?
063 火车站内的食品生产经营卫生监督由什么机关管辖?
064 交通行政部门能设立食品卫生监督机构行使食品卫生监督职责么?
065 食品卫生监督机构对违反食品卫生法的行为能进行行政处罚么?
066 产品质量监督部门或其他国家机关可以向社会推荐生产者的产品吗?
067 消费者协会可以向社会推荐商品以牟利吗?
068 食品卫生监督员在检查时需要采样的，应付费吗?
069 食品卫生监督员对生产经营者提供的技术资料有保密的义务吗?
070 对生产经营不符合卫生标准的食品造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，应该怎样处罚?
071 未取得卫生许可证而从事食品生产经营活动的，应该怎样处罚?
072 涂改卫生许可证的，应该怎样处罚?
073 出借卫生许可证的，应该怎样处罚?
074 食品生产经营过程不符合卫生要求的，应该怎样处罚7 ．
075 依照产品质量法规定进行监督抽查的食品质量不合格的，生产者将承担什么样的责任?
076 明知是法律规定禁止生产、销售的食品而运输的，应该承担责任吗?
077 因违反产品质量法而需要处以吊销营业执照的，由什么机关进行处罚?
078 对在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格食品冒充合格食品，是否可以吊销营业执照?
079 超市是否必须设立负责食品安全的管理部门或者配备食品安全管理人员?
080 未经许可或未登记而从事粮食收购活动的，应怎样处罚?
081 上级卫生行政部门是否可以管辖下级卫生行政部门管辖的违法案件?
082 当事人对行政处罚决定不服的，有什么救济方式?
083 当事人对行政处罚决定逾期不申请复议、不提起诉讼又不履行的，卫生行政机关应该怎么办?

食物中毒的处理
084 在发生食物中毒的情况下，县级以上卫生行政部门可以采取什么样的临时性控制措施?
085 单位发生食物中毒事故后应该怎样处理?
086 发生农产品中毒事故时，应该怎么办?

食品生产、消费争议处理及责任追究
087 因食品质量发生纠纷时可以通过哪些方式解决?
088 销售者对其销售的食品造成消费者人身、财产损害的，是否应当承担责任?
089 消费者因食品质量问题受到人身、财产损害的，是否可以直接要求生产者承担责任?
090 因食品质量问题受到人身伤害的，可以获得哪些赔偿?
091 因食品质量问题受到财产损失的，可以获得哪些赔偿？
092 因食品质量问题造成损害，受害人应该在多长时间内起诉要求赔偿?
093 经质量认证的食品给消费者造成损失的，产品质量认证机构要责任么？
094 社会团体、中介机构给食品质量做出承诺、保证的，对该食品给消费者造成的损失是否承担责任?
095 食品加工厂因违法经营被关闭，其财产不足以缴纳罚款和偿还债务的，应该怎么办?
096 饭店不开发票的，应该怎么办?
097 使用他人营业执照的违法经营者提供的食品损害消费者合法权益的，消费者可以向营业执照持有人要求赔偿吗?
098 在展览会、展销会上购买的食品造成损害，受害人应向谁要求赔偿？
099 广告经营者发布虚假食品广告致使消费者受到损害的，是否应当承担民事责任?
100 网上购物但供货方提供的产品不符合约定的，应该怎么办?
101 消费者认为食品不合格的，是否可以要求退货?
102 经营者在提供食品时有欺诈行为的，应该承担什么样的民事责任?
103 食品加工企业变更后，受到损害的消费者向谁索赔?
104 加贴食品市场准入标志的食品出现质量问题的，食品生产者和销售者是否都应承担责任?
105 城市供水质量应该由什么单位负责?
106 城市供水单位发现供水水质不能达到标准的，可以即时停水吗？
107 因城市供水单位原因导致供水水质不符合国家标准给用户造成损失的，用户是否可以请求赔偿?
108 农产品批发市场中销售的农产品不符合质量安全标准而给消费者造成损害的，消费者可以向谁索赔?
109 食品生产企业对确认属于因生产原因造成的不安全的食品应该怎样处理?
110 质量技术监督部门是否能够召回企业生产的食品?
111 食品生产者实施食品召回可以免除其法律责任吗?
112 食品生产者对确认属于应当召回的不安全食品继续生产销售的，应承担什么样的责任?

第二部分 实用常识

食品安全常识
001 什么是食品质量标准?我国现行的食品质量标准是怎么划分的?
002 什么是IS09001认证体系?
003 评定食品卫生信誉度的标准是什么?我国的食品卫生信誉度共分为几等?
004 什么是食品标识?
005 如何看食品标签?
006 怎样根据食品标签选择食物?
007 什么是市场准入制度?
008 什么是“QS”标志?当前我国哪些食品实施“QS”市场准入制度?
009 什么是转基因食品?
010 什么是无公害农产品?
011 什么是绿色食品?怎样查看绿色食品标识的有效期?
012 什么是有机食品?
013 有机食品与无公害农产品、绿色食品有什么区别?
014 什么是农产品?
015 什么是食品添加剂?
016 食品防腐剂都有害吗?
017 什么是生鲜食品?
018什么是冷盘?
019 到餐馆就餐需要注意什么?
020 工业用水和生活用水的区别是什么?
021 什么是消毒服务机构?
022 什么是最小销售包装?
023 什么是罚款?什么是罚金?二者有何区别?
024 什么是不安全食品?对不安全食品的召回制度是怎么回事?

食物中毒与风险
02．5 什么是食物中毒?
026 食物中毒可能出现哪些症状?出现食物中毒怎么办?
027 夏季吃什么食物容易中毒?
028 怎样防止农药残留中毒?

食品选购与健康膳食
029 哪些饮料属于冷饮?哪几类人不宜食用冷饮?
030 大米应该多淘几次才干净么?
031 糙米营养价值比精制大米高?
032 吃腌制食品应该注意什么7？
033 食用油主要包括哪些类型?什么是调和油?
034 调和油、色拉油、玉米胚芽油、花生油分别有什么优缺点?
035 食用植物油的几大误区?
036 如何选购食用油?
037 如何挑选酱油?
038 如何食用和保存酱油?
039 食糖包括哪些种类?食用食糖时应注意哪些问题?
40 选购食糖时如何辨别食糖的好坏?
04l 如何选购蜂蜜?蜂蜜的结晶现象是正常的么?
042 如何辨别一些不健康的水果?吃水果应该注意哪些问题?
043 哪些水果蔬菜的皮不宜食用?
044 哪些水果不宜空腹食用?
045 病人适合吃哪些水果?
046 选购蔬菜瓜果的常用方法有哪些?
047 购买禽类食品时应注意哪些问题?
048 如何安全选购猪肉、牛肉、羊肉?
049 怎样识别“问题猪肉”?
050 怎样识别腊肠的好坏?
051 怎样识别面粉和面制品的好坏?
052 怎样识别海鲜类水产品的好坏?
053 喝豆浆时应该注意哪些事项?
054 哪些人不宜饮牛奶?
055 喝牛奶的正确方法是什么?
056 如何区分酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料?
057 如何区分保健品和药品?
058 什么是保健食品?选购保健食品应该注意什么事项?
059 如何选购、贮藏茶叶?
060 什么是散装食8．9购买散装食品应注意哪些问题?
061 什么是母乳代用品?
062 婴幼儿食品包括哪几种类型?什么阶段的孩子适宜吃什么样的食品?
063 儿童日常饮食应当注意哪些问题?
064 哪些食物有助于开发儿童智力?

附录：
一、常用法律法规
中华人民共和国食品卫生法 (1995年10月30日)
中华人民共和国产品质量法 (2000年7月8日)
中华人民共和国农产品质量安全法 (2006年4月29日)
中华人民共和国消费者权益保护法 (1993年10月31日)
国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 (2007年7月26日)
二、实用法律图表流程
1．常见食品安全标识
2．食品生产许可证(省级)审批程序(以浙江省为例)
3．食品安全卫生法律术语速查表