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作者:(美)迈耶 著;苑家玲 译
出版社:中信出版社
出版时间:2008-10-01
ISBN:9787508611136
定价:¥39.00
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内容简介
本书是我对人生经历的描述,讲述自己如何进入餐饮业,如何从餐饮业学到了做生意和为人处世的道理。一路上,我学到的无价经验、听到的谆谆教导使我不再只凭直觉,而是根据清晰的目标带领大家前进。在写作此书时,我没有做调研,没有收集资料,也没有采访过别人,希望我的坦白不会破坏读者的兴致。你也许跟曾经的我一样,认为我的职业不过是提供好的食物,然而,还有一种比食物更重要的东西。说到底,最有意义的是为人类创造积极向上的体验和交往。做生意和处理人情世故一样,重要的是带给别人什么样的感受。这说起来轻松但做得可不那么容易。
作者简介
丹尼·迈耶(Danny Meyer),纽约址一家餐馆的创建人及合伙人,其中包括著名的联合广场餐馆(Union Square Caf)、谢来喜酒馆(Gramercy Tavern)、麦迪逊11号公园、蓝烟烧烤店(Blue Smoke)等。他与执行主厨兼合伙人迈克尔·罗马诺(Michael Romano)合著了《联合广场餐馆食谱》(The Union Square Cafe Cookbook)、《联合广场餐馆再来一客》(Second Helpings from Union Square Cafe)等书。
目录
序
前言
第一章 第一堂课
第二章 初入餐饮业
第三章 扎根餐饮业
第四章 翻转石头
第五章 谁定的规矩?
第六章 不要停下来
第七章 51%的情商+49%的技能
第八章 广泛传递信息,细心倾听反馈
第九章 持续、温和的压力式管理
第十章 只有处理好错误,才能走上成功之路
第十一章 热情好客的良性循环
第十二章 环境至上
第十三章 好客的艺术
致谢
前言
第一章 第一堂课
第二章 初入餐饮业
第三章 扎根餐饮业
第四章 翻转石头
第五章 谁定的规矩?
第六章 不要停下来
第七章 51%的情商+49%的技能
第八章 广泛传递信息,细心倾听反馈
第九章 持续、温和的压力式管理
第十章 只有处理好错误,才能走上成功之路
第十一章 热情好客的良性循环
第十二章 环境至上
第十三章 好客的艺术
致谢
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