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杭州老字号系列丛书:美食篇

杭州老字号系列丛书:美食篇

作者:宋宪章

出版社:浙江大学出版社

出版时间:2008-01-01

ISBN:9787308058162

定价:¥88.00

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内容简介
  本书主要介绍从南宋以来杭州著名的老字号餐馆类企业,采取挖掘历史、老人口述、民间传说等形式,力求做到图文并茂,内容详实,通俗易懂。
作者简介
  宋宪章,1940年生于杭州。浙江省科普作家协会资深会员、杭州市作家协会会员。50年来,共发表文学、历史、旅游、美食、科普文章千余篇,约百万余字,摄影作品数十幅,不少文章被选入教材、文集、选集、台历之中,并多次获得省、市级协会奖励。1994-1995年度,连续被杭州市作家协会评为“优秀作家”,事迹收入《中国当代学者风采录》及《杭州文艺家名录》。主要著作有《名人美食记趣》等书与《南宋时期的钱江观潮》等一起被收入杭州市前市长周峰主编的大型史地丛书《杭州历史丛编》之中。1959年、1989年及1986年,先后被东海文艺出版社(浙江文艺出版社前身)、《家庭教育》杂志、《医药动态报》聘为客座编辑。此外,又于1984年底首先在国内研究成功25道仿南宋菜。现为国内外多家报刊的旅游、文史、美食专栏撰稿人及特约撰稿人。
目录
序言
序言二
写在前面

追溯杭州美食历史/002
南宋时期的杭州美食/004
元明清时期杭州的美食/007
民国时期杭州的美食/017
建国以来的杭州美食/029

杭州老字号餐饮篇/033
源远流长羊汤饭/034
杭帮名家王润兴/042
依山傍水楼外楼/050
江南面王奎元馆/062
百年老店状元馆/076
庭院酒家山外山/086
百年名店知味观/094
飞来峰前天外天/106
杭州酒家美名扬/112
西餐名店话海丰/122
素菜馆有素春斋/128
经济实惠多益处/134
口味纯正数天香/142
人有我精太和园/150

杭州老字号食品篇/155
腌腊名品推万隆/156
颐香斋食品商店/162
翠沁斋清真食品/172
蒋同顺食品商店/182
不可胜尝五昧和/188
独树一帜景阳观/192
采芝斋食品商店/198
千古流芳塔牌酒/206

杭州老字号名菜篇/237

后记/282
编后记/284
专家感言/288
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