杭州老字号系列丛书：美食篇

　　本书主要介绍从南宋以来杭州著名的老字号餐馆类企业，采取挖掘历史、老人口述、民间传说等形式，力求做到图文并茂，内容详实，通俗易懂。

　　宋宪章，1940年生于杭州。浙江省科普作家协会资深会员、杭州市作家协会会员。50年来，共发表文学、历史、旅游、美食、科普文章千余篇，约百万余字，摄影作品数十幅，不少文章被选入教材、文集、选集、台历之中，并多次获得省、市级协会奖励。1994-1995年度，连续被杭州市作家协会评为“优秀作家”，事迹收入《中国当代学者风采录》及《杭州文艺家名录》。主要著作有《名人美食记趣》等书与《南宋时期的钱江观潮》等一起被收入杭州市前市长周峰主编的大型史地丛书《杭州历史丛编》之中。1959年、1989年及1986年，先后被东海文艺出版社（浙江文艺出版社前身）、《家庭教育》杂志、《医药动态报》聘为客座编辑。此外，又于1984年底首先在国内研究成功25道仿南宋菜。现为国内外多家报刊的旅游、文史、美食专栏撰稿人及特约撰稿人。

序言
序言二
写在前面

追溯杭州美食历史／002
南宋时期的杭州美食／004
元明清时期杭州的美食／007
民国时期杭州的美食／017
建国以来的杭州美食／029

杭州老字号餐饮篇／033
源远流长羊汤饭／034
杭帮名家王润兴／042
依山傍水楼外楼／050
江南面王奎元馆／062
百年老店状元馆／076
庭院酒家山外山／086
百年名店知味观／094
飞来峰前天外天／106
杭州酒家美名扬／112
西餐名店话海丰／122
素菜馆有素春斋／128
经济实惠多益处／134
口味纯正数天香／142
人有我精太和园／150

杭州老字号食品篇／155
腌腊名品推万隆／156
颐香斋食品商店／162
翠沁斋清真食品／172
蒋同顺食品商店／182
不可胜尝五昧和／188
独树一帜景阳观／192
采芝斋食品商店／198
千古流芳塔牌酒／206

杭州老字号名菜篇／237

后记／282
编后记／284
专家感言／288