生物化学

　　为了适应现代工程教育的革新，满足新一代工业生物技术对生物化学知识的要求，编写者博采众家之长，探寻科学与工程的结合，在内容布局、素材选取方面进行创新性尝试。全书内容精炼，突出生物化学的基础理论，具有很强的工程特色，并介绍了一些前沿的研究进展，具体体现在： 强调生物化学基本理论在生物工程中的应用，如第12章专论工业生物技术，第2章论述蛋白质药物的研究概况，第3章介绍了酶催化在有机合成、环境保护、医疗等方面的应用。 注重阐述生物化学各领域的最新研究进展，如第4章介绍了生物信息学、基因组学等新兴研究方向；第5章在讲述生物膜的特性和功能的基础上，介绍当前生物膜研究的热点领域和最新进展；第6章简介当前生物质能，尤其是生物燃料电池的开发利用技术。 突显实验技术在生物学领域的重要性，如附录部分列出代表性的生物化学基础实验，第4章简介了一些典型的现代生物研究或分析技术，如PCR技术、核糖核酸干扰技术（日N厶i）、基因芯片技术等。 加强生物化学与人类自身生理、疾病、健康的联系，如第7～10章介绍了代谢与疾病之间的关系。 本书是应教育部高校工程专业资格认证工作的要求编写，特色鲜明，适用专业较宽，可以用作生物工程、生物化工、化学工程、化学工艺、制药工程、环境工程等专业的本科教材，也可供相关研究人员参考。

暂缺《生物化学》作者简介

第l章 绪论
1.1 生物化学研究范畴
1.2 生物化学与其他学科的关系
1.3 生命中的化学元素
1.3.1 生命体的元素组成
1.3.2 生物大分子
1.4 生命中的水环境
1.4.1 水的性质
1.4.2 水分子对生物大分子的结构和性质的影响
1.4.3 缓冲溶液和生物体的缓冲体系
1.5 生物化学的发展前景
1.5.1 生命大分子物质的合成、结构与功能的研究
1.5.2 生物膜的研究
1.5.3 物质代谢调控的研究
1.5.4 生物工程的研究
小结
思考题
第2章　生命执行者——蛋白质
2.1 氨基酸
2.1.1　氨基酸概述
2.1.2　氨基酸的分类
2.1.3　氨基酸的性质
2.1.4 氨基酸的特征化学反应
2.1.5　非标准氨基酸
2.1.6 生物活性氨基酸
2.2 肽
2.2.1 肽和肽键
2.2.2 肽的性质
2.2.3　肽的化学合成
2.2.4　生物活性肽
2.3 蛋白质
2.3.1 蛋白质分类
2.3.2 蛋白质功能
2.3.3 蛋白质性质
2.4　蛋白质的结构
2.4.1 蛋白质的一级结构
2.4.2　蛋白质的二级结构
2.4.3　超二级结构和结构域
2.4.4 蛋白质的三级结构
2.4.5 蛋白质的四级结构
2.4.6 蛋白质一级结构的测定
2.4.7 蛋白质折叠和结构预测
2.5　蛋白质的功能
2.5.1 肌红蛋白
2.5.2血红蛋白
2.5.3　抗体
2.5.4 蛋白质的序列同源性与进化关系
2.6 蛋白质的分离和纯化
2.6.1 根据分子大小不同的分离纯化方法
2.6.2 根据溶解度不同的分离纯化方法
2.6.3 根据带电性质不同的分离纯化方法
2.6.4 根据吸附性质不同的分离纯化方法
2.6.5 蛋白质含量与纯度的测定
2.7　蛋白质药物研究
小结.
思考题
第3章　生物催化剂——酶
3.1 酶的命名、分类及组成
3.1.1 酶的命名
3.1.2　酶的分类及编号
3.1.3 酶的组成
3.1.4 辅因子
3.1.5 核酶
3.1.6 同工酶
3.2 酶的结构及催化特点
3.2.1 酶的结构
3.2.2 研究酶活性中心的方法
3.2.3　酶的催化特点
3.3　酶的催化机制
3.3.1 底物与酶的作用方式
3.3.2　酶催化作用机制
3.3.3 酶催化反应机制举例
3.4 酶的分离纯化及活力测定
3.4.1 酶的分离纯化
3.4.2　酶活性测定
3.4.3 酶活表征
3.5 酶催化动力学
3.5.1 米氏方程
3.5.2 酶催化反应的影响因素
　　……
第4章　生命密码——核酸
第5章　生命单元——细胞
第6章　生物能
第7章　糖代谢
第8章　脂类代谢
第9章　蛋白质降解和氨基酸代谢
第10章　核苷酸代谢
第11章　生物调控
第12章　工业生物技术
附录　生物化学实验
参考文献