懒人做西餐

　　专业出示多年的经验积累。本书精选好吃又容易做的西餐菜式65道，套餐15道，方便实用的餐后酒15道汇集成书。从内容安排上，兼顾西餐上菜顺序及用餐的要求，简化西餐菜式，以主菜和主食为重点，照顾懒人时间少，怕麻烦的诉求。是一本内容丰富，非常实用的西式饮食菜谱。

　　于双意，1996年在德国福莱堡酒店（HOTEFLUM HOTEL）学习 1997年在地中海餐厅（The Azur）学习 1998年在国贸饭店工作 1999年在中国大饭店工作 2000年任北京藏酷西餐厅热菜主厨 2001年任万豪酒店冷菜主厨 2003年任飞翔意大利餐厅主厨现为外滩风尚西餐连锁店主厨

沙拉
香扒蔬菜沙拉
田园沙拉
华都夫沙拉
德式培根土豆沙拉
意大利面条沙拉
菠萝鸡肉沙拉
金枪鱼沙拉
烟熏三文鱼
恺撒沙拉
木瓜海鲜沙拉船
头盘
培根牛肉卷
黄姜烤鸡翅
炸魷鱼圈
海鲜酿蘑菇
大蒜黄油烤鲜虾
披萨虾
汤
胡萝卜甜橙汤
南瓜苹果汤
奶油土豆汤
蘑菇汤
洋葱浓汤
罗宋汤
牛尾汤
英伦蛤蜊汤
主葉
芝士侷西兰花
香草炒杂菌
哥伦布猪排
香草猪排
维也纳炸猪排
德国咸猪手
俄罗斯椰菜卷
蒜香牛排
法式眼肉牛排
红酒汁牛肉卷
牛柳酿蜗牛
香炸牛柳
匈牙利烩牛肉
牛肉粒蒸蛋
牛肉包
焖牛肉
墨西哥腰豆烩牛肉
尼日利亚烩牛尾
意大利烩鸡
德式酸鸡
酥烤春鸡
奶油鸡米花
爆炸鸡肉丸
原味炸鸡
咖喱鸡
西式烤春鸡
炸鱼配薯条
蘑菇汁三文鱼
蒜香三文鱼
西班牙烩海鲜
主食
西班牙烩饭
黑椒猪扒饭
咖喱牛肉饭
意大利海鲜面
番茄意面
杂菇意面
大蒜汁螺丝面
白葡萄酒蛤蜊面
奶油培根水管面
海鲜番茄水管面
简餐
番茄面包
炸猪排汉堡
烤牛肉三明治
香芹鸡肉快艇三明治
牛肉馅披萨
金枪鱼煎蛋三明治
甜品、饮品
葡式蛋挞
水果松饼
炸苹果圈
鸡蛋布丁
巧克力慕斯
芒果奶昔
木瓜牛奶
香蕉天堂
柳橙冰饮
沧海月明(鸡尾酒)
附录
什么是西餐？
不同国家菜肴的风味特点
了解一些西餐礼仪
各司其职的——刀、叉、勺
诱人的配料
让味蕾狂欢的调味品
西餐与配酒的讲究
中英文对照西餐用语