农药残留快速检测技术

　　《农药残留快速检测技术》分为两大部分。一、检测技术基础，包括：样品采集和前处理：农药残留快速检测即仪器分析，介绍气相色谱、高效液相色谱、超高效液相色谱、质谱、气？质联用；除此还阐述了免疫分析（酶、荧光、金免疫层析）及应用和生物传感器等新分析方法，对分析质量的监测评价和保证也作了详尽叙述。二、介绍了我国有机氯、有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯等农药的多残留分析方法，也收集了发达国家如美国 、德国、日本等国的多残留分析方法。书后附有残留分析GLP实验室规范准则以及高效液相色谱气相色谱方法中的故障排除等。《农药残留快速检测技术》可供港口、码头、超市从事商品检验的人员阅读，也可作为高等院校食品专业、商检专业师生学习参考。

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第一章　绪论
　　一、农药残留快速检测技术概述
　　二、食品和环境中农药残留污染的主要途径及其危害性
　　三、国内外农药残留快速检测技术的发展趋势
第二章　农药残留检测技术基础样品采集及前处理方法
　第一节　样品采集与预处理
　　一、样品分类
　　二、实验室样品采集
　　三、检测样品的采集和预处理
　第二节　分析试剂的提纯和器皿洗涤
　　一、农药残留分析试剂提纯方法
　　二、器皿的洗涤
　第三节　样品制备常规技术
　　一、样品制备的目的和原理
　　二、样品中残留农药提取技术
　　三、样品中残留农药的浓缩技术
　　四、样品中残留农药的净化技术
　第四节　样品制备新技术
　　一、固相萃取
　　二、固相微萃取技术
　　三、超临界流体萃取
　　四、微波萃取
　　五、加速溶剂萃取
　　六、凝胶渗透色谱
　　七、免疫亲和层析（IAC）
第三章　农药残留快速检测技术基础仪器分析方法
　第一节　色谱法基础
　　一、色谱图及基本概念
　　二、色谱法基本理论
　　三、色谱定性分析
　　四、色谱定量分析
　第二节　气相色谱法
　　一、气相色谱仪
　　二、GC进样方式
　　三、色谱柱和固定相
　　四、检测器
　第三节　高效液相色谱法
　　一、高效液相色谱仪
　　二、检测器
　　三、高效液相色谱法的类型
　　四、HPLC的保养
　　五、超高效液相色谱
　第四节　质谱法
　　一、质谱基本概念
　　二、质谱仪
　　三、质谱的应用
　第五节　色谱-质谱联用
　　一、气相色谱-质谱联用法（GC-MS）
　　二、液相色谱-质谱联用（LC-MS）
第四章　农药残留快速检测的免疫分析检测技术
　第一节　免疫分析技术基础
　　一、半抗原的设计与合成
　　二、人工抗原的制备与鉴定
　　三、抗体的制备
　　四、抗原或抗体的标记
　第二节　免疫分析方法
　　一、放射免疫分析法
　　二、酶免疫分析法
　　三、荧火免疫分析法
　　四、金免疫层析分析法
　　五、发光免疫分析法
　第三节　免疫分析技术在农药残留检测中的应用
　……
第五章　农药残留快速检测的其他分析方法
第六章　农药残留检测结果的质量控制与保证
第七章　我国主要农药残留快速检测方法
第八章　部分发达国家的农药多残留分析方法
附录
参考文献