让孩子聪明健康的500样营养配餐

　　孩子是父母和家庭的希望，更是祖国的未来。随着生活水平的提高，科学饮食和营养膳食日益成为人们关注的热点，越来越多的人认识到了“营养优育”和均衡营养在孩子生长发育中的重要性。家长们从孩子出生之日起便开始注重孩子对营养的全面摄取，并在孩子整个成长发育过程中科学调配、细心制作营养配餐，这些都是孩子健康发育、茁壮成长的关键因素之一。孩子的成长是刻不容缓的，错过了孩子成长发育的黄金时节，没有让其及时吸收足够的营养，会给其健康成长带来负面影响，甚至有可能在孩子的成长中留下缺憾。本书分阶段介绍了0～1岁的婴儿、1～3岁的幼儿、3～6岁的学龄前儿童以及中小学生的营养配餐特点及推荐食谱，系统讲解了新生儿的科学喂养和婴幼儿营养的基本知识及一些相关的饮食搭配、调理等知识，同时还专门讲解了学龄前幼儿和中小学生如何吃出营养、吃出健康以及儿童偏食吃什么、学生考试吃什么、青春期学生怎么吃、补脑益智怎么吃等实用知识。本书在编写过程中，力求做到文字通俗易懂，并专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，科学性、可读性与实用性并重，是父母科学育儿的首选参考读物和好帮手。

　　本书特约医学顾问、健康指导、儿科专家：赖致中，四川成都人，著名儿科专家和中医专家。赖致中先生为中华医学会四川分会儿科学会常任理事；中华医学会四川分会中西医结合学会常任理事；四川省卫生厅医师职称评审委员会专家委员；成都市卫生局医师职称评审委员会专家委员；四川省中医管理局主办科研学术论文技术鉴定会专家评委；原成都大学医学系儿科临床实习指导教授；四川省成都市第三人民医院原儿科主任、主任医师。赖致中先生年逾八旬，从事儿科及中医临床医疗、科研、教学工作五十余年，在儿科、新生儿临床医疗及中医临床医疗、科研、教学领域成绩斐然，建树颇丰。赖致中先生曾发表科研论文数十余篇，多次获得国家及省、市科研论文奖，最具代表性的中西医结合科研论文有《中药方“清肺热”口服液的研制》、《中药方“清热化湿”口服液的研制》、《辩证论治小儿肺系高热临床研究》等，其中前两种口服液己研制成新药用于临床。赖致中先生多年来培育临床医学人才无数，其学生、学员现多活跃于临床医疗第一线，成为业务骨干，并有多人己担任所在医院院长等医学管理职务。赖致中先生离休后，因病人及求医者众多，曾多次应邀到多家省、市级医疗机构的中医专家门诊坐诊指导，并撰写一些健康类医学科普图书，广受读者喜爱。

第一章　0～1岁：婴儿的营养配餐
　婴儿期宝宝的喂养特点及添加辅食原则
　婴儿配餐食谱
　0～3个月
　　胡萝卜汁
　　5％糖水
　　苹果水
　　油菜汁
　4～6个月
　　葡萄汁米糊
　　胡萝卜米汤
　　苹果奶麦糊
　　小白菜泥
　　西瓜汁
　　鲜橘汁
　　胡萝卜奶麦糊
　　小白菜汁
　　米糊
　　蛋黃粥
　　猪肝泥
　　鱼泥
　　红薯奶泥
　　蛋黄泥
　　奶香土豆泥
　　蛋黃豌豆糊
　7～9个月
　　白菜米粥
　　梨香蛋黄布丁
　　火龙果葡萄泥
　　水果拌豆腐
　　西红柿面包泥
　　猪肝粥
　　核桃豌豆泥
　　双色蒸蛋黃
　　苹果红薯泥
　　茄香鱼糊
　　米汤菠菜泥
　　菠菜牛肉面
　　芋头鸡蛋粥
　　鱼丁蒸蛋
　　珍珠汤
　　水果藕粉
　　红枣泥
　　南瓜牛奶泥
　　哈密瓜妍
　　香蕉苹果奶
　　鱼肉粥
　　蔬果薯蓉
　　芝麻芋泥
　　菜泥
　　土豆鸡肝米糊
　　南瓜粥
　　鲑鱼面
　　什锦豆腐糊
　10～12个月
　　赤小豆泥
　　滑蛋牛肉粥
　　鸡肉粥
　　猪血粥
　　三鲜豆腐泥
　　豆腐软饭
　　果酱薄饼
　　小米蛋奶核桃粥
　　牛奶香蕉羹
　　西红柿碎面
　　炒鱼肉松
　　蔬菜鸡肉麦片糊
　　菠菜肉蓉粥
　　猕猴桃鸡蛋饼
　　浇汁蛋羹
　　水果粥
　　鲜味营养虾泥
　　牛奶蛋
　　芋头米粉
　　鸡蓉玉米粥
　　蒸肉豆腐
　断奶期婴儿喂养的科学安排
　断奶期婴儿配餐食谱
　　肝泥蛋羹
　　牛奶黑芝麻糊
　　豆腐蛋粥
　　香蕉苹果牛奶糊
　　小米红枣粥
　　碎菜牛肉
　　蛋黄土豆泥
　　蔬菜煎蛋卷
　　山药蛋泥
　　香蕉奶糊
　　鲜味鸡蛋豆腐
　　宝宝鱼饼
　　肉丝面
　　蛋卷蔬菜饭
　　火腿土豆泥
　　鲜果米糊
　　消暑绿豆沙
　　黄鱼饼
　　苹果泥
　　双色蛋片
　　鱼肉水饺
第二章　1～3岁：幼儿的营养配餐
　茄香鱼片
　1～3岁幼儿期宝宝的饮食营养及配餐
　幼儿配餐食谱
　　奶香鲑鱼饭
　　美味鱼肉卷
　　赤小豆牛奶西米露
　　营养蔬菜汤
　　苹果牛奶粥
　　什锦营养饭
　　山药鸡肉粥
　　鱼肉馄饨
　　全营养蔬菜烘蛋
　　蟹肉蒸蛋
　　煎萝卜丝饼
　　三鲜蒸肉饼
　　茄汁蛋丝狮子头
　　香蕉葡萄干牛奶
　　宝宝乐虾堡
　　绣球肉丸
　　烩炒蔬菜
　　海苔卷
　　营养肉酱面
　　五鲜炒乌冬面
　　营养多宝粥
　　葡萄干奶米
　　玉米虾仁鸡蓉汤
　　海苔拌土豆
　　醋熘鱼丁
　　鸳鸯鹌鹑蛋
　　蒸蛋香乌龙面
　　鱼肉煎蛋
　　蔬菜煮肉丸
　　彩色饭团
　　苋菜小鱼粥
　　海鲜丸子牛奶汤
　　豆腐口蘑蔬菜汤
　　火夹冬瓜
　　奶香蔬菜蛋盒
　　火腿胡萝卜土豆饼
　　炸鱼球
　　番茄鱼肉末
　　奶油鱼排
　　鸡蛋豆腐牛肉羹
第三章　3～6岁：学龄前儿童的营养配餐
第四章　中小学生的营养配餐
第五章　青春期孩子的营养配餐
第六章　考试期孩子的营养配餐
第七章　预防儿童偏食的营养配餐
第八章　学生补脑的营养配餐