食用本草（上下）

　　我们的祖先，在漫长的传承繁衍进程中，积累了十分丰富的中草药知识。早在新石器时代，就有“神农尝百草”的传说，后来，在周代的《诗经》以及古老的《山海经》中，也有珍贵的药物学知识记载。到了汉代，《神农本草经》的问世，则标志着中药学已经发展成为一门独立的学科。中药学，又名“本草”学，概因草木根和茎干惯称为“本”，而草木植物又统称为“草”，是以命名为“本草”，也含有以草药治病为本的写意。当然，中药的品种，除植物类外，还有动物类、矿物类以及人工合成类之分。大千世界，中医药材种类繁多，其数字是惊人的。单就明代李时珍所编著的《本草纲目》一书中，即收集了1892种，而目前使用的中药中，据统计资料显示，已达5000种之上。

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食用材料类
一、粮油类
粳米
糯米
黑米
小米
紫米
薏米
籼米
稷米
稗米
小麦
大麦
燕麦
莜麦
荞麦
苦荞麦
青稞
玉米
黄米
高梁
大麻
黄麻
亚麻
二、豆类
黄豆
黑豆
绿豆
赤小豆
刀豆
蚕豆
扁豆
豌豆
毛豆
芸豆
豇豆
四棱豆
青豆
豆芽
豆腐
二、蔬菜类
二、疏菜类
芹菜
白菜
菠菜
韭菜
菜花
油菜
生菜
蕹菜
洋葱
黄花菜
枸杞菜
芥菜
苋菜
苘蒿菜
茭白
芫荽
大蒜
葱
生姜
白萝卜
胡萝卜
薤白
莲藕
菱角
荷叶
君达菜
魔芋
香椿
莼菜
马兰
马齿苋
蕺菜
蕨菜
慈姑
百合花
芦荟
食用仙人掌
雪里蕻
莴笋
竹笋
冬笋
马铃薯
芋头
番薯
荸荠
西芹
香芹
芥蓝
紫甘蓝
甘蓝
芜箐
落葵
菊芋
地骷髅
金花菜
苦菜
四、瓜菜类
苦瓜
丝瓜
冬瓜
黄瓜
南瓜
菜瓜
香瓜
佛手瓜
葫芦
番茄
茄子
辣椒
西葫芦
节瓜
青椒
五、食用菌类藻类
香菇
蘑菇
银耳
木耳
猴头菇
平菇
草菇
金针菇
榆黄蘑
榛蘑
松蘑
鸡油菌
牛舌菌
羊肚菌
地耳
石耳
榆耳
黄伞
猪苓
鸡纵菌
裙带菜
白灵菇
滑菇
茶薪菇
鸡腿蘑
风尾菇
鲍鱼菇
杏鲍菇
真姬菇
竹荪
灵芝
紫菜
海带
海藻
六、水果类
七、干果类
八、畜肉类
九、禽肉类
十、奶蛋类
十一、水产品及蛇蛙类
十二、调味品类
药膳材料类
七、全草类
二、花叶类
三、根茎类
四、果皮类
五、种子类