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蒙顶茶
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作者:程启坤
出版社:上海文化出版社
出版时间:2008-04-01
ISBN:9787807401339
定价:¥48.00
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内容简介
蒙顶茶主要生长在名山县蒙山之顶,故名“蒙顶茶”。蒙山种茶历史悠久,自唐代中期开始,就被列为贡品,至清末停供,1000多年来代代如此。本书主要介绍了蒙顶茶史两千年、优越生境育名茶、名茶制作工艺技术、品饮方式与冲泡技艺、蒙顶茶文化、蒙山茶人等。
作者简介
程启坤,研究员,1937年3月出生江两婺源人。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长,现任中国国际茶文化研究会副会长兼学术委员会主任等职。1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶文化的研究工作。对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶文化等具有专长。1961年以来发表论文140多篇 主编与参编著作《赏鉴名优荼》《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶文化》、《中国绿茶》、《饮茶与健康》、《茶的营养与保健》、《世界茶业100年》、《中国茶经》、《茶之初》、《陆羽茶经解读与点校》,以及《中华茶文化》多媒体光盘等30余部。1980年以来获国家、部、院科技成果奖10项,1992年开始享受国务院颁发的政府特殊津贴。
目录
蒙顶茶史两千年
天府之国茶源地
蒙山茶祖开先河
历代茶书赞蒙顶
蒙顶贡茶逾千年
茶马交易与茶马古道
优越生境育名茶
古代蒙山与当代蒙顶
生态环境促成名茶品质
茶园建设与茶产业发展
名茶制作工艺技术
制作工艺的传承与发展
主要品种及工艺技术
蒙顶黄芽工艺技术
蒙顶石花工艺技术
蒙顶甘露工艺技术
品饮方式与冲泡技艺
蒙顶品茶绝佳地
盖碗茶冲泡技艺
铜壶茶技十八式
蒙顶茶文化
文人诗词颂蒙顶
蒙山茶文化遗迹
2004茶文化盛会
蒙山茶人
宋太守与清知县
四川农大两教授
本乡本土两专家
天府之国茶源地
蒙山茶祖开先河
历代茶书赞蒙顶
蒙顶贡茶逾千年
茶马交易与茶马古道
优越生境育名茶
古代蒙山与当代蒙顶
生态环境促成名茶品质
茶园建设与茶产业发展
名茶制作工艺技术
制作工艺的传承与发展
主要品种及工艺技术
蒙顶黄芽工艺技术
蒙顶石花工艺技术
蒙顶甘露工艺技术
品饮方式与冲泡技艺
蒙顶品茶绝佳地
盖碗茶冲泡技艺
铜壶茶技十八式
蒙顶茶文化
文人诗词颂蒙顶
蒙山茶文化遗迹
2004茶文化盛会
蒙山茶人
宋太守与清知县
四川农大两教授
本乡本土两专家
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